الطيطوي طائر - الفطر الذي يمكن العثور عليه في الغابة ، إلا إذا كنت تبحث عن كثب. بعد كل شيء ، يختبئون تحت تلة من الرمل والإبر الصنوبر. وإذا قمت بحفر هذا التل ، فستجد أسرة بأكملها. ولكن ما يجب القيام به مع هذا الاكتشاف - سوف نفهم أكثر.
الصلاحية للأكل
رمل في الفئة الصالحة للأكل. يمكن أن ينقع ، يقلى ، يغلي ، يترك على نار خفيفة والملح.
سيكون من المفيد لك معرفة أي الفطر صالح للأكل.
العيب الوحيد هو أن التربة التي تنمو فيها غالبًا ما تلطخ بها ، لذلك تحتاج إلى معالجة المنتج تمامًا قبل الاستخدام. ولكن هذه العملية تستحق النتيجة النهائية - الأطباق لذيذة وعطرة.
وصف النباتية
كما أن لديها أسماء مثل الفطر: الحجر الرملي ، الحور ، التجديف الحور ، podtopolivik و podtopolivik. 
إنه رقائقي ، يتم نشره بواسطة جراثيم مخزنة في اللوحات.
رئيس
في البداية ، يكون محدبًا في المنتصف ومع حواف ملفوفة بالداخل. بينما يكبر ، تستقيم القبعة وتنحني للداخل. إنه سمين ، وعند الرطوبة العالية أو بعد هطول الأمطار يكون زلقًا ، يكتسب لونًا بني فاتح. يمكن أن يصل القطر إلى 12 سم ، ولحم الغطاء محمر.
من المهم! رائحة الفطر مثل الدقيق الطازج.
لوحات
فهي متكررة ورقيقة. في البداية لديهم لون أبيض وكريمي ، ثم يبدأ في التحول إلى اللون البني مع قبعة.
ساق
صغيرة ورقيقة - حتى 7 سم ، ويمكن أن يختلف اللون من الأبيض إلى اللبني. داخل - صلبة ولحم. خارج هناك غارة صغيرة متقشرة.
من المهم! إذا ضغطت على قدم الحجر الرملي ، ستظهر بقع أرجوانية عليه.
لحم
الأبيض ، لينة ، سمين ، مرنة. تحت الجلد لديه لون بني اللون والدقيق والذوق المر.
أين تنمو ، ومتى لجمع
تنمو في الغابات المختلطة والصنوبرية. الأرض الرملية. حصل اسمهم ، الحور ، الفطر فقط بسبب مكان النمو. يمكن العثور عليها بالقرب من الحور والكتل. تم العثور عليها أيضا على طول الهبوط والحدائق العامة. هناك احتمالية أن يجتمعوا في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا.
جمع الصناديق الرملية من أغسطس إلى سبتمبر. أنها تنمو أسر كبيرة من مختلف الأعمار.
معظم الأنواع الشائعة
في المجموع ، هناك حوالي 40 نوعًا من صناديق الرمل ، التي لها اسم مختلف - الصفوف. أنها تأتي بألوان مختلفة - من الرمادي إلى البني. لكن الأكثر شعبية هي ثلاثة فقط.
greenfinch
الفرق الرئيسي لهذا النوع هو اللون الأخضر. لا يتغير حتى بعد المعالجة الحرارية المطولة. الفطر صالح للأكل ، ولكن بجرعات صغيرة وبعد النقع والغليان. يمكنك إضافته إلى أي طبق. مكافأة - يمكنك العثور عليها قبل أول ثلوج. 
الطاحونة الرمادية
الصالحة للأكل ، مع اللون الرمادي. انها مناسبة للاستخدام بعد المعالجة الحرارية. في شكله الخام أنه أمر خطير. 
الطاحونة الحمراء
النوع الصالح للأكل - فقط بعد إعداد طويل ومناسب مناسب للاستخدام. لها لون أحمر ، ميزة مميزة - اللحم الأصفر. قبل الطهي ، نقع في محلول ملحي ليوم واحد على الأقل ، ثم يمكنك المخلل أو القلي أو الغليان. 
هل من الممكن الخلط بين: الفطر مكررة
تحتوي الصناديق الرملية في الأسرة على العديد من الأنواع غير الصالحة للأكل فقط ، ولكنها أيضًا سامة. بعضها يحتوي على ميزاته المميزة التي يمكنك من خلالها تحديد الفطر السيئ.
هل تعرف؟ تنمو الفطريات الشائعة بسرعة 1 سم في دقيقتين ، ولكنها تصل إلى 3 أيام.
النظر في الأنواع الأكثر شيوعا:
- نمر التجديف إنه مشابه للصف الترابي ، ولكنه شديد السمية ، وله لوحات فأرة بيضاء ، على بقع مميزة. الفطر ليس له طعم ورائحة مثل الأنواع الصالحة للأكل ؛
- صف مدبب الماوس مظهر منخفض السمية ، ولكن لا تأكل. يمكنك معرفة ذلك من خلال ظلام غامق حاد في منتصف الغطاء. عديم الرائحة ، على الفطر القديم هناك بقع صفراء.
- صف الصابون - نوع يتم الخلط بينه وبين الطعام في أغلب الأحيان. لها رائحة فاكهي ، صابونية ، لا رائحة طيبة ، واللحم يحمر على القطع ؛
- الصف البني - الفطر الداكن مع مسحة بنية اللون ، يحمر على الرائحة ، له رائحة كريهة ؛
- صف أبيض يصل ارتفاعه إلى 8 سم ، وله غطاء مسطح وممدود بحواف مموجة وسميكة وأزهار وردية عند قطعه ، ورائحة الفجل النحيفة.
التركيب الكيميائي
هذا المنتج مفيد - يحتوي على الألياف ، الجليكوجين. إنه غني بالمايكرو والصغرى: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، الكلور. هناك أيضا الفيتامينات (أ ، د ، المجموعة ب).
ما منهم يمكن أن تطبخ
صندوق الرمل متعدد الاستخدامات في الطهي - المخلل ، الغليان ، الملح ، الجاف ، الزريعة. الشرط الوحيد هو إعداد هذا الفطر.
اقرأ المزيد عن المخللات والمخللات والتجفيف وتجميد الفطر.
التعامل معها على النحو التالي:
- غسل كل عينة تحت الماء البارد ؛
- نضع الفطر في وعاء عميق حتى يمكن خلطها بسهولة ؛
- نملأ بالماء المالح جدا ونترك ليلا.
- في الصباح ، نخلط المحتويات - مسام الصف مفتوحة والرمال تخرج بسهولة ؛
- نلتقط الفطر بعناية حتى لا نرفع الرمال الساقطة من القاع ؛
- تغسل مرة أخرى وتعبأ بالماء النظيف.
- اشتعلت فيها النيران ثم الغليان لمدة 30 دقيقة بعد الغليان ؛
- تغيير الماء مرة أخرى ، ويمكن أن تطبخ بالفعل حسب تقديرنا.
كيف تطبخ
تحتاج إلى أن تأخذ:
- صناديق الرمل - 1 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حامض الستريك - في طرف السكين.
كيف تطبخ:
- قبل إعداد المنتج.
- املأ الوعاء بالماء ، أضف الملح وحمض الستريك واتركه حتى يغلي.
- نشر الحفر الرملية في الماء المغلي.
- يطهى لمدة 20 دقيقة في قدر مغلقة.
- يُضاف التوابل ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
كيفية الملح
سوف يستغرق:
- صناديق الرمل - 1 كجم ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- أوراق الكشمش - 6 قطع لكل 1 جرة.
- الفلفل - 10 البازلاء.
- ملح - 50 جم
كيف تطبخ:
- ضعي أوراق الكشمش المغسولة في أوعية معقمة.
نوصي بأن تقرأ عن وصفات لتعقيم الجرار في المنزل.
- توضع الفطر المحضرة مسبقًا بإحكام ، كل منها يرش الملح والثوم المفروم.
- من الأعلى ، أيضًا ، تحتاج إلى تغطية الفطر بأوراق ، حتى لا تصبح مغطاة بالعفن.
- نغلق البنوك وننتظر 6 أسابيع على الأقل.
كيفية المخلل
أبحث عن:
- صناديق الرمل - 1 كجم ؛
- الخل 6 ٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل.
- الفلفل - 5 البازلاء.
- ملح - 50 جم ؛
- قرنفل وخليج ورقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
كيف تطبخ:
- نضع الفطر المحضّر مسبقًا في قدر ونطهو على نار خفيفة.
- إضافة جميع المكونات.
- استمر في النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضعي الفطر بإحكام في الجرار المعدة.
- نغلق البنوك وننتظر التبريد ، وبعد ذلك نقوم بالتخزين في غرفة باردة.
هل تعرف؟ تعد عيش الغراب من الكائنات الحية الأكثر ديمومة على كوكب الأرض ، فهي ستقاوم الإشعاعات العالية ، ويمكن أن تنمو على ارتفاع 30 ألف متر وحتى على سطح حمض الكبريتيك.
لذلك ، فإن صناديق الرمل عبارة عن فطر صالح للأكل ، ويمكن أن يكون وجبة خفيفة رائعة بعد المعالجة الصحيحة. يمكن الخلط بينها وبين الأنواع الأخرى ، لذلك تحتاج إلى جمع بعناية وبعناية. بالإضافة إلى المظهر ، والتركيز على رائحة الدقيق - فقط لا تخسر.
