تنتمي الطماطم (البندورة) الكرز إلى مجموعة كبيرة من الطماطم (البندورة) طويلة النضج ، عادة ما تكون حمراء ، على الرغم من أنه يمكن العثور على أصناف من الأصفر والأخضر وحتى الأسود.
تكون الثمار عادة صغيرة (10-30 جم) ، لكنها توجد أيضًا بحجم كرة الغولف. يختلف الشكل من ممدود قليلاً إلى كروي.
تستخدم الطماطم كوجبة خفيفة ، زخرفة للأطباق ، تضاف إلى السلطة ، المعلبة وحتى المجففة. يمكن تخزينها طازجة لفترة طويلة ، والتي تقارن بشكل إيجابي مع الأصناف التقليدية. وبفضل تفهمها ، فهي قادرة على النمو ليس فقط في الحقول المفتوحة أو المسببة للاحتباس الحراري ، ولكن أيضا في المنزل.
هل تعرف؟ للنمو في المنزل في حاويات صغيرة ، اختر الأصناف المدمجة ، التي لا يزيد طولها عن 30-40 سم ، ويمكن أن تثمر طماطم الكرز المزروعة في شهر مارس حتى العام الجديد.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية
اعتمادًا على الصنف ، قد يختلف التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية قليلاً ، ولكن في المتوسط تحتوي هذه الخضروات على العناصر التالية:
- الفيتامينات (A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP) ؛
- المغذيات الكبيرة (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور) ؛
- العناصر النزرة (البورون والحديد واليود والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والفلور والزنك والكروم).
بفضل هذه التركيبة الغنية ، يمكن للطماطم الكرز الاستفادة منها وتضرها في بعض الأحيان.
بالنسبة للقيمة الغذائية ، فإن 100 غرام من هذه الطماطم تحتوي على 18-24 كيلو كالوري. الكربوهيدرات (معظمها من السكر) تمثل 74 ٪ ، والبروتينات - 17 ٪ ، والدهون (المشبعة ، غير المشبعة المتعددة ، أحادية غير المشبعة) - حوالي 9 ٪. ويشمل التكوين أيضا الماء والألياف والأحماض العضوية. الكوليسترول غائب.
من المهم! في كل فرشاة تتشكل 16-20 ثمار. يوصى يوميًا بتناول 6 إلى 8 قطع.
فوائد طماطم الكرز. تكوين وخصائص
مع ملاحظة هذه التركيبة الغنية ، دعنا نكتشف مدى فائدة طماطم الكرز.
بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مذاق لطيف ويمكنهم تزيين أي طبق بمظهره (حيث يمكن إضافته مباشرة ، دون تقطيع) ، وكمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة والسكريات في هذه الفواكه أعلى بمقدار 1.5 إلى 2 مرات من تلك الموجودة في الأصناف الكبيرة.
الفيتامينات المذكورة أعلاه ، والأحماض الكلية والصغرى ، والأحماض الفوليك والنيكوتين مفيدة لجسم الإنسان. يساهم فيتامين K في امتصاص الكالسيوم وتطبيع الكلى. السيروتونين هو بديل لمضادات الاكتئاب ويحسن المزاج. يساعد الكروم على إرضاء الجوع بشكل أسرع.
تحتوي أصناف الطماطم الحمراء على اللايكوبين ، مما يقلل من احتمال الإصابة بالسرطان (المريء والمعدة والأمعاء والرئتين) وأمراض أعضاء الجهاز القلبي الوعائي.
من المهم! الليكوبين مادة قابلة للذوبان في الدهون ، وبالتالي لزيادة الفوائد ، يجدر بك استخدام طماطم الكرز مع الكريما الحامضة والزيت النباتي أو أي صلصات على أساس الدهون. لن تدمر المعالجة الحرارية ، ولكنها ستزيد من الصفات المفيدة لهذا الصباغ.يوصى باستخدام هذه الثمار أيضًا في علاج فقر الدم وفقدان القوة ونقص فيتامينات الدم وفقر الدم وعرضة لارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي.
تلف طماطم الكرز وموانع
مع كل خصائصه المفيدة ، لا تزال هناك حالات عندما لا ينصح باستخدام طماطم الكرز ، أو يجب أن تكون الكمية محدودة. هذه الطماطم ، وكذلك العادية ، هي موانع للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي ، والحساسية للخضروات الحمراء والفواكه مع اضطرابات التمثيل الغذائي. 
يجب على أولئك الذين يعانون من تحص صفراوي أن يسيئوا معاملتهم ، لأن لديهم تأثير صفراوي. يمكن للأحماض العضوية الموجودة في الفاكهة أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، ولهذا فإن استهلاك أكثر من 100 غرام يوميًا سيؤثر سلبًا على المرضى الذين يعانون من القرحة الهضمية.
كيفية اختيار الطماطم عالية الجودة الكرز
ستساعدك جميع النصائح التالية حول كيفية اختيار طماطم الكرز في العثور على ثمار عالية الجودة حقًا.
أول علامة على النضج هي الرائحة. ينبغي أن يكون العصير ، لذيذ ، ملموسة بشكل واضح. في الفواكه ، الخضراء الممزقة وغير الناضجة على الكرمة ، لن يكون هناك أي رائحة تقريبا.
إيلاء الاهتمام لمنطقة الخطوة. يجب أن يكون كليًا وله لون طبيعي. خلاف ذلك ، لا تحتوي الطماطم على أي مواد غذائية ، حيث تنضج بعد الحصاد.
Pإذا كان ذلك ممكنا ، وقطع الفاكهة ، يجب أن يكون قطع العصير ، مع غرف داخلية مملوءة. يُنصح باختيار الطماطم المتوسطة الناضجة الجميلة دون عيوب.
هل تعرف؟ في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الفواكه الناضجة لمدة أسبوع تقريبًا ، وإذا وضعت في الثلاجة ، فستزيد هذه الفترة عدة مرات.كما ترون ، طماطم الكرز لديها الكثير من الصفات المفيدة ومن الناحية العملية لا توجد موانع. هذا هو مخزن المواد الغذائية. وإذا كان يمكنك اختيار الفاكهة الناضجة المناسبة ، فستكون إضافة رائعة لأطباقك.
