معلومات مهمة حول اللفت: محتواها من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والفوائد وموانع

القيمة الغذائية لللفت ضخمة. هذه الخضروات الجذرية الصنوبرية من البلدان الجنوبية هي نافورة حقيقية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تؤكل اللفت طازجة ، مطهية ، مطهية على البخار ، مسلوقة ، محشوة ، تستخدم كطبق جانبي وتقدم كطبق منفصل - الأول والثاني وحتى الثالث. يتم عصر العصير منه واستهلاكه في شكل نقي وفي تركيبة مع عصائر الخضار والفواكه الأخرى.

يمكن تجفيف اللفت وإصرارها على البطاطس المهروسة المهروسة - صُنع الخبز. قبل ظهور البطاطس ، كان اللفت المكان الرئيسي في النظام الغذائي البشري. الخضار له خصائص الشفاء ويوصي به خبراء التغذية. ولكن ، مثل أي منتج ، فإن اللفت لها مؤشرات وموانع.

لماذا تحتاج إلى معرفة التركيب الكيميائي لهذه الخضروات؟

بعد أن أعطى اللفت الطريق إلى البطاطس ، بدأوا في نسيانها. ومع ذلك ، في اتصال مع أحدث العلماء الباحثين الذين اكتشفوا خصائص antitumor من اللفت ، بدأت في استعادة مواقعها تدريجيا.

من المهم أن نفهم ما هي المواد الموجودة في هذه الخضروات حتى لا يؤذي تناولها الجسم. والعكس بالعكس: استخدام محصول الجذر بشكل أكثر فاعلية إذا كان هناك نقص في عنصر الفيتامينات النزرة المطلوب حاليًا ، والذي لا يمكن الحصول عليه إلا من اللفت. أيضا ، هذه المعلومات مفيدة لفهم توافق اللفت مع غيرها من المنتجات الغذائية ، ليس فقط حسب الذوق ، ولكن أيضا عن طريق التركيب الكيميائي.

السعرات الحرارية و BJU

اللفت لديه العديد من الأصناف. على عدادات المتاجر والأسواق ، يظهر اللفت البرتقالي والأصفر الكلاسيكي غالبًا ، ولكن يمكن أن يكون لهذه الخضروات أيضًا ألوان بيضاء وأسود وأرجوانية متفاوتة الكثافة. يمكن أن تختلف أنواع مختلفة من اللفت في الذوق ، والتركيب الكيميائي ، ومعلمات BZHU والسعرات الحرارية.

مقارنة هذه المؤشرات في الأنواع المختلفة

اللفت الأبيض هو الأكثر حساسية لتذوق ، و يوصى بإعطاء الأطفال.

قيمة التغذية والطاقة للخضروات المسلوقة

بعد الطهي ، تعتبر اللفت أكثر من السعرات الحرارية بقليل من الطازجة ، لكن كمية البروتينات والكربوهيدرات فيها تتغير بشكل ملحوظ:

ومع ذلك ، فإن قلة قليلة من الناس تزن التونة بمضاعفات 100 غرام لحساب محتواها من السعرات الحرارية بشكل مثالي ، وفي الوصفات عادةً ما تقاس بالقطع.. وزن اللفت واحد من 60 إلى 200 غرام في أصناف النضج المبكر وتصل إلى 700 في الأنواع الكبيرة.

على الرفوف في محل البقالة ، عادة ما يبيعون أنواعًا متوسطة من هذه الخضروات ، حيث يبلغ وزن مثيل واحد من المنتج حوالي 200 جرام ، وبالتالي ، فإن الأرقام أعلاه ، والتي تعكس BJU ومحتوى السعرات الحرارية لللفت ، يمكن مضاعفتها قبل الطهي منها. جداول المطبخ وآلة حاسبة.

من المهم: قبل الطهي ، يتم حفظ اللفت لمدة 5-10 دقائق في الماء المالح الساخن لإزالة المرارة.

تكوين فيتامين

تعتبر هذه الخضروات سجلاً لمحتوى حمض الأسكوربيك.، قبل الحمضيات والكيوي والثانية بعد الوردة البرية. ولكن هناك الكثير من الفيتامينات الأخرى الموجودة فيه.

لا تقم بتخزين اللفت المغلي لأكثر من 3 ساعات ، وإلا فقد تم تدمير فيتامين C فيه. بالإضافة إلى مواد الفيتامينات ، تحتوي الخضروات على كتلة من العناصر الدقيقة والكليّة:

كذلك يحتوي اللفت على كميات صغيرة من اليود وأملاح الكبريت والفركتوز والسكروز. المواد المفيدة الأخرى الواردة في اللفت:

1. الأحماض العضوية - 0.1 ملغ.
2. الماء - 86 ملغ.
3. الرماد - 0.7 ملغ.

خصائص مفيدة

يوفر مزيج الفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى تأثيرًا واسعًا على جسم الإنسان:

• المضادة للالتهابات.
• للدم.
• protvorahiticheskoe.
• مدر للبول.
• ملين.
• antipodagricheskoe.
• يشجع على فقدان الوزن.
• تقوية العظام والمفاصل والعمود الفقري.
• تنظيم عمل القلب ؛
• تقوية مينا الأسنان وقمع البكتيريا المتعفنة ؛
• يساعد على التغلب عليه؛
• يحسن الرؤية ، الجلد ، الشعر ، الأظافر.
• تطبيع البكتيريا الدقيقة للأعضاء التناسلية للإناث ؛
• حرق الدهون.
• تسريع عملية الأيض.
• الجلوكوز خفض.
• من السهل مهدئا.

بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه اللفت قادر على منع عمليات الأورام في الجسم بسبب محتوى الغلوكوروفانينالذي يتحول خلال المضغ إلى كبريتوفان.

لذلك ، من المفيد استخدامه للوقاية من الأورام ، وأثناء العلاج.

موانع للاستخدام

ليس الجميع وليس دائما يمكن أن يكون لها اللفت. هو بطلان استخدامه لمثل هذه الأمراض:

• أمراض الجهاز الهضمي الحاد.
• أمراض الكلى والكبد.
• التهاب المرارة المزمن.
• الميل إلى انتفاخ البطن.
• التهاب القولون.
• متلازمة القولون العصبي.
• تحص بولي.
• اضطراب الغدة الدرقية.
• التعصب الفردي.

أيضا بطلان اللفت أثناء الرضاعة الطبيعية تجنب تشكيل الغاز وألم في البطن عند الرضع.

تحذير: اللفت لا يمكن استخدامها مع الحليب والبطيخ.

أفضل مزيج من اللفت مع غيرها من المنتجات:

• اللحوم.
• الفطر (أفضل الغابات المملحة) ؛
• الجزر.
• البصل.
• فلفل حلو
• اليقطين.
• الخضر.
• الجبن.
• الجبن المطبوخ
• التفاح.
• الزبيب.
• العسل.

هذه الخضروات الرائعة هي نافورة حقيقية للعناصر المفيدة.، يحتوي على سعرات حرارية منخفضة مع قيمة غذائية عالية. معرفة التركيب الكيميائي والسعرات الحرارية واللفت BJU ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة التي ستجلب الشفاء الجسم مع استخدام معقول.

شاهد الفيديو: معلومات مهمة عن اللفت الأصفر - الدكتور الفايد - (أبريل 2024).