الدواء يمكن أن يكون لذيذ. هذه هي العبارة التي تتبادر إلى الذهن عندما يتعلق الأمر بعصير العنب الطبيعي. تم طهي هذا المشروب في المنزل ، وخالٍ تمامًا من المضافات الكيميائية الضارة ، وقد استخدم في الطب التقليدي منذ العصور القديمة كمنشط عام. لحسن الحظ ، يمكنك صنع هذا الدواء اللذيذ باليد اليوم. مجرد بذل القليل من الجهد.
فوائد عصير العنب
هذا المشروب فعال في علاج العديد من الأمراض. السكريات والفيتامينات والمغذيات الصغرى والعناصر الغذائية ، التي تحتوي على التوت بسهولة ، تجعل من العنب مصدراً حقيقياً للمواد المفيدة ، وعصيره - فوائد صحية مركزة.
للبالغين
نظرًا للمحتوى الهام للفيتامينات والجلوكوز والفركتوز ، يكون للشراب تأثير منشط ومضاد للأكسدة على الجسم. إنه فعال للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير ملين خفيف ، كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
عصير مفيد مع العصاب وفقر الدم. أيضا ، التركيب الكيميائي الفريد له تأثير إيجابي على الدماغ. 
نحن نشجعك على معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة والضارة للعنب وبذور العنب وعصير العنب.
للأطفال
لا ينصح بإدخال هذا المشروب في نظام غذائي للأطفال قبل عمر عامين. بشكل عام ، يشار للاستخدام في الأطفال الذين يعانون من نقص الوزن وضعف المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، عصير العنب هو مشروب طاقة طبيعي جيد يمكن أن يزيد من النشاط العقلي والبدني للطفل.
هل تعرف؟ العنب ومنتجاته فعالة جدا في مكافحة العديد من الأمراض حتى أن هناك نوع خاص من العلاج في الطب - العلاج بالمرض.
المنزل أو تعبئتها: مزايا وعيوب
الحجة الرئيسية لصالح مشروب مصنوع في المنزل هو طبيعتها. من خلال إعداده في المنزل ، يمكن لأي ربة منزل أن تضمن عدم وجود أي إضافات كيميائية أو أصباغ أو مثبتات ضارة بالجسم في هذا المشروب. 
لكن العصير الطازج هو منتج قابل للتلف. عمليات الأكسدة في ذلك تبدأ على الفور تقريبا. والتعقيم والغليان يدمران الكثير من العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، فإن عملية إعداد الشراب لفصل الشتاء شاقة للغاية.
ننصحك أن تقرأ عن كيفية صنع الشمبانيا محلية الصنع والنبيذ والزبيب من العنب.
ولكن ، على الرغم من كل هذه العيوب ، مقارنة بالمنزل ، فإن المشروب في العبوة هو عيب واحد. الشيء الأكثر أهمية للتفكير عند الحصول عليها هو مقدار المواد الحافظة ، ومحسنات النكهات والمنكهات التي تشكل خطورة على الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين هذه المشروبات غالبًا ما يكون نسبة عالية جدًا من السكر ، وهي أيضًا ليست جيدة جدًا للصحة. حسنا ، العبوة نفسها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. تعتبر العبوات الزجاجية مناسبة تمامًا للحفاظ على الخصائص المفيدة للعصير الطبيعي ، حيث لا يزال الورق يحتوي على شقوق صغيرة. 
ملامح اختيار العنب
بالطبع ، يمكن صنع هذا المشروب من أي نوع أبيض أو أسود. لكن ينصح الممارسون بإعطاء الأولوية لأفضل أنواع النبيذ ، والتي تحتوي على أفضل مؤشرات لمحتوى / حموضة السكر ، بالإضافة إلى الخصائص الجيدة التي تحتوي على العصير.
أعلى الدرجات
الأكثر شعبية بين الأصناف المظلمة هي "كابيرنيت" ، "إيزابيلا" ، "مولدوفا" ، "الكاردينال" ، "بيربل إيرلي". تُنتج التوتات من هذه الأصناف مشروبات عطرة جدًا حلوة معتدلة ، لأن أنواع العنب هذه تحتوي على حموضة منخفضة جدًا.
تحقق من أفضل أنواع العنب المبكر وجوزة الطيب والجدول والأبيض والوردي ومقاومة البرد والتقنية.
أما بالنسبة للأصناف البيضاء ، فمن الأفضل اختيار عنب جوزة الطيب. ولكن هناك عددًا كبيرًا من الأصناف الأخرى المناسبة تمامًا لإعداد هذا المشروب. من بين مجموعة كبيرة من الخيارات التي تستحق الاهتمام بالأصناف التالية: "بيانكا" ، "وايت ديلايت" ، "توكاي" ، "مسقط كاتونسكي" ، "قناع أبيض". 
العصير اللذيذ ، هذا اللب الحلو من هذه الأصناف مثالي لصنع العصائر. سوف يتحول المشروب اللذيذ وغير المعتاد إذا قمت بخلط التوت بين الأصناف الداكنة والبيضاء.
ما ينبغي أن يكون التوت
يتم استخدام التوت المختار الناضج فقط ، لأن العنب غير الناضج والمرض والتالف يمكن أن يفسد طعم المشروب.
من المهم! هناك عنب مع جلد الجلد أكثر فائدة لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية القوية - ريسفيراترول.
وصفة لصنع عصير العنب لفصل الشتاء يدويا
يستغرق إعداد مشروب لذيذ وصحي في المنزل وقتًا طويلاً ، لأنه بدون استخدام التطورات التكنولوجية ، تصبح هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً للغاية. 
ما تحتاجه: أجهزة المطبخ والمعدات
ستكون هناك حاجة إلى الأدوات التالية لصنع عصير العنب محلي الصنع يدويًا: حوض كبير ، حوضان: لتعقيم وجمع المشروب النهائي ، زجاجات زجاجية من أي حجم ، علبة سقي ، منشفة مطبخ (نغطي الجزء السفلي من أحواض التعقيم) ، قحافة ، غربال جيد.
عند إعداد هذا المشروب ، من الضروري أن تستخدم قفازات مطاطية يدويًا لمنع حمض العنب من إتلاف جلد يديك.
المنتجات المطلوبة
يعتمد حساب العدد المطلوب من العنب على الصنف الذي تم اختياره لإعداد المشروب. لذلك ، مع الأصناف العادية ، العائد هو 70 ٪ من الوزن الصافي. في الأصناف التي تُزرع خصيصًا لصنع العصير ، يمكن أن تصل هذه الكمية إلى 80-85٪.
خطوة بخطوة وصفة
يتم تحضير المشروب في المنزل على عدة مراحل:
- تغسل عناقيد العنب وتفصل التوت عن الفروع وتقطعها إلى حوض كبير.
- التوت الجاهز يضغط بلطف على يديه بعناية ، ويحاول ألا يفوتك التوت.
- يتم ترشيح السائل الناتج مع اللب من خلال غربال ناعم في قدر.
- باستخدام مغرفة ، يتم سكب المنتج في زجاجات نظيفة معدة ، وملء حوالي 3/4 ممتلئة (ليس من الضروري تعقيم الزجاجات).
- في أسفل المقلاة ، قم بوضع منشفة ، واضبط الزجاجة وقم بتغطيتها بأغطية ، وليس باللف.
- يتم سكب الماء في قدر مع سائل معبأ.
- تعقيمها لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان ، ثم تحريف الغطاء.
هل تعرف؟ يقول الكتاب المقدس أنه لأول مرة نمت نوح العنب في أراضي أرمينيا. يتفق العلماء هذه المرة مع هذا البيان ، وهم يعتقدون أن الأصناف الأولى ظهرت فقط في منطقة القوقاز وإيران وتركيا.
طرق أخرى لحصاد العصير لفصل الشتاء
هناك طرق كثيفة العمالة لجني عصير العنب لفصل الشتاء. من خلال استخدام عصارة وعصارة ، هذه العملية تستغرق وقتا أقل. لكن استخدام هذه الأجهزة ينطوي على إضافة السكر أو الماء إلى المنتج الطبيعي.
وصفة للعصير مع عصارة
من أجل صنع مشروب باستخدام عصارة ، هناك حاجة إلى 0.5 كيلوغرام من السكر لمدة 7 كجم من العنب.
- يتم فرز العنب وغسله وفصل التوت عن الأغصان.
- يتم تمرير جميع العنب من خلال عصارة. إذا سمح جهاز الطاقة ، فيمكنك إعادة التمرير واللب.
- يجب السماح للرغوة الناتجة بالوقوف لمدة ساعة. ثم يمكنك جمع من رغوة لها.
- والنتيجة هي حوالي أربعة لترات من عصير الانتهاء. أضف السكر إليه واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي. ستكون كافية لتسخينه إلى 85-90 درجة والانتظار حتى يبدأ السائل في إصدار ضوضاء مميزة.
- يتم سكب الشراب النهائي في الجرار المعقمة وأغطية القصدير المطلوبة.
- البنوك لتحويل ولف بطانية بين عشية وضحاها.
كيف تصنع العصير مع العصير
ميزة هذه الطريقة في التحضير هي أنه ليست هناك حاجة لاختيار التوت من الأغصان. عناقيد كاملة مناسبة تمامًا ، لن يفسدها طعم الشراب. لذلك:
- تغسل العنب وتوضع في وعاء من طناجر العصير.
- تعيين وعاء في مكان وتشغيل النار.
- بعد نصف ساعة على الأقل ، يمكنك سكب عصير ساخن في مرطبان معقم مسبقًا ولفه في أغطية من الصفيح.
- اختياريا ، إضافة بعض السكر. في هذه الحالة ، يتم جمع المشروب أولاً في قدر ، ويتم إضافة السكر ، وليس الغليان ، ويصب في العلب.
من المهم! الشراب المصنوع باستخدام مستخرج العصير أقل تركيزًا ، لذا يمكن تقديمه حتى للأطفال الصغار.
شروط وأحكام تخزين الفراغات
تخزين يجب أن يكون البليت النهائي في مكان بارد وجاف. الحل الأمثل هو قبو عادي.
يحتفظ المشروب بخصائصه الطبيعية المفيدة لمدة 3-5 سنوات. لا تخف إذا ، بعد مرور بعض الوقت ، يظهر راسب بلوري صلب في أسفل الجرة. هذا هو الجير. مظهره طبيعي لعصير العنب.
المزيد عن العصائر الصحية
العصائر الطبيعية صحية للغاية. المواد الفعالة بيولوجيا الموجودة فيها لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. لكن تركيبة كل خضروات أو فاكهة أو توت فريدة من نوعها ، لذلك يختلف تأثير المشروبات المحضرة منها.
نوصي بأن تتعرف على الوصفة خطوة بخطوة لصنع عصير الطماطم.
تفاحة
هذا عصير له تأثير إيجابي على عمل الأمعاء ، لأنه يحتوي على البكتين. كما أنه مفيد في أمراض الكلى والكبد والمثانة.
يمكنك تناول عصير التفاح بكميات غير محدودة دون الإضرار بالصحة. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مؤلم للغاية ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة الامتناع عن ذلك. 
اليقطين
هذا عصير يساعد على محاربة نزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية. إنه أيضًا اكتشاف حقيقي لنصف الإنسانية القوي. له تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية ، ويسمح ، مع الاستخدام المنتظم ، لفترة طويلة بالحفاظ على صحة الرجل.
سيكون من المفيد لك أن تقرأ عن فوائد عصير البحر النبق والبنجر والأرقطيون والقيقب والبتولا.
لكن يجب ألا تنسى أن عصير اليقطين له تأثير جيد على التطهير. لا ينصح باستخدامه في اضطرابات شديدة في الجهاز الهضمي.
جزر
يحتل هذا المشروب مكانة رائدة في محتوى المواد الغذائية بين أنواعها. أنه يحتوي على البيتا كاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات المجموعة ب والعديد من المواد المفيدة. يؤثر عصير الجزر بشكل إيجابي ليس فقط على الرؤية ، ولكن أيضًا على جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. 
ولكن يجب أن لا تشربه بشكل لا يمكن السيطرة عليه. هذا يمكن أن يؤثر سلبا على وظائف الكبد. يسمح لك حصاد عصير العنب في المنزل بتزويد أسرتك بالفيتامينات اللذيذة والطبيعية لفصل الشتاء.
هذه العملية بسيطة من الناحية التكنولوجية ، وإفساد المنتج يكاد يكون مستحيلاً. والجهد والوقت الذي تمضيه في الطهي ، فإن هذا المشروب المفيد له ما يبرره تمامًا.
