كرفس لقد أكله الإنسان منذ العصور القديمة. يتمتع النبات برائحة حارة وذوق غير عادي ، وبفضل خواصه المفيدة ، حصل على مكان كريم في النظام الغذائي لمن يهتمون بصحتهم.
هل تعرف؟ يُعرف الكرفس منذ أيام اليونان القديمة ، وإذا كنت تصدق الأساطير ، فقد كانت الخضروات المفضلة للإلهة أفروديت والملكة كليوباترا ، وإلى جانب ذلك ، استخدمه أبقراط بنشاط في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض.
وغالبا ما يستخدم الطهاة الحديثون الخضروات الجذرية لطهي الأطباق المختلفة الخضروات تؤكل نيئة ومجمدة ومخللة وتجفف. تستخدم بذور النباتات المجففة لتحضير ملح الكرفس ، مما يسمح لك بالتركيز على صبغة الأطباق. يعتبر الكرفس لا يقل شعبية بين أخصائيي العلاج الطبيعي ، الذين يستخدمونه للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة. كما تستخدم المحاصيل الجذرية في ممارستها من قبل أطباء التجميل والصيادلة.
من المهم! على الرغم من الإمكانات العلاجية القوية وعدد كبير من الخصائص المفيدة ، الأشخاص الذين يعانون من حصوات المسالك البولية ، تحتاج إلى تناول هذا الجذر بعناية فائقة. والحقيقة هي أنه يسبب حركة الحجارة ، وهذه ظاهرة خطيرة ومؤلمة للغاية ، والتي في حوالي 99 ٪ من الحالات تنتهي بإدخال المريض إلى المستشفى.
في المجموع ، هناك ثلاثة أنواع من الكرفس - الجذر ، التقلل العضوي والأوراق.
الوصف والصور من أنواع شعبية من جذر الكرفس
جذر الكرفس له جذر سمين دائري ولذيذ ، لذا فإن جميع أصنافه تقريبًا تستخدم على نطاق واسع في الطهي. يحتوي محصول الجذر على رائحة غير عادية ولكنها لطيفة للغاية ، والتي يمكن تعزيزها إلى حد ما أثناء المعالجة الحرارية. الكرفس الجذر ليس أقل شأنا من الجينسنغ من حيث خصائصه العلاجية ، ولكن حتى الآن يفضل المزارعون النباتيون المحليون أنواع النباتات الورقية بعناد. جزئيًا ، يرجع انخفاض شعبية كرفس الجذر إلى حقيقة أنه في بلدنا يمكنك العثور على عدد محدود جدًا من الأنواع الجيدة من كرفس الجذر للبيع.
هل تعرف؟ يحتوي جذر الكرفس على كمية مثيرة للإعجاب من مضادات الأكسدة النشطة التي تبطئ عملية الشيخوخة ولها تأثير مضاد للأورام واضح.
دعونا نفكر معك في أفضل أنواع جذور الكرفس التي يمكنك شراؤها اليوم في سوق البذور المحلي.
"براغ العملاق"
يتميز الصنف بالبساطة والمتساهلة في الزراعة.. من لحظة زراعة الحبوب إلى الأرض وقبل الحصاد ، لا يمر أكثر من 120 يومًا. تشكل نباتات الصنف من المحاصيل الجذرية العملاقة التي لها شكل ذيل ولب خفيف. يخصص الجذر نكهة قوية بما فيه الكفاية وله خصائص طعم مشرق.
"الماس"
دورة حياة النباتات من هذا التنوع لا تتجاوز 150 يوما. تنتج هذه الثقافة محاصيل جذرية مستديرة الشكل ناعمة ، يصل وزنها في المتوسط إلى 200 غرام ، والميزة الرئيسية لهذا الصنف هي أنه حتى في حالة التخزين الطويل الأجل والمعالجة الحرارية ، يحتفظ لب محصول الجذر باللون الأبيض. مجموعة متنوعة لديها تشكيل ورقة عالية ومقاومة الانشقاق. 
"كاسكيد"
الخضروات الجذرية من هذا الصنف جاهزة للحصاد بعد 150 يومًا من ظهور البراعم. الخضروات الناضجة لها شكل دائري ولحم أبيض وحجم متوسط. الصنف لديه موقع جانبي منخفض من الجذور ومقاومة للانغلاق.
"أبل"
يتم جمع أوراق النبات في المخرج وتنبعث منها رائحة لطيفة. من لحظة زراعة البذور إلى الأرض وقبل الحصاد ، يستغرق الأمر من 90 إلى 160 يومًا ، كل هذا يتوقف على ظروف الطقس والتكنولوجيا الزراعية وظروف درجات الحرارة. تحتوي محاصيل الجذر الناضجة على لحم بياض أبيض وله شكل دائري وسطح أملس ، ويمكن أن يتراوح وزنها من 80 إلى 140 جم ، مما يجعل من الممكن الحصول على ما يصل إلى 5 كجم من المحصول لكل متر مربع. الخضروات من هذا الصنف تحتوي على كمية هائلة من السكريات. الصف يختلف في زيادة المقاومة للأمراض والمخربين.
"جريبوفسكي الجذر"
تتراوح مدة حياة النباتات من هذا الصنف من 120 إلى 150 يومًا. المحاصيل الجذرية لها لحم لامع مع كمية صغيرة من البقع الصفراء ، يمكن أن يتراوح وزنها من 65 إلى 135 غراماً ، وله نكهة ممتازة ولوحة عطرية ، مما يسمح بتناولها طازجة وتجفيفها. 
"ألبين"
من لحظة الظهور وحتى النضج الكامل للفاكهة ، لا يمر أكثر من 120 يومًا. جذور هذا الصنف لها شكل دائري ويمكن أن يصل قطرها إلى 12 سم ، وفي الجزء العلوي من الخضروات ، يكون لون بشرتها بلون أخضر قليلاً. تم تطوير نظام الجذر بشكل جيد فقط في الجزء السفلي من الجذر ، والذي لا يظهر فوق سطح الأرض. الخضروات لها لحم أبيض مقاوم للحم.
"الرجل القوي"
بحلول وقت الحصاد ، يمكن أن يصل وزن الجذر إلى 400 جرام ، أما الفاكهة فتبدو ذات شكل دائري ، ولحم أبيض ذي لون أصفر فاتح ، ورائحة مشرقة ، تحتوي على كمية رائعة من الأملاح المعدنية. أوراق الثقافة تشكل وردة شبه مرتفعة. تم تطوير الجذور الجانبية بشكل جيد فقط في الجزء السفلي من الجذر.
"أنيتا"
دورة حياة النباتات من هذا التنوع تصل إلى 60 يوما. خلال موسم النمو ، تشكل النباتات أوراق الشجر على أعناق طويلة. في المتوسط ، تصل أصناف المحاصيل الجذرية إلى 400 غرام ، ولها شكل دائري أو بيضاوي ، ولحم بياض الثلج ، لا يغمق أثناء المعالجة الحرارية ويحافظ على نكهته تمامًا. تستخدم الثقافة الطازجة والمجمدة. يقدّر المزارعون التنوع في مقاومة الأمراض والربط والأداء الممتاز.
أفضل أنواع الكرفس المطارد
تنقسم أصناف كرفس الكرفس إلى اللون الأخضر ، وتحتاج إلى التبييض والإضاءة الذاتية والوسيطة. الكرفس الكرفس هو نبات فريد يحتل مكانة رائدة بين الخضراوات من حيث محتوى المعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يُعد الكرفس المنعش هو الأكثر لذيذًا من بين أصنافه ، وأصنافه قادرة على إرضاء ذوقك الغني ولوحة الرائحة حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
من المهم! من الأفضل أن تمتنع النساء الحوامل عن تناول الكرفس المطارد ، خاصة في الحالات التي يكون فيها خطر الإجهاض كبيرًا ، لأن المواد التي تشكل النبات تزيد من نبرة الرحم ، والتي يمكن أن تسبب عواقب غير مرغوب فيها للغاية.
ومع ذلك ، فإن عيبها الرئيسي بالمقارنة مع الأصناف التقليدية هو مقاومة الصقيع المنخفضة ، وكذلك فترة تخزين أقصر. يتم سرد أفضل أنواع الكرفس المطارد أدناه.
أصناف التبييض الذاتي
"الذهبي"
تتراوح دورة حياة النبات ما بين 150 إلى 160 يومًا. أعناق النباتات الطويلة المضلعة متوسطة الطول لها شكل منحني قليلاً ولون أخضر فاتح. في المتوسط ، يمكن أن يصل وزن منفذ من مجموعة متنوعة إلى 830 جم ، وعند تهيئة ظروف مريحة ، يمكن جمع ما يصل إلى 5 كجم من المحصول من متر مربع واحد.
"الملكيت"
من لحظة الإنبات وحتى الحصاد ، يستغرق من 80 إلى 90 يومًا. تشكل الاستزراع سميكًا ، أخضر فاتح ، سمين ، منحني قليلاً ، مع أعناق مضلعة ضعيفة ، يصل طولها إلى 35 سم ، ومع كل ظروف الزراعة ، يمكن أن يصل وزن الوردة إلى 1.2 كجم.
"التانغو"
هذا هو واحد من أصناف أكثر إنتاجية. يمكن أن تصل دورة حياة الصنف النباتي من 160 إلى 180 يومًا. على النبات تتشكل بقع خضراء مزرقة ذات شكل منحني ولا تحتوي على ألياف خشنة. في المتوسط ، يمكن أن يصل وزن منفذ واحد إلى 1 كجم. الميزة الرئيسية للثقافة هي الخصائص العطرية العالية. تحتفظ النباتات من هذا التنوع لفترة طويلة عرضهم وطعمه الرائع. تتميز الثقافة بزيادة مناعة الصدأ وتسفيتها.
أصناف الكرفس التي تحتاج إلى تبيض
"ATLANT"
من بداية ظهور البراعم إلى الحصاد ، يستغرق ما متوسطه 150 إلى 170 يومًا. في المتوسط ، يبلغ طول أعناق النبات حوالي 45 سم ، ويمكن أن يتراوح وزن المخرج من 150 إلى 165 كجم. عند إنشاء بيئة مريحة للمحصول ، ستتمكن من حصاد ما لا يقل عن 3 كجم من المحصول الواحد.
"الرجال بسالة"
تشكيلة واعدة للغاية جاهزة للحصاد بعد 150 يومًا من الإنبات. للثقافة صفائح خضراء كثيفة وسميكة وذات شكل منحني قليلاً وتضليع خفيف. في المتوسط ، يمكن أن يتراوح طول أعناق القدم من 45 إلى 55 سم ، ومع كل المعايير الزراعية الملاحظة ، يمكن أن يصل وزن مخرج التيار إلى 600 جم.
"باسكال"
عند زراعة هذا الصنف ، كن مستعدًا لحقيقة أنه لا يوجد أكثر من 100 يوم تمر من الإنبات إلى الحصاد في المتوسط. على الثقافة ، تتشكل أعناق منحنية خضراء داكنة قليلاً من 25 إلى 30 سم ، ويبلغ وزن الوردة من الصنف 450 غراماً ، والأعناق من الصنف لها رائحة لطيفة وممتعة الذوق. ثقافة مقاومة البرد للغاية. 
أصناف أوراق الكرفس الشائعة
Cلا تحتوي أوراق الدري على جذر ، وكذلك أعناق سمين. لكنها الأقرب بين جميع أنواع الكرفس ، حيث يتم استخدام الخضر لصنع السلطات والتوابل وحتى الخبز. من المفيد بشكل خاص الكرفس المبكر ، وتحتوي صفائحه على كمية رائعة من الفيتامينات والمعادن. المصنع سوف يخفف من مرض الفيتامينات وفقر الدم والانهيارات العصبية ويمنع تطور مرض هشاشة العظام. يمكن العثور على أصناف أوراق الكرفس الأكثر شعبية بسهولة على رفوف أي متجر البذور.
هل تعرف؟ من أجل الحفاظ على أوراق الكرفس الطازجة لأكثر من أسبوع ، يجب وضعها في كوب من الماء ، ويجب وضعها في باب الثلاجة.
"فيجور"
واحدة من أكثر أنواع إنتاجية الكرفس ورقة. من الإنبات إلى الحصاد يستغرق من 65 إلى 70 يوما. تتميز الثقافة بخصائصها العطرية العالية ونضجها السريع. منفذ قوي شكل أوراق تستقيم كثيفة. تحتوي الثقافة على أوراق مصقولة قوية يمكنك قطعها مرتين في الموسم على الأقل. الصنف مقاوم للغاية لعدم وجود الرطوبة وانخفاض درجات الحرارة المفاجئ. يمكن أن تؤكل أوراق النبات على حد سواء الطازجة والمعلبة. 
"زاخار"
صنف مثمر متوسط متأخر ، يمكن أن تصل أوراقه ، التي تخضع لظروف النمو ، إلى ارتفاع يتراوح من 30 إلى 35 سم. أوراق النبات لها خصائص الحسية عالية. يصل قطر الوردة الورقية للثقافة إلى 26 سم كحد أقصى ، وله صنف رقيق وليس له أوراق شعر وأعمدة متوسطة الطول. يمكن أن تتشكل الأوراق على ثقافة واحدة من 80 إلى 120 قطعة.
"الشراع"
مجموعة متنوعة من أوراق الكرفس ذات العائد المرتفع ، وتشكل وردة نصف مرتفعة. للثقافة فترة نضج قصيرة: لا يمتد أكثر من 90 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. مجموعة متنوعة لها خصائص الذوق ورائحة ممتازة وتتميز التفاهة المطلقة في زراعة.
"الساموراي"
يتميز هذا التنوع بخطى سريعة للتطور: في المتوسط ، لا يمر أكثر من 82 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. الثقافة متواضع ، وبالتالي تزرع بنجاح على جميع أنواع التربة. أوراق درجة لها متوسط الأحجام ، شكل على السيقان المجوفة ولها حافة المموج الخضراء. أوراق الثقافة عطرة للغاية ولها نكهة ناعمة وحساسة. يمكن استخدام الثقافة لإعداد أطباق متنوعة في شكل طازج ومجفف.
الخصائص المفيدة للكرفس لا حصر لها. يستخدم النبات في الطهي والطب التقليدي والصيدلة والتجميل ، وبالتالي تصبح شجيرة العنب على شباكها الخاص مصدرًا حقيقيًا للصحة وطول العمر في شقتك.
