لسوء الحظ، جوست أنها ليست شائعة في حدائقنا مثل غيرها من محاصيل التوت ، ولكن ثمارها لديها العديد من المواد المفيدة وطعم الحلو الحلو. هناك الكثير من الوصفات لإعداد يوشتا لفصل الشتاء ؛ لا يتم إعداد المربى التقليدية والمربى والكومبوت فقط من التوت ، ولكن أيضًا النبيذ.
عصير من يوشتا
لتحضير العصير ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت يوشتا ، 1.7 لتر من الماء ، 4 أكواب من السكر. أولا ، غلي 200 مل من الماء وغلي التوت في ذلك. عندما تكون طرية ، توضع كتلة التوت فوق منخل وتخلط مع شراب الغليان من الماء (1.5 لتر) والسكر. يجب سكب العصير الناتج في الجرار وتعقيمها ولفها ولفها وتركها لتبرد.
هل تعرف؟ يوشتا هي مزيج من الكشمش الأسود ونوعين من عنب الثعلب. تم الحصول على الاسم من خلال الجمع بين المقاطع الأولية للأسماء الألمانية لهذه النباتات: "Johannisbeere" (الكشمش) و "Stachelbeere" (عنب الثعلب).
يوشتا كومبوت
لتحضير لتر واحد من كومبوت yoshta لفصل الشتاء بدون تعقيم ، ستحتاج: 400 جم من التوت ، 650 مل من الماء ، 120 جم من السكر. التوت بحاجة إلى فرز ، وغسل ووضع في جرة نظيفة. غلي الماء واسكب التوت وغليهما لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب سكب الماء في المقلاة ويغلي مرة أخرى. يجب إضافة السكر إما إلى الماء ، أو لملء التوت.
يتم سكب شراب الغليان مرة أخرى في جرة ، يتم لفه ، قلب رأسًا على عقب وملفوفًا. بعد تبريد الجرة مع كومبوت يتم وضعه في مكان التخزين. لتحضير كومبوت مع التعقيم ، تمتلئ التوت في الجرار مع شراب السكر ، ووضع الجرار في مقلاة بالماء الساخن بحيث يغطيها الماء ثلاثة أرباع. وضعت ربات البيوت من ذوي الخبرة منشفة في أسفل المقلاة. تحتاج البنوك المصابة بالكومبوت إلى التعقيم (الغليان) لمدة 10 دقائق ولفها.
من المهم! من طبق التوت (يوشتا ، التوت ، عنب الثعلب ، الكشمش الأسود والأحمر) لم يتبق فقط لذيذ للغاية ، ولكن أيضا كومبوت صحي.
يوشتا ليكور
مكونات المسكرات هي: التوت يوشتا ، 10 أوراق من الكرز أو الكشمش ، 1 لتر من الفودكا ، 750 غرام من السكر ، 1 لتر من الماء. يجب وضع الثمار بسعة 3/4 حجم ، وإضافة الكرز النقي أو أوراق الكشمش وصب الفودكا. بعد شهر ونصف ، يتم ترشيح الخمور ، جنبًا إلى جنب مع شراب السكر ، وتصب في زجاجات وتغلق. يحتاج إلى الإصرار بضعة أشهر.
النبيذ من يوشتا
لتحضير النبيذ ، ستحتاج إلى 3 كجم من يوشتا ، 2 كجم من السكر ، 3 لترات من الماء. يجب سحق التوت ووضعه في زجاجة ، ثم سكب شراب السكر وخلطه هناك. يجب أن يبقى السائل دافئًا لمدة أسبوع ، ويجب أن يهتز بشكل دوري. بعد ذلك ، يجب أن يتم تجفيف العصير في حاوية أخرى ، مع إغلاق سدادة مع سدادة ماء وتركها لمدة أسبوع آخر ، وبعد ذلك يتم ترشيح النبيذ الصغير وتصب في زجاجات نظيفة. يحتاج إلى الشراب في القبو لعدة أشهر.
هل تعرف؟ تحتوي التوت Yoshta على الكثير من حمض الأسكوربيك ، لذلك من المفيد تناول الطعام للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وإعتام عدسة العين ، لتقوية جهاز المناعة ، وتطبيع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، ومكافحة علامات الشيخوخة.
يوشتا المربى وصفات
وصفات المربى جوشتا لديها عدد قليل.
مربى من يوشتا
وصفة 1
لجعل المربى تحتاج: 400 غرام من التوت يوشتا ، 350 غرام من السكر ، 50 مل من الماء ، عصير الليمون.
يجب غسل التوت وتنظيفه ، ووضعهما في قدر ، وإضافة الماء ، وإغليتهما حتى الغليان ثم طهيهما لمدة 5 دقائق حتى يوشيتا ستعمل على تشغيل العصير. بعد ذلك ، قم بفرك الخليط من خلال غربال وإضافة السكر في أجزاء متساوية في أجزاء متساوية ، أي حوالي 350 غرام ، ثم تحتاج إلى وضع الخليط ليغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك وإزالة الرغوة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واخلطيها. يتم سكب المربى الجاهزة في مرطبانات معقمة ، وقلبها ولفها حتى تبرد.
وصفة 2
لجعل المربى تحتاج إلى أن تأخذ 1 كغم من فاكهة يوشتا و 1 كغم من السكر. يتم خلط التوت النقي النقي مع السكر ويترك بين عشية وضحاها. في الصباح ، يجب غلي كتلة التوت لمدة ساعة ، واتركها تبرد وتغلي مرة أخرى عدة مرات حتى يغلي العصير تمامًا. عندما يحصل المربى على الاتساق السميك اللازم ، يتم وضعه في الجرار وتدحرجت.
وصفة 3
تحتاج إلى أن تأخذ 1 كجم من التوت يوشتا و 2 كجم من السكر. يجب تحضير التوت المُجهز أو تحطيمه ، مع خلط السكر وتركه ليذوب. قم بغلي المربى على نار خفيفة واتساق كثيف ، وضعها في وعاء معقم ثم لف.
من المهم! يجب معالجة التوت المختار yoshta في أقرب وقت ممكن من أجل استخراج أقصى فائدة من الفاكهة وعدم فقدان المواد القيمة.
جوشما المربى مع النعناع
لجعل المربى مع النعناع تحتاج إلى أن تأخذ 400 غرام من يوشتا ، 250-300 غرام من السكر ، 50 مل من الماء والليمون وأوراق النعناع قليلة.
يجب وضع يوشتو المختار وتنظيفه وغسله في وعاء عميق ، وإضافة الماء ، وإغليته حتى الغليان حتى يبدأ التوت في صناعة العصير. ثم يجب أن يفرك التوت من خلال غربال ناعم ويخلط مع السكر. يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى المزيج لمدّة 15 دقيقة ، ويُضاف النعناع وملعقة صغيرة من عصير الليمون. طبخ المربى 5 دقائق واحصل على النعناع. الإخراج سيكون حوالي 400 غرام من المربى. يتم سكب المربى الجاهزة في مرطبانات معقمة ومغلقة مع تقاطعات معقمة. نلف العلب ونحملها لتبرد. الآن يمكن وضعها على التخزين الدائم.
من المهم! لا يمكن أن يأكل يوشتو من قبل أشخاص يعانون من عدم تسامح فردي وعرضة لتشكيل جلطات دموية.
يوشتا المربى وصفات
يُنصح باستخدام التوت الأكثر نضجًا ، لأنه من الأفضل عمل مربى من التوت yoshta شبه الناضج.
يوشتا جام
لجعل المربى لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى: 1 كجم من التوت ، 1.5 كجم من السكر ، كوب من الماء. Yoshtu بحاجة إلى الفرز والغسل ، من الماء والسكر لإعداد شراب. ثم توضع التوت في شراب ويغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد التبريد ، تغلي الكتلة مرة أخرى ، وتتكرر العملية عدة مرات. يمكن سكب المنتج النهائي في البنوك وتداوله.
المربى يوشتا الباردة
المربى البارد هو التوت البري مع السكر دون المعالجة الحرارية. في مثل هذا المربى ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، والمواد الحافظة هي السكر. لهذا المربى ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت الطازج و 2 كجم من السكر.
يجب فرز Yoshtu وتنظيفها من سيقانها وذيولها وغسلها وتجفيفها. بعد ذلك ، يتم سحق التوت بخلاط أو مزيج أو بمساعدة مطحنة لحم ، مخلوط بالسكر ويترك لعدة ساعات في وعاء المينا لإذابة السكر. في وقت لاحق ، يتم سكب المربى البارد في مرطبانات معقمة ومبردة ويغلق بغطاء نظيف وجاف. ضع المربى في مكان مظلم وبارد.
جوشتا المربى
للمربى تحتاج إلى أن تأخذ 1 كجم من يوشتا و 800 غرام من السكر. 
يتم تبييض التوت قبل الغسل لبضع دقائق مع البخار أو في الماء المغلي حتى تليين. ثم حار صر التوت يوشتا من خلال غربال. يجب غلي الكتلة الناتجة ، وإضافة 400 غرام من السكر وطهي الطعام حتى يذوب (10-15 دقيقة). بعد ذلك أضف باقي السكر ونطهو حتى ينتهي. يتم وضع مربى الغليان في أوعية معقمة جافة وتدحرجت.
هل تعرف؟ في حالة استخدام تقنيات مختلفة عند تحضير يوشتا ، يتم الحصول على منتج مختلف نتيجة للحفظ. يجب أن يظل الفارق الرئيسي في مربى التوت سليما ويحافظ على الشكل ، بصرف النظر عما إذا كان سائلاً أم سميكًا. في المربى ، ثمرة مسلوقة لينة. مربى لديه اتساق متجانسة ، لأنه مصنوع من هريس التوت. يتم صنع جيلي غالبًا مع إضافات التبلور وله دائمًا مظهر جيلاتيني.
يوشتا جيلي
لجعل هلام تحتاج إلى أن تأخذ 1 كيلوغرام من التوت يوشتا و 1 كيلوغرام من السكر.
يجب تقطيع التوت النقي بمطحنة أو خلاط لحم ، مغطى بالسكر ويغلي. من الضروري طهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ويغلي العصير المتبقي لمدة 10 دقائق أخرى. صب الهلام في الجرار معقمة وشمر. يمكن جعل التوت كومبوت أو المربى. إذا أصبح الحصاد المعتاد مملًا بالفعل وتريد التنوع ، فإن الحفظ من اليوشتا سيساعد في جلب ملاحظة جديدة إلى النظام الغذائي الشتوي وتجديد الجسم بمواد قيمة.
