قواعد بسيطة: متى تبدأ في حصاد الجزر والبنجر وكيفية تخزينها في فصل الشتاء في القبو؟

الجزر والبنجر منذ فترة طويلة وبقوة اتخذت مكانها على طاولتنا. بدونها ، من المستحيل أن تتخيل إما طاولة احتفالية مع سمك الرنجة الشهير تحت معطف من الفرو ، أو يوم من أيام الأسبوع مع حساء الشمندر أو الخل. حصاد القواعد هو نصف المعركة فقط. النصف الثاني هو الحفاظ على كل شيء آمن وسليم حتى الحصاد القادم. لا تنس أن الخضروات الجذرية التي يتم زراعتها بشكل صحيح يتم حفظها جيدًا والتي يتم الاعتناء بها بعناية.

يشار الجزر والبنجر والخضروات الجذرية. لديهم دورة تطوير لمدة عامين. في السنة الأولى من الحياة ، تشكل النباتات وردة من الأوراق ومحصول جذر عصاري ، حيث يتم تخزين المواد العضوية والمواد الغذائية. المحاصيل الجذرية مهمة في التغذية ولديها القدرة على التخزين طويل الأجل في الشتاء والربيع دون تقليل القيمة الغذائية وتكوين الفيتامينات.

يمكن وضعها معا؟

شروط التخزين للجزر والبنجر هي نفسها إلى حد كبير. يمكن تخزينها في القبو نفسه ، على الشرفة نفسها (إذا كانت مزججة) ، وحتى في الصندوق نفسه ، ولكن بشرط ألا يتلامسوا.

أصناف مناسبة

يجب اختيار أنواع النضج المتأخرة من الخضروات الجذرية للتخزين.. أفضل أنواع السيارات الهجينة والجزر المحجوزة:

• جريبوفشانين F1.
• نانت 4.
• لا تضاهى.
• نيفيس F1.
• شمشون.
• فرصة.
• موسكو الشتاء.
• لا تضاهى.

أنواع البنجر ، مناسبة للتخزين طويل الأجل:

• برافو.
• لا تضاهى.
• بوردو 237.
• الكرة الحمراء.
• Podzimnego.
• المولد.
• ديترويت.
• Nosovskaya شقة.

لا توجد توصيات محددة حول أفضل طريقة للبقاء في المنزل وأين ، في الطابق السفلي أو الحقل الفرعي (تحت الأرض) ، من الناحية العملية يقرر الجميع بنفسه. العوامل المحددة لمزيد من الحفظ هي:

1. اختيار أنواع مختلفة من الخضروات الجذرية.
2. التدريب التكنولوجي ؛
3. ظروف درجة الحرارة في الغرفة ؛
4. وضع الرطوبة.
5. نقص كمية الأوكسجين الزائدة ؛
6. المبارزة الآفات.

من بين الطرق المخصصة للتخزين ، سيجد كل بستاني له أكثر الطرق ملائمة ومربحة. تحتاج أولاً إلى تحديد متى وكيفية تنظيف محصول الجذر للتخزين.

يمكنك قراءة المزيد حول الأنواع المناسبة من الجزر ومدة الصلاحية هنا ، وقد أخبرناك هنا بالتحديد أي الأنواع مناسبة للتخزين طويل الأجل.

متى يكون من الأفضل حفر الخضروات؟

يقلل الحصاد المبكر للخضروات من الصفات الاستهلاكية للجذر ، ولا يسمح بتراكم كمية كافية من السكريات. يمنحك الوقت الطويل في الحديقة فرصة لتجميع السكر بكميات كبيرة ، مما يجعل الخضروات جذابة للغاية للقوارض.

عادة ، يعتمد وقت الحصاد على وقت النضج والطقس. عادة ما يكتب مصطلح نضج المحاصيل الجذرية على عبوة البذور.. من الأفضل حفر الخضروات للتخزين عندما تكون مواتية وفقًا للتقويم القمري. الأكثر ملاءمة هي أيام القمر المتضائل ، ولكن يمكن إهمال هذا العامل من أجل ظروف جوية مناسبة.

يجب أن يبدأ الحصاد في وقت تحولت فيه قيعان الأوراق الثلاثة إلى الصفراء إلى اللون الأصفر. هذه الخضروات الجذرية لديها بالفعل خصائص المستهلك جيدة. تتم إزالة البنجر قبل بداية الصقيع الأول (التجميد ، لن يكون مناسبًا للتخزين) ، ويمكن ترك الجزر بأمان في الحديقة حتى يتم تساقط الثلج الأول (يتم تخزين الجذور المبردة بشكل أفضل). في خريف ممطر ، من الأفضل حصاد المحصول مبكرًا ، حيث سيتم الحفاظ على المحاصيل الجذرية التي يتم تغذيتها بالرطوبة بشكل سيئ حتى الربيع وسوف تتعفن أكثر.

هام: يمكنك حفر الجزر بعد الصقيع الأول ، ويجب إزالة البنجر من قبلهم! البنجر المجمد تبدأ على الفور تقريبا للتعفن.

يمكنك معرفة وقت إزالة الجزر من الحديقة للتخزين هنا.

شاهد فيديو عن حصاد الجزر والبنجر:

طرق الحصاد

يقوم شخص ما بسحب الجذور من الأرض ، شخص ما يحفر مع مذابح ، شخص ما يأخذ مجرفة. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟ قبل حصاد السرير مع الخضروات لا المياه.

من الأفضل تقويضها بالشوكة الحادة ، ودعم الجذر من الذيل. يجب ضبط الشوك بشكل رأسي لا يزيد عن 5 سم من الصف. سيساعد ذلك في تجنب الإصابة بالصدمات الدقيقة ، لأن مفتاح التخزين الجيد هو الجلد السليم. لذلك ، للتغلب على جذور بعضها البعض للتخلص من الأرض كما لا ينصح.

إزالة التربة الزائدة من الجذر بشكل أفضل مع أيدي القفازات. ثم تحتاج إلى قطع القمم ، فهي تقطع ، لا تنقطع ، تترك الذيل 1-1.5 سم ، وتترك لتجف لعدة ساعات. يجب أن يتم تقليم أوراق الشجر على الفور ، لأن هذا سيحافظ على العناصر الغذائية. ثم فرز الفاكهة ، وإزالة الخضروات الجذرية التالفة والمفسدة لتجنب تعفن.

ينصح بعض المزارعين هذه الطريقة بقطع قمم الجزر - قطع 0.5-1 سم من الجزء العلوي من الجذر. إذا تم استخدام مثل هذه الطريقة ، فمن الضروري الاحتفاظ بالخضروات لفترة من الوقت قبل وضعها في مكان التخزين - حتى يتم تغطية الجزء العلوي بقشرة ، وإلا فسوف تتعفن الفاكهة في وقت قصير. في الطقس الممطر ، قد يستغرق الأمر عدة أيام حتى يجف في حظيرة ، حتى أسبوع.

يجب عدم غسل الخضروات الجذرية قبل التخزين.! يمكن تخزين البنجر والجزر المغسولة في حجرة الخضار في الثلاجة في كيس من البلاستيك لمدة شهر واحد.

شروط تخزين المحاصيل الجذرية

• في درجة حرارة الغرفة ، لا يتم تخزين البنجر والجزر لأكثر من أسبوع.
• في أكياس بلاستيكية في الثلاجة - 1-2 أشهر.
• المغلي في الثلاجة - شهر واحد.
• في القبو في صندوق مغلق - 5-8 أشهر.
• في القبو في نشارة الخشب أو قذيفة الطين - حتى الحصاد المقبل.
• في القبو في الرمال - 6-8 أشهر.
• على الحديقة - حتى الحصاد الجديد.

أين وماذا للحفاظ على نضارة في المنزل؟

يُمكنك التخزين في المنزل (في الشقة) ، سواء على الشرفة الزجاجية أو في القبو (الطابق السفلي) أو في الحديقة. ولكن أفضل مكان لتخزين الخضروات هو بلا شك القبو.. هو دائما مظلمة ، مع درجة حرارة ثابتة والرطوبة.

تحضير القبو مقدما. قم برش الهواء ، إذا لزم الأمر ، جافًا ، وعلاجه ضد الفطريات ، تحقق من وجود ثقوب من القوارض. لتقليل الرطوبة ، يمكنك وضع الصناديق مع الملح أو الفحم في زوايا القبو. إذا قمت بتبييض جدران الطابق السفلي بالطريقة السريعة ، يمكنك قتل عصفورين بحجر واحد: الجير والتطهير ، وجعل الهواء أكثر جفافاً.

COUNCIL: لكي لا يتم إعادة تنظيم القوارض ، يمكنك استخدام الفخاخ بالطعم أو المفزع أو علاج الغرفة بوسائل خاصة.

ما درجة الحرارة والرطوبة يجب أن تكون؟

في درجات حرارة قريبة من الصفر ، يتباطأ الأيض بسرعة ، مما يساهم في زيادة سلامة المحاصيل الجذرية. ليس لديهم فترة راحة. يجب ألا تزيد درجة حرارة تخزين الجزر والبنجر عن 10 درجات، لأنه حتى في درجة +5 ، يمكن كسر البراعم ، والتي لا يمكن إزالتها بالكامل.

إذا كانت الرطوبة منخفضة ، فإنها تهدد ذوبان المحاصيل الجذرية ، وإذا كانت مرتفعة ، فهي محفوفة بالتعفن. لذلك ، يجب الحفاظ على الرطوبة حوالي 85 - 90 ٪.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول درجة الحرارة المطلوبة للتخزين في هذه المقالة.

خيارات

البنجر هو أكثر المحاصيل الجذرية الفتاكة ، لذلك يجب مراعاة قواعد التخزين التالية:

1. لتغفو في الصناديق أو الصناديق ، عند درجة حرارة تقارب 3 درجات ، فإنها تكمن تمامًا طوال فصل الشتاء في الطابق السفلي.
2. يتم تخزينها بشكل جيد على التصفيق البطاطس ، والتي تشترك معها في زيادة الرطوبة.
3. في صندوق بدون ثقوب ، يرش بالرمل الرطب في الطابق السفلي.
4. في أكياس بلاستيكية من 15-20 كجم.
5. في الحديقة في أكوام صغيرة. للقيام بذلك ، قم بحفر حفرة بعمق 40 سم ، توضع المحاصيل الجذرية هناك على شكل موشور (ارتفاع المنشور 1-1.3 متر) ، مغطاة بطبقة سميكة من القش بحيث يبلغ ارتفاع طوقه 2 متر ، ومغطى بالتراب ومغطى بالثلوج في الشتاء. قبل التمديد ، من المرغوب علاجه بمسحوق الطباشير (200 غرام من الطباشير لكل 10 كيلوجرام من البنجر).

يصعب الاحتفاظ بالجزر في حالة جيدة لأنه يحتوي على جلد رقيقالتي تحمل الرطوبة بشدة ، تجف بسرعة الجفاف وتجف. تساعد الأكياس البلاستيكية بسعة 20-30 كجم في الحفاظ على الرطوبة اللازمة. المحاصيل الجذرية تغفو في ثلثيها ، مع رشها بأعلى نشارة الخشب ، ليس من الضروري ربط الأكياس حتى لا تتشكل المكثفات.

يحتفظ "قميص الصلصال" جيدًا أيضًا - يتكون مكبر صوت من الطين (يتم تخفيف الطين إلى نصفين بالماء) ، ونغمس الجزرة في هذا المتكلم ونجففه. في مثل هذا القميص ، تحتفظ الجزر بعصائرها بشكل جيد ولا تتدهور.

كيفية حفظ لفصل الشتاء؟

يمكن تخزين الجزر بعدة طرق.:

• تجفيف الجزر في المنزل ؛
• الصقيع.
• التجفيف.
• التعليب.

هذه طرق كثيفة الاستخدام للعمالة ، لكنها تستخدم في كثير من الأحيان ، لأنها سوف تحتفظ بشكل أفضل بجميع الخصائص الغذائية للخضروات في فصل الشتاء. يستخدم تجميد الجزر أيضًا ، عندما يتم فرك الخضروات الجذرية الصغيرة على مبشرة وتوضع في الثلاجة. يمكنك إظهار الخيال وجعل قطع مجعد. أيضا في فصل الشتاء البارد سيكون من دواعي سرورنا مزيج من البهجة من الخضروات (الجزر والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء).

تجنب تخزين المحاصيل الجذرية والتفاح في نفس الغرفة ؛ وهذا سيسمح بتخزين المحاصيل الجذرية لفترة أطول.

حصاد البنجر والجزر أمر مزعج ويجب التعامل معه بطريقة مسؤولة.. إذا قمت بكل شيء في الوقت المناسب واتبعت قواعد التخزين البسيطة هذه ، فستكون خضرواتك من الحديقة طازجة حتى الربيع ، وربما حتى عام الحصاد التالي.

شاهد الفيديو: تسعة قواعد إتيكيت بسيطة لا نلتزم بها دائما (قد 2024).