كيفية طبخ حساء القرنبيط اللذيذ: مراجعة لأفضل الوصفات

البروكلي هو نوع من الكرنب مع العديد من الخصائص الصحية والذوق المثير للاهتمام ، وبالتالي يحظى بشعبية بين أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. من الصعب العثور على شخص ينكر فوائد البروكلي. لا عجب أن هذا النوع من الملفوف يسمى الملكي. يتكون من كمية كبيرة من المواد الغذائية ، وحساء الخضار المصنوع من هذه الخضار يسخن بشكل جيد في أيام الشتاء الباردة. يمكن طهي حساء القرنبيط على مدار السنة ، واختيار الوصفة المناسبة لكل موسم. والأهم من ذلك أن البروكلي يسير على ما يرام مع اللحوم والأسماك ، وكذلك مع العديد من الخضروات: الجزر وغيرها من الملفوف والبطاطس والخضروات المورقة. من هذه الخضار يمكنك إعداد أطباق لمجموعة متنوعة من الوصفات ، بما في ذلك الحساء اللذيذ جداً والبطاطس المهروسة ، والتي سوف تقرأها في مقالتنا.

فوائد هذا النبات النباتي

البروكلي مناسب للحمية. أنها منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، لذلك محتوى السعرات الحرارية من الحساء من هذا الملفوف هو أقل من 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق. في نفس الوقت ، هذه الأطباق مغذية ، على الرغم من خفتها.

البروكلي غني بالفيتامينات:

• Cالذي يهتم بصحة الجلد ، ويعطيها مرونة وإشراقة.
• E، حماية البشرة من التأثيرات الخارجية الضارة والتجانس.
• B6دعم عمل الجهاز الدوري والجهاز العصبي.

تسهم الحساء من هذا الملفوف في تحسين عملية الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف. البوتاسيوم ونسبة صغيرة من الدهون في الأطباق تساعد على التغلب على مشاكل القلب.

نحن نقدم لك مشاهدة فيديو حول فوائد البروكلي:

كيف لطهي الأطباق الأولى: قائمة الوصفات مع الصور

مع الدجاج

شوربة كريمة بالكريمة:

• دجاج 400 جم
• القرنبيط 400 جرام.
• الجزر: قطعتين.
• البطاطا: ثلاث قطع.
• البصل: قطعة واحدة.
• كريم 200 مل.
• خبز محمص ، والجبن حسب الذوق.

1. ضعي الدجاج في قدر من الماء واتركه يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
2. يُطحن البصل والجزر والقلي والملح والفلفل.
3. اسحب الدجاج وأضف الجزر والبصل والملفوف ومكعبات البطاطس إلى المرق.
4. تغلي لمدة 15 دقيقة ، وتتبل بالملح والفلفل.
5. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في الخلاط.
6. بعد نقل الخليط إلى المقلاة ، اسكبي الكريما واطهيها لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
7. يقدم مع الخبز المحمص والجبن المبشور حسب الرغبة.

حساء الخضار مع الدجاج:

• دجاج 300 جرام.
• القرنبيط 400 جرام.
• البصل: قطعة واحدة.
• الفلفل البلغاري: قطعة واحدة.
• البطاطا: قطعتين.
• الطماطم: ثلاث قطع.
• الجبن الصلب حوالي 100 غرام.
• ملعقة كبيرة واحدة الطحين.

1. طهي الدجاج ، مقطعة إلى قطع.
2. يقلى مع التحريك والبصل المفروم والطماطم مع إضافة الدقيق.
3. ضعي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات ، في الماء المغلي ، بعد 5 دقائق - الملفوف والفلفل ، وبعد ذلك بقليل - البصل والطماطم.
4. تُسكب قطع الدجاج والجبن المفروم في المقلاة ، وتذوبها بالكامل.
5. الملح والفلفل حسب الرغبة.

مع الأرز

حساء مع الأرز والخضروات:

• نصف كوب من الأرز.
• القرنبيط 200 غرام.
• الجزر: قطعتين.
• القوس: شيء واحد.
• الفلفل البلغاري: قطعتين.
• الطماطم: شيء واحد.
• توابل "الأعشاب بروفنسال" ، والأعشاب والملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.

1. اطبخي الأرز واتركييه في المقلاة. يقلى البصل المفروم في مزيج من الزيوت ، ويرش مع الملح والفلفل.
2. ضعي الجزر المبشور في نفس المكان ، ثم قليها لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الفلفل ، ويُحفظ لبضع دقائق تحت الغطاء ، ثم يُوضع الطماطم المكعّبة في المقلاة ويطهى جميع الخضروات معًا لفترة من الوقت.
4. نقل تحميص الناتجة إلى المقلاة إلى الأرز.
5. المقبل إرسال الملفوف والتوابل.
6. يُغلى المزيج ويُطهى أكثر قليلاً على نار خفيفة.
7. ثم دع الحساء يقف لبعض الوقت.
8. لتذوق ، يرش مع الأعشاب ويقدم.

حساء الأرز:

• لتر واحد من مرق اللحم.
• الجزر: شيء واحد.
• البصل: قطعة واحدة.
• كوبان من الأرز.
• القرنبيط.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• أي زيت نباتي.

1. يقلى الجزر والبصل ، صب المرق الساخن في قدر.
2. يضاف الأرز المحضر والملح ويغلى لمدة ربع ساعة.
3. ضعي البروكلي والتوابل في مقلاة ، ثم غليها لمدة عشر دقائق (اقرأ مقدار البروكلي الذي تحتاجه لطهي الطعام لجعله لذيذًا وصحيًا ، اقرأ هنا).
4. باستخدام خلاط لتحويل الخليط إلى هريس ، ثم يغلي ويغلي لفترة وجيزة.
5. يقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص حسب الرغبة.

شوربة كريمة

الشيف مارثا ستيوارت وصفة:

• الزبدة.
• بصل أبيض: قطعة واحدة.
• دقيق القمح الكامل.
• حول لتر من مرق الدجاج.
• القرنبيط 500 جرام.
• كريم قليل الدسم.
• الملح والفلفل.

1. يُسخّن الزيت في قدر ، ويُسكب البصل المفروم ويُقلّى لمدة 8 دقائق تقريبًا.
2. غطي الدقيق ، واصل القلي مع التحريك.
3. صب تدريجيا في المرق ، ويخفق الخليط.
4. يُضاف كوب من الماء ، يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يثخن ويُحرَّك.
5. يُضاف الكرنب ، بعد طهي ثلث الساعة.

يجب أن تُهرَّس الحساء الناتج في الخلاط ، وتُمزج مع الكريمة ، وتُضاف التوابل حسب الرغبة وتُقدم.

نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية صنع حساء كريمة البروكلي:

مع فطر

حساء القرنبيط والفطر:

• القرنبيط 800 جرام.
• البرسيم 200 غرام.
• القوس: شيء واحد.
• فص ثوم: قطعة واحدة.
• كريم 200 مل.

1. يقلى البصل المفروم ، ثم يوضع الفطر والثوم المفروم في مقلاة ويقلى لمدة 7 دقائق.
2. في لتر من الماء المغلي ، قم بإسقاط الملفوف وطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قم بطحن الملفوف المسلوق في خلاط.
3. يُسكب الكريما ويُضاف القلي النهائي إلى المهروس الناتج ويُمزج ويُسخّن ويُقدّم.

مع الجبن

شوربة كريمة الجبنة:

• القرنبيط.
• كأسان من المرق.
• القوس: شيء واحد.
• جبنة 300 جرام.
• اثنين من الفن. ل. الزبدة.
• ملح ، فلفل.

1. تقلى البصل المقلي بالزبدة.
2. في المرق المغلي ، توضع الملفوف ، تطهى لمدة 10 دقائق ، تضاف البصل والملح والفلفل ، ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. هريس الخليط الناتج.
4. يُضاف الجبن الذائب إلى مكعبات مهروسة ، يُطهى حتى يذوب تمامًا.

نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية صنع حساء القرنبيط والجبن:

مع الجبن الأزرق:

• القرنبيط.
• القوس: شيء واحد.
• فص ثوم: قطعة واحدة.
• مع الجبن العفن الأزرق 100 غرام.
• حليب 750 مل.
• كريم 200 مل.
• الزبدة.
• ملح ، فلفل.

1. سخني الزبدة في قاع المقلاة ، وصنع البصل والثوم.
2. صب في الحليب وإضافة القرنبيط. يخنة لمدة نصف ساعة.
3. يضاف الجبن والقشدة والملح والفلفل. تغلي 10 دقائق أخرى.
4. طحن الحساء في الخلاط.
5. يرش بالجبن قبل التقديم.

مع لحم البقر

شوربة مع كرات اللحم البقري:

• لحم البقر (مسلوق).
• القرنبيط.
• الفول سلسلة.
• البطاطا: قطعتين.
• القوس: شيء واحد.
• الزبدة.

1. لف كرات من كرات اللحم من لب اللحم المسلوق ، ثم غليها لفترة قصيرة.
2. يُضاف البطاطس المفرومة ، والقرنبيط والفاصوليا إلى اللحم. طبخ لمدة 20 دقيقة.
3. في وقت واحد تقلى البصل المفروم ، وإضافته إلى الحساء في نهاية الطهي.

شرائح لحم:

• القرنبيط.
• القوس: شيء واحد.
• أغصان قليلة من الشبت والبقدونس.
• شرائح رقيقة من اللحم البقري.
• نصف ملعقة صغيرة الريحان.

1. القرنبيط ، ربع البصل ، الخضر والريحان تغلي بعد نصف ساعة من الماء المغلي.
2. في نفس الوقت نبدأ في قلي شرائح اللحم في مقلاة.
3. يُصفّى مرق الخضار في كوب منفصل.
4. يُطحن القرنبيط في البطاطس المهروسة ، ويُمزج المرق مع المرق.
5. نضع اللحم المشوي في البطاطا المهروسة ونقدم الحساء الساخن.

نباتي

حساء القرنبيط مع الحليب:

• الزيوت النباتية
• البصل الأحمر: قطعة واحدة.
• فص ثوم: قطعتين.
• الفلفل البلغاري: قطعة واحدة.
• البطاطا: قطعتين.
• ملعقتان دقيق القمح.
• كوبين ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من مرق الخضار.
• القرنبيط.
• الذرة المعلبة.
• جبنة شيدر
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

1. يُسخّن الزيت في قدر ، ويُوضع البصل المفروم والفلفل والثوم والبطاطس هناك ، ويُبقى على النار لمدة 3 دقائق تقريبًا.
2. صب الدقيق ، المزيج. صب في الحليب ، مرق.
3. يُضاف البروكلي والذرة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. يُضاف الجبن المبشور إلى الحساء ، والتوابل حسب الرغبة ، ويُمزج المزيج.
5. يُرش الحساء بالجبن المبشور ويُقدّم.

النظام الغذائي النباتي

حساء البروكلي:

• رأس البروكلي: قطعة واحدة.
• البطاطا: قطعتين.
• الجزر: شيء واحد.
• فلفل حلو: قطعة واحدة.
• الفول سلسلة.
• البازلاء الخضراء
• الملح ، ورقة الغار.

1. قطع الخضار.
2. أولاً ، ضعي البطاطا والبروكلي في الماء المغلي ، ثم غليها قليلاً ، ثم أضيفي الجزر بعد دقائق قليلة من الخضراوات المتبقية.
3. الملح ، ووضع ورقة الغار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تحضير جميع المكونات.

مع البطاطا

حساء حليب حار:

• البطاطا: ثلاث قطع.
• القرنبيط.
• نصف كوب من الحليب.
• الزبدة.
• ملعقة شاي واحدة. الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة شاي الثالثة. الكمون.
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

1. اسلقي البطاطس المقطعة لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي البروكلي ، واطهيها حتى تصبح جاهزة.
2. أضف الحليب والزبدة والتوابل.
3. يطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يقدم.

حساء نباتي بالزيت النباتي:

• عدة زهور القرنبيط.
• البطاطا: قطعة واحدة.
• ملعقتان الخضروات غير المكررة النفط.
• ملح ، فلفل.

1. يُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وتُغمر في الماء ، وتُغلى المكونات وتُطهى لمدة 5 دقائق.
2. ثم تضاف البروكلي وتطهى مرة أخرى.
3. يُضاف الملح والفلفل والزيت ويُخلط ويُقدّم.

مع الكوسة

حساء في غلاية مزدوجة مع كوسة:

• كوسة: قطعتين.
• كوبان من مرق الدجاج.
• رأس البروكلي: قطعة واحدة.
• 100 غرام من جبن الماعز.
• خمسة ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.

1. ضع الملفوف في إحدى عبوات الغلاية المزدوجة لمدة 4 دقائق.
2. الاسكواش مقشر ، قطع ، وضعت في الحاوية الثانية ، وطهي مع القرنبيط لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يُغلى مرق الدجاج في الغليان.
4. طحن الخضروات في الخلاط ، ولكن ليس لحالة البطاطا المهروسة.
5. تخلط مع المرق ، ويغلي مرة أخرى. قبل التقديم ، أضيفي قطع جبن الماعز.

حساء الكوسة والبطاطا:

• كوسة: قطعة واحدة.
• رأس البروكلي: قطعة واحدة.
• الفطر.
• 200 مل من الكريم.
• زيت الزيتون.
• ملح ، فلفل.

1. تغلي نورات الملفوف لمدة 10 دقائق ، ثم تقلى قليلاً في زيت الزيتون.
2. قطع البطيخ إلى شرائح ، البني في مقلاة.
3. الدوائر كوسة تقلى أيضا حتى تصبح طرية.
4. طحن جميع الخضروات في الخلاط ، إضافة كريم لجعل هريس سميكة.
5. تغلي الخليط في قدر ، تضاف التوابل.

مع زيت الزيتون

أسهل وصفة لشوربة البروكلي من الطاهي جوردون رامزي:

• القرنبيط.
• زيت الزيتون.
• الملح والفلفل.

1. يوضع الملفوف في الماء المغلي ويغلي لمدة خمس دقائق.
2. ثم تطحن في خلاط ، يضاف الماء والتوابل حسب الرغبة.
3. يرش بزيت الزيتون قبل التقديم.

مع اللبن

شوربة الزبادى الاصلية:

• الكراث.
• الكرفس.
• القرنبيط.
• التوابل حسب الذوق.
• زبادي (أو كريمة حامضة).

1. تقطيع الكرفس والخشونة بخشونة ، قم بتفكيك الملفوف في أزهار.
2. توضع في قدر ، وتتبل بالبهارات ، صب الماء المغلي ، اترك الماء يغلي مرة أخرى ، بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
3. الخضروات المسلوقة تقطيع الخلاط إلى سمك مناسب.
4. يقدم مع ملعقة من اللبن الزبادي أو الكريما الحامضة.

توصيات للاستخدام

من الأفضل وضع هذه الأطباق على الطاولة مباشرة بعد الطهي ، ساخنة ، وعدم السماح بإعادة التسخين.

يمكن رش الحساء على أعشاب عطرية أو أعشاب ، إضافة الجبن والقشدة والقشدة الحامضة.

ملفوف البروكلي هو منتج عالمي يسمح للطاهي والمبتدئين ذوي الخبرة بإعداد علاج يحظى بتقدير كبير. الحساء منه - مزيج نادر من الطعام اللذيذ والصحي ، وبساطة معظم الوصفات ستسعد أولئك الذين لا يحبون الوقوف في الموقد.

شاهد الفيديو: اهم وأفضل ثلاث اجهزه للمطبخ تهم كل ست بيت. . .تعليم الطبخ للمتدئات (شهر نوفمبر 2024).