لا يُعرف المطبخ الوطني للجمهورية التشيكية فقط على أراضيها ، ولكن أيضًا بين الدول الأخرى بفضل أطباقها اللذيذة والمرضية. شهية وأجزاء كبيرة من الحساء السميك واللحوم المتبلة في ماء مالح والصلصات والحلويات المصنوعة من العجين والجبن المنزلية والفواكه - كل هذا يدور حول المطبخ الممتاز للتشيك. واحدة من أهم الأطباق التشيكية الوطنية هي الكرنب الأحمر المطهي.
في مقالتنا سوف نشارك 2 من أفضل الوصفات لطهي الكرنب الأحمر المطهي. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.
ما هو هذا الطبق؟
سوف الملفوف التشيكي الملفوف الأحمر طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم المطبوخة ، وكذلك وجبة خفيفة مستقلة.. يمكنك طهيها من الملفوف الأحمر والأبيض. في هذه الحالة ، سيتم النظر في وصفات الطبخ من الملفوف الأحمر.
ميزات الطبخ
ميزة مميزة لإعداد أطباق الكرنب الأحمر اللذيذة بين التشيك هي إضافة النبيذ والتفاح المفروم بشكل دقيق ، مما يمنح النتيجة ذوقًا خاصًا. تسليط الضوء الرئيسي هو حقيقة أن أولا يجب أن يكون مخلل الملفوف ، ومن ثم المضي قدما في التحضير.
الاستفادة والضرر
يحتوي 200 غرام من الملفوف على المعدل اليومي لفيتامين C ، الذي يعمل على تطبيع الكوليسترول ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ويطبيع عمل الكائن الحي بأكمله. لكن الأمر يستحق أن نتذكر ذلك لا تأكل الملفوف مع زيادة الحموضة ، إذا أصبحت قرحة المعدة والتشنجات المعوية أكثر حدة. من الضروري استبعاد طبق أثناء تفاقم التهاب المعدة أو التهاب المرارة.
بالتفصيل حول الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض ، اقرأ هنا ، ومن هذه المقالة سوف تتعرف على الفوائد والضرر المحتمل من استخدام هذه الخضروات.
تعليمات لإعداد الخضروات الحمراء
هناك خياران رئيسيان للطهي:
- الحساء.
- كوجبة منفصلة منفصلة.
خنة
المكونات:
- الملفوف - 1 رأس.
- 2-3 تفاح
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.
- 1 ليمون.
- الخل والملح والكمون والتوابل الأخرى (حسب تقديرهم الخاص).
كيف تطبخ:
- نقوم بغسل الملفوف تحت ضغط ماء قوي ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- قطع شرائح إعطاء الوقت حتى يجف ، ويمكن القيام به عن طريق رميهم على غربال.
- بينما يجف الملفوف ، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا. يقلى بخفة على نار خفيفة.
- يُضاف الكرنب المجفف ، يُخمر عصير الليمون لمدة 20 دقيقة دون غطاء.
- فرك التفاح المقشر على مبشرة خشنة واخلطه مع الملفوف.
- يضاف العسل والملح قليلا ، الحساء في صورة كاملة.
- في الطبق النهائي قبل الإغلاق ، أضيفي دقيقة ، قلبي
نوصي بمشاهدة فيديو حول طبخ مرق الكرنب باللغة التشيكية:
وجبة خفيفة منفصلة
والآن دعنا نتناول وجبة خفيفة وفقًا لوصفة تشيكية حقيقية.
المكونات:
- نصف قطعة من الملفوف الأحمر.
- 8 قطع من الخوخ
- 1 بصلة
- تفاحان متوسطان
- ملعقتان من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
- 50 جرام من الزبدة ؛
- 2 براعم من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- خليط من الفلفل حسب الرغبة
- ماء 1/3 كوب.
- الملح حسب الرغبة
كيف تطبخ:
- يقطع البصل ويرش بالزبدة.
- يُقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ويُوضع على البصل المُمر.
- يقلى الملفوف ليصبح طريًا ، ثم يضاف التوابل والسكر ويخلط ويستمر في قليه.
- أضف إلى كتلة الخوخ والخل وسكب الماء.
- اتركي الحساء لمدة 15 دقيقة.
- تقطع التفاح إلى شرائح وتضاف إلى الملفوف.
- اترك النار لمدة 10 دقائق أخرى.
كيفية طبخ الملفوف الأحمر باللغة الكورية ، اقرأ هنا ، ومن هذه المقالة ستتعلم وصفات التمليح لهذه الخضار.
خيارات الايداع
مجلس: في النسخة التقليدية من أطباق الملفوف عادة ما تكون بمثابة طبق جانبي وتكون مكملة للدواجن ولحم الخنزير أو لعبة. في كثير من الأحيان تكون مكملة ووجبة خفيفة للبيرة أو مشروبات البيرة.
خيار التقديم الآخر هو الطبق ، الذي حصل على الاسم ، ويعني حرفيًا المعنى الرئيسي للمحتويات: "فطائر لحم الخنزير-الملفوف". عند الطلب على طبق واحد ، سيتم تقديم مشوي لذيذ مصنوع من لحم الخنزير مع صلصة اللحم والملفوف المطهو والزلابية. و كذلك البطة التشيكية المخبوزة في الفرن أو على النار مع الملفوف والزلابية تحظى بشعبية خاصة لدى التشيك.
أخبرنا عن خصائص أصناف الملفوف الأحمر ، وكذلك كيفية اختيار الأفضل في مادتنا.
استنتاج
إن الطبق المفيد والسهل التحضير ، والذي يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا أو وجبة خفيفة منفصلة ، سيصبح بلا شك جزءًا من القائمة الدائمة ، سيتيح لك التعرف على ثقافة بلد أوروبي. إذا ذهبت في رحلة إلى براغ ، فعليك تجربتها بلا شك في إحدى المؤسسات التي تقدم الأطباق الوطنية.
