يتطلع عشاق الفطر إلى بداية موسم الفطر. في هذا الوقت من السنة ، ترضي الطبيعة بكرمها وتنوعها. عند الذهاب إلى عيش الغراب في الغابة ، يمكنك العثور على عيش الغراب البورسيني ، وقناطر ، وفطر الحليب وممثلين آخرين عن مملكة الفطر. ولكن واحدة من الأكثر لفتا هي عسل العسل. هذا الفطر صحي للغاية ولذيذ ، وفي فصل الشتاء سوف يكمل أي طاولة عطلة بشكل مثالي. الذوق اللذيذ سيجعله طبقًا مفضلًا لعائلتك وضيوفك. من اللذيذ إعداد هدايا الغابات بطرق مختلفة ، لكن التمليح يعتبر تقليديًا. في هذه المقالة سوف ننظر في الوصفات المختلفة لحصاد الفطر لفصل الشتاء.
تجربة التحضير للتمليح
بحكم طبيعتها ، يمكن أن تتراكم الفطر كمية كبيرة من السموم ، لذلك ينبغي أن يؤخذ اختيارهم على محمل الجد. أفضل للتمليح الشباب agarics العسل. فهي أكثر نعومة ومقدد ، إلى جانب أنها أقل سمية. بالإضافة إلى ذلك ، فطر صغيرة تبدو جميلة في جرة وعلى الطاولة. 
اختيار الفطر الشباب ، بني فاتح اللون مع قبعة مستديرة. لجمع هؤلاء سكان الغابات ، اختر منطقة نظيفة بيئيًا. بالطبع ، يمكنك الذهاب وشراء الفطر الذي تم جمعه بالفعل ، ولكن في هذه الحالة لن تعرف مكان نشأتها وكيف تم جمعها.
قبل أن تقوم "بالصيد الهادئ" ، قم بفحص الاختلافات بين عيش الغراب الصالح للأكل والخطأ: اكتشف شكل الفطر الصالح للأكل والعينات الكاذبة.
بعد اختيار الفطر ، فإنها تحتاج إلى إعادة التدوير على الفوروإلا فإنهم سيبدأون في تدهور اللون. الفطر ، مثل الأنواع الأخرى من الفطر ، ليست استثناء. في هذا الصدد ، بعد العودة إلى المنزل ، تحتاج إلى حلها والاستعداد لمزيد من التمليح. الفطر استعرض بعناية ، وتنظيف الديدان والفاسد. يجب تنظيف الفطر المملح من الأوراق والإبر والأرض. من أجل إزالة التلوث بسرعة ، وقطع طرف أقدام الفطريات. يتم غسل الفطر جيدًا بالماء البارد ، مما يساعد على إزالة بقايا الأوساخ.
إذا لم تقم بطهي الفطر لسبب ما على الفور ، يمكنك سكبه بالماء البارد والمملح قليلاً. في هذا النموذج ، ستقف الفطر لمدة 6 ساعات أخرى ولن تظلم.
هل تعرف؟ ترجمت من برميل اللغة اللاتينية (Armillaria) يعني "سوار".
قبل التمليح ، يمكنك فرز عيش الغراب حسب الرغبة عن طريق فصل الأصناف الكبيرة عن الأصناف الصغيرة. فطر كبير لقص أفضل تمليح. يتم سحق القبعات وأرجلها القوية ، من الأفضل أن تقلى أو تغلي. 
لا تحتاج الفطر ، على عكس الفطر مثل فطر الحليب ، إلى ما قبل النقع. في هذا الصدد ، بعد التنظيف ، يمكنهم الملح على الفور.
ننصحك بالتعرف على وصفات طبخ الفطر المجمد.
إعداد الحاوية
لخلط الفطر مرة أخرى ، يتم استخدام حاويات خشبية أو بالمينا ، ويمكنك استخدام وعاء زجاجي مقابل كمية صغيرة. يجب تحضير أوعية الملح ، مثل الفطر.
كما حاويات خشبية يمكن استخدامها أحواض. قبل استخدامها ، من الضروري إعطاء الخشب تأثيرًا سيئًا ، مما سيسمح بإزالة العفص ، علاوة على ذلك ، لن تتسرب السعة. للقيام بذلك ، تمتلئ الأحواض بالماء وتترك لفترة طويلة ، على سبيل المثال ، يتم غارقة الحوض الجديد لمدة 12 يومًا مع تغيير منتظم للمياه.
بعد نقعه جيدًا ، يُطهى على البخار باستخدام محلول ملحي ساخن. يتم تحضير المحلول بنسبة 50 جم من الملح إلى 10 لترات من الماء. للتنظيف الإضافي ، يتم تبخير الحاوية بمدقق الكبريت. الروائح الأجنبية في الحاوية النهائية يجب ألا تكون موجودة. 
المينا وير استخدام دون رقائق. يتم غسلها جيدا والسماح ليجف. يتم تنفيذ نفس الإجراءات مع حاوية زجاجية.
من المهم! بالنسبة للمخللات لا تستخدم حاويات الصلصال ، لأن محلول الملح يدمر القدرة ، ويطلي الطلاء به مواد سامة.
إذا قررت أن تملح الفطر بالطريقة الباردة ، فستحتاج إلى دائرة أو صفيحة خشبية أو قطعة قماش أو شاش ، وتستخدم حجرًا ثقيلًا أو جرة من الماء لقمعك. إذا كانت القدرة على التمليح صغيرة ، فيمكنك استخدام قنينة زجاجية.
الفطر مملح بطرق مختلفة. فيما يلي وصفات لذيذة أكثر.
اقرأ أيضًا حول طرق حصاد الشانتيريل: مخلل ، مجمّد.
وصفة 1
هذه الوصفة تعني الحصاد مرة أخرى بطريقة ساخنة ، أي أن الفطر مبدئيًا المعالجة الحرارية. قبل التمليح ، يجب غسلها في ماء بارد. اغسل الفطر حتى يصبح الماء صافياً. لهذه الوصفة ، يمكن استخدام الفطر من مختلف الأحجام. 
المخزون الضروري
لحصاد الفطر ستحتاج:
- المينا عموم.
- مصفاة مصفاة.
- ملعقة كبيرة.
- جرة زجاجية
- الشاش أو منديل القماش 2 قطعة.
- فرشاة الأسنان لتنظيف الفطر.
هل تعرف؟ في بعض البلدان ، تعتبر الفطريات صالحة للأكل المشروط ، لأنها تتطلب معالجة حرارية طويلة الأجل.
المكونات
في عملية الطهي ما يلي المكونات:
- العسل غاريق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بذور الشبت
- ورقة الغار - 5 قطع ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- مظلة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الكشمش - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة الكرز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البهارات البهارات - 6 قطع ؛
- قرنفل - 6 قطع ؛
- المياه.
تعرف على الطرق التي يمكنك من خلالها التحضير للشبت الشتاء والبصل والثوم.
خطوة بخطوة وصفة
- الفطر تنظيفها بدقة نحن فرز ، وتنظيف ديمي والفاسد. هدايا الغابة نظيفة ، ويمكنك تنظيف القبعة باستخدام فرشاة أسنان. قطع الساق على مسافة 2 سم من الغطاء.
- إذا تم استخدام الفطر من مختلف الأحجام ، فسيتم تقطيع الفطر الكبير إلى 4 أجزاء. إذا رأيت أثناء المعالجة عيش الغراب المتوتر ، فأنت بحاجة إلى إزالته.
- توضع الفطر في مقلاة لمزيد من الغليان. أضف إلى الفطر بذور البصل والشمر المقشرة. يتم لف البذور بشكل أفضل في القماش أو الشاش. لكي لا يتداخل الشاش مع البذور في عملية الطهي ، يمكن ربطه بمقبض المقلاة. قبل أن تضع الحاوية على النار ، تحتاج إلى إضافة 3 أوراق من الغار وملعقة كبيرة من الملح إلى قدر 4 لتر.
- يجب طهي الفطر لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان مع التحريك من حين لآخر. إذا كانت الفطر صغيرة ، فإن 20 دقيقة تكفي لاستعدادها.
- بعد 30 دقيقة ، يتم تصريف المياه ، ويتم رمي الفطر مرة أخرى على مصفاة ، مما يتيح الفرصة لتصريف المياه الزائدة.
- بينما تتدفق الفطر ، يمكنك تحضير جرة لملح الفطر. في الجزء السفلي من جرة نظيفة ، وضعنا فصوص من الثوم ومظلة واحدة من الشبت وأوراق الكرز والكشمش وأوراق الغار والبهار والقرنفل 3 قطع لكل منهما.
- وضعت الفطر في جرة وتصب الماء المالح. لإعداد محلول ملحي ستحتاج إلى 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شرائح ، 3 قطع. البهارات والقرنفل وبذور الشبت الجافة. يجب غلي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يصبح المحلول ملحيًا. قبل أن تصب في البنك ، تحتاج إلى تصفية.
- يتم صب الماء المالح في الجرة بحيث يغطي الفطر بالكامل. تغطية غطاء الفطر ليست ضرورية ، فقط أغلق القماش وآمنة بشريط مطاطي.
- لوضع الفطر المملح وضع الجرة في الثلاجة واتركها لمدة 7 أيام.
من المهم! هناك رأي مفاده أنه إذا كان البصل المغلي بالفطر مظلماً (أصبح لونه أزرق) ، فمن الأفضل عدم تناول هذه الفطريات ، فقد تكون سامة. في الواقع ، يتسبب تغيير لون البصل في وجود إنزيم موجود في الفطر الصالح للأكل وفي الفطر الخطير.
بعد هذا الوقت ، يمكن لعشاق الفطر المملح الاستمتاع بمثل هذه الحساسية.
وصفة 2
عندما تكون الفطر مقلية أو مخللة ، فإنها تفقد مذاقها ، وفقط عندما تكون مملحة بطريقة باردة فإنها تحتفظ بجميع خصائص التذوق. وفي فصل الشتاء ، يمكنك طهي أي نوع من الطعام. يمكنهم القلي ، إضافة إلى السلطة وطهي الحساء منهم.
المخزون الضروري
من السهل تمليح الفطر في المنزل ، ولهذا تحتاج إلى ما يلي جرد:
- القدرة على التمليح ، يمكن أن يكون وعاء أو حوض خشبي.
- مصفاة.
- مقشدة.
- وعاء من البلاستيك.
- صفيحة أو غطاء قطره أصغر من الخزان للتخليل ؛
- علبة من الماء لاستخدامها كضغط ؛
- الجرار لتخزين الفطر مع أغطية ضيقة.
المكونات
للتمليح سوف تحتاج:
- العسل غاريق.
- الثوم - 3-4 رؤساء ؛
- 10 أوراق الغار
- الشبت - 1 حفنة من الحجم المتوسط.
- أوراق الفجل - 3-4 قطع.
- ملح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
انظر أيضا: وصفات البليت الفجل لفصل الشتاء.
خطوة بخطوة وصفة
- قبل الطهي ، من الضروري تحضير الفطر للتمليح. سوف يأخذك حوالي 1 ساعة. نقوم بتجميع قدر من الماء في درجة حرارة الغرفة. من حيث الحجم ، يجب أن تكون كمية الماء متناسبة مع حجم الفطر. وضعت الفطر بعناية في ذلك ، حيث يجب أن تسبح بحرية. أضف 2 حفنة من الملح وتخلط المياه. تغادر الفطر لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر كل 10-15 دقيقة.
- بعد ساعة ، تصبح الفطر أكثر إشراقًا ، ويجب تصريفها من خلال مصفاة. وهناك بعض الخصائص المميزة: إذا كنت ترغب في الحفاظ على سلامة الفطر ، فمن الأفضل القيام بذلك بمساعدة الكاشطات. نأخذ الفطريات بعناية من الماء ، نضعها في مصفاة. بالإضافة إلى ذلك ، تغسل تحت الماء الجاري ، وتنظيف الفطر وضعت في وعاء من البلاستيك. وبالتالي على دفعات صغيرة نقوم بغسل كل الفطر. بهذه الطريقة لغسل الأوساخ ستبقى في المقلاة.
- بمجرد إعداد الفطر ، يمكنك البدء في التمليح. في أسفل الحاوية ، وضعت أوراق الفجل ، بحيث تغطي القاعدة بأكملها. الأوراق المملحة. يكفي بضع قروش. إلى الأوراق المملحة للفجل إضافة البازلاء ، بضع قرنفل من الثوم ، واثنين من أوراق الغار. نأخذ جميع المكونات حسب الرغبة ، لذلك إذا كنت تحب المزيد من الفطر المالح ، فقم بإضافة المزيد من الملح. الملح لهذه الأغراض يمكن أن تستخدم كطبخ منتظم ، والبحر.
- سيتم وضع جميع المكونات ، والجمع بين البهارات والفطر. الطبقة التالية توضع الفطر بطريقة تغطي الجزء السفلي بالكامل. على رأس هدايا الغابة ، وضعنا طبقة من البهارات: زوجان من الشبت ، بضع أوراق من أوراق الغار ، زوجان من الملح ، فلفل - 5-6 حبة ، 3-4 فصوص من الثوم. ومرة أخرى طبقة من الفطر. لذلك نحن نشر جميع الفطر. الطبقة النهائية - التوابل والشبت ، إضافة بعض الملح.
- مغطاة الفطر الناتج "كعكة" مع لوحة. سيكون بمثابة الأساس للصحافة ولن تسمح لتطفو الفطر. قبل أن تضع طبقًا على الفطريات ، يمكنك تغطيتها بأوراق الملفوف. كضغط ، استخدم جرة ماء. ليس من الضروري أن تضغط بقوة ، حتى لا تتسطح الفطر ولا تنكسر. سيكون يكفي البنوك التي تزن 2-2.5 كجم.
- للهبوط ، يتم ترك الفطر لمدة 4 أسابيع أو شهر. خلال هذا الوقت ، سوف تفريغ العصير والملح جيدا.
- بعد شهر ، يمكنك وضع الفطر في الجرار وإغلاق الغطاء بإحكام ووضعه في مكان بارد.
ستكون الفطر الجاهزة إضافة رائعة لجدول السنة الجديدة. وبحلول هذا الوقت ، فهي مملحة ومغبرة جيدًا.
تعرف على وصفات التحضير لزيت الشتاء ، الانفجار.
وصفة 3
هناك العديد من الوصفات الرائعة للحفظ ، وهناك وصفة أخرى للفطر اللذيذ التي تسترعي انتباهك.
المخزون الضروري
لتجربة ماء مالح ستحتاج:
- مقلاة مصقولة بحجم 10 لتر ؛
- ملعقة للتحريك.
- مصفاة.
- مقلاة الطهي
- علب معقمة مع قبعات المسمار.
المكونات
للحفظ سوف تحتاج:
- دلو واحد من العسل غاريق.
- 60 غراما من الملح.
- 30 غراما من الملح.
- 25 غراما من السكر.
- 5 حبة فلفل أسود
- 5 قطع القرنفل.
- 5 أوراق الغار.
على جرة لتر من العسل agaric النهائي - 15 غرام من الخل جوهر 70 ٪.
تعلم كيفية المخلل الطماطم (الأخضر) ، الاسكواش ، شحم الخنزير.
خطوة بخطوة وصفة
قبل بدء العملية ، من الضروري الفرز والتنظيف بعناية.
- تحتاج الفطر إلى الغليان ، لذلك نستخدم وعاء مينا من 10 لترات. املأ الوعاء بالماء حتى النصف وضع الفطر. نحاول أن نضع هدايا الغابة بحيث تملأ كامل مساحة المقلاة. ربما لن تناسب كل شيء ، في هذه الحالة لا تقلق. أثناء عملية الطهي التي يستقرون فيها ، يمكنك الإبلاغ عن بقية الفطر. عندما يغلي الماء ، تستقر الفطريات. تم الإبلاغ عن الفطر المتبقي واتركها تغلي. عندما تغلي محتويات المقلاة ، يمكنك تصريف السائل باستخدام مصفاة وشطفه جيدًا.
- وضع الفطر المغسول في قدر وسكب الماء. لا تصب الكثير من السوائل ، وإلا فإنه سوف يتسرب أثناء عملية الطهي. الماء المالح بإضافة 60 غرام من الملح ، أو 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة ، وإعطاء المحتوى ليغلي. طبخ الفطر لمدة 40 دقيقة.
- بعد 40 دقيقة ، يمكن إطفاء الحريق وتصفية الفطر. نتركهم في مصفاة ، ولكن في هذا الوقت يمكنك أن تبدأ في تحضير ماء مالح ، الذي سنسكب الفطر.
- لتحضير لتر واحد من محلول ملحي في الماء ، أضف الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. لا الشرائح ، 5 أوراق الخليج ، الفلفل الأسود - 5 البازلاء ، والقرنفل - 5 أجهزة الكمبيوتر. كمية ماء مالح يعتمد على كمية الفطر. يجب غلي الماء المالح.
- لا توضع الفطر على الضفاف إلا بعد استنزاف المياه. قبل الاستخدام ، يتم غسل الجرار ذات الأغطية جيدًا مسبقًا وتعقيمها. عندما تضع هدايا الطبيعة على البنوك ، لا تضغط عليها. مرة أخرى ، لم نضع جرة كاملة ، بحيث يمكنك صب المخلل. يمكن أن يستقر الفطر ، فمن الأفضل عدم الإبلاغ عنها.
- يتم سكب ماء مالح حار وفي كل جرة نضيف جوهر الخليك 70 ٪ في حساب 1 ملعقة شاي. لكل لتر جرة. بعد ذلك ، تغلق البنوك الغطاء بإحكام وتحول رأسًا على عقب. في هذا الموقف ، اتركهم ليبرد.
هل تعرف؟ الفطر المغلي السيئ يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة
تبلغ غلة المنتجات النهائية من دلو واحد من الأرز 4 عبوات سعة لتر واحد و 750 غرام ، ومن الأفضل الاحتفاظ بهدايا الطبيعة الجاهزة في مكان بارد ، ويمكن أن يكون ثلاجة أو قبوًا.
تعرف على المزيد حول تعقيدات حصاد الفطر: التخليل ، التجفيف ، التجميد.
وصفة 4
كل مضيفة تغلق الحفظ بطريقتها الخاصة. إليك وصفة أصلية أخرى لحصاد الفطر لفصل الشتاء.
المخزون الضروري
من المستحيل الطهي بدون استخدام الأدوات المساعدة ، لذلك تحتاج إلى التمليح:
- وعاء سعة 5 لترات
- مقشدة لاثارة.
- مصفاة.
- طاولة وملاعق صغيرة.
- وعاء القياس ؛
- الجرار مع الأغطية.
المكونات
لحصاد الفطر ستحتاج:
- نباتات العسل - 5 لتر ؛
- 60 غرام من الملح ؛
- البازلاء 10 البهارات؛
- 4 أوراق الغار
- 25 غراما من السكر.
- 1-2 رؤوس من الثوم ؛
- 15 غرام من الخل الخل.
خطوة بخطوة وصفة
- قبل التخليل ، يجب اختيار هدايا الغابات وتنظيفها. يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح بعرض 2 سم ، ولا يمكن قطع الفطر الصغير. هذه الفطر ، وكذلك البوليطس ، قبل التخليل ، تتطلب المعالجة الحرارية.
- توضع الفطر الطازج والمفروم في قدر سعة 5 لتر ويصب ماء مغلي. بعد الطهي ، سيتم تخفيض عددهم إلى الثلث أو حتى الربع. عندما تغلي محتويات المقلاة ، يجب غليها لمدة 10 دقائق. في عملية الطهي يجب إزالة الرغوة. تصفية الفطر من خلال مصفاة وغسلها جيدا بالماء. ثم كرر الإجراء مرة أخرى. وهكذا تغلي هدايا الغابة حتى تغرق في قعر القدر.
- إذا استقروا في القاع ، فيمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - إعداد ماء مالح. يُعد الطهي في ماء مالح أفضل في قدر تم طهي فطر العسل فيه مسبقًا ، وتم غسله جيدًا مسبقًا. يسكب لتر واحد من الماء الساخن في المقلاة. من الأفضل قياس الحجم الدقيق للسائل باستخدام كوب قياس. من أجل تحضير ماء مالح ، يضاف الملح إلى السائل - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شرائح ، والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. لا الشرائح ، البهارات البهارات - 10 جهاز كمبيوتر شخصى. ، 4 أوراق الغار. جميع مختلطة تماما.
- في محلول ملحي الناتج وضع غاريق جيدا غسلها ووضعها على الموقد. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. بعد الغليان ، أضف 1 ملعقة شاي إلى القدر. الخل والثوم قبل المفروم.
- انزع القدر عن النار وانشر الفطر في حاويات. يجب أولاً غسل المصارف وتعقيمها. أضف ماء مالح ، ينبغي أن تغطي تماما الفطر.
- يمكن إغلاق البنوك التي تحتوي على عيش الغراب ، المحضرة بهذه الطريقة ، بأغطية بلاستيكية وحديدية. إذا كنت تستخدم غطاء بلاستيكي ، فيجب صب الزيت المغلي في الجرة. جرة ، تغلق بغطاء حديدي ، أغلق ببساطة. ولكن أيا كان الغطاء الذي تستخدمه ، يجب عليك تعقيمه. تغلق البنوك ويسمح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
من المهم! من أجل التمليح مقدما ، من الأفضل استخدام الملح الخشن. أنه يحتوي على عدد أقل من العناصر الكيميائية التي يتم تنظيفها. في المخللات ، يمكن لهذه العناصر تغيير طعم الفطر.
يمكن أن تؤكل الفطر المطبوخ بهذه الطريقة في غضون أسبوعين. حافظ على صحتك في مكان بارد ومظلم ، على سبيل المثال ، في الثلاجة أو القبو.
من 5 لترات من عسل العسل هناك 3 علب: 2 لتر وواحد من 750 غرام.
ننصحك بأن تقرأ عن أنواع الفطر الصالحة للأكل: البودنج (أسبن ، أسود) ، الأمواج ، القناطر ، البوليتوس (الأحمر) ، فطر البوليطس ، فطر البوليطس ، بودرودكاه ، روسولا ، موريلس وغرز ، الكمأة السوداء
شروط تخزين الفطر المملح
للحفاظ على الفطر المالح من الكائنات الحية الدقيقة الفطرية ، فإنها تصب في المناطق الساخنة الزيوت النباتية. الزيت الموزع بالتساوي في العلبة يحمي الفطر من دخول الهواء. Хозяюшки к такой хитрости прибегают в том случае, когда банки закрывают пластиковыми или железными закручивающимися крышками.إذا أغلقت الجرة بالشاش ، فقم بغمسها في جوهر الخل. كما أنه يحمي الفطريات من العفن.
للحفاظ على الفطر المالح ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة أو القبو ، وفي بعض الحالات ، يمكنك تخزينها على الشرفة. الشرط الرئيسي للتخزين هو درجة الحرارة. درجة حرارة التخزين المثلى هي +4… +10 درجة. 
قبل وضع المخللات في القبو ، يوصى بالبنوك التي تحتوي على عيش الغراب في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. هذا سيمدد العمر الافتراضي. لا ينبغي تخزين جرة مفتوحة من عيش الغراب الملحي لفترة أطول من أسبوعين.
هل تعرف؟ يمكن أن تسبب فطر الخريف توهج جذوعها في الليل. سبب هذه الظاهرة هو توهج المفطورة ، التي تطوق الجذع.
نصائح مفيدة للمضيفات
هناك القليل من الحيل التي لا يعرفها جميع المضيفات. وهنا قائمة من هذا القبيل نصائح مفيدة:
- قبل الطهي للفطر في ماء مالح بارد مع عصير الليمون ، سيساعد ذلك على التخلص من الديدان ، ولا تغمق الفطر.
- يجب أولاً وزن الفطر.
- لغلي واحد كيلوغرام من الفطر الخام ، يتم سكب كوبين من الماء.
- تعتمد كمية الملح المستخدمة في التمليح على وزن التجربة مرة أخرى. بالنسبة إلى التمليح 1 كجم من المنتج الخام ، استخدم فقط 40 غ من الملح.
- كأساس للصحافة ، من الأفضل استخدام صفيحة أو دائرة خشبية. لا ينصح باستخدام المنتجات المعدنية ، حيث يتم أكسدة المعدن عندما يتلامس مع المواد المالحة والمواد السامة.
- إذا ، بعد الطبخ ، لا يزال لديك مغلي الفطر ، فمن الأفضل تجميده. حتى تحصل مكعبات الفطر.
يمكن مقارنة الفطر على محتوى الفوسفور مع الأسماك. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن. إن تناولها يحسن من تجديد الأنسجة وتكوين الدم ، وتتيح لك عملية الامتصاص الاستمتاع بمثل هذه الحساسية اللذيذة في أي وقت من السنة.
