الفواكه المجففة هي وسيلة رائعة للحفاظ عليها. الذوق والخصائص الصحية لفترة طويلة ، وهذا صحيح بشكل خاص بالنسبة لنا - في فصول الشتاء الطويلة والباردة ، ليس من الصعب الشعور بالملل من ثمار الصيف.
يمكنك عمل كومبوتات رائعة ، وفك ديكوتات وحقن من الفواكه المجففة ، وإضافتها إلى أطباق متنوعة ، على سبيل المثال ، الفطائر ، وبالطبع استخدامها دون أي شيء ومثل ذلك.
خيار رائع للحصاد هو الكمثرى.
ليس فقط مستساغا ، ولكن أيضا غني بالفيتامينات والعناصر النزرة ثمرة تُستخدم في الطب التقليدي لاضطرابات الجهاز المناعي والقلب والبنكرياس.
الكمثرى مختلف الفركتوز عاليةلذلك ، فهي ممتازة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وكذلك لأولئك الذين يسعون إلى استبدال السكروز في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك ، لا ينصح بأكل الكمثرى على معدة فارغة.
يمكن تجفيف أو تجفيف الأجاص التي ليست مناسبة للتخزين في القبو أو في المنزل طازجة وفقًا لبعض المعايير ، كما هو الحال في حالتنا.
القواعد العامة
كيف تجف الكمثرى في الشمس بشكل صحيح؟ الكمثرى التجفيف الذاتي في الهواء الطلق ليست صعبة على الإطلاق.
بعض الناس يفضلون تجفيف الأجاص في الفرن - يمكن الوصول إليه بشكل أسرع وأسرع ، ولكن يعتبر التجفيف تحت أشعة الشمس أمرًا محسوسًا أكثر طبيعية ونتيجة لذلك ، الأمثل.
إذا كانت لديك الفرصة ، فلا تتردد في اختيار الخيار الثاني. لنبدأ بالقواعد الأساسية التي يجب أن تتذكرها دائمًا.
عد بعناية فترة الطقس للتجفيف - لعدة أيام لا ينبغي أن يتوقع هطول الأمطار. ثمار لتجفيف الحاجة اختر بعناية - من الأفضل أن يكونوا في الصف الصحيح ، ومستوى النضارة ، والنضارة ، وأن يكون لديهم نسيج معين.
متأكد ل قطع الفاكهة - حتى تتم عملية التجفيف بالتساوي وبسرعة على جميع أجزاء الجنين. عند التجفيف في الهواء ، من المهم للغاية حماية الثمرة من الحشرات. هذه المهمة تتواءم تماما القماش الجبني - غطاء بقطعة قماش منتشرة الكمثرى ، ولن تتمكن الأطراف الوسطى من لمسها.
تعليمات مفصلة
اختيار الفاكهة
ليست كل فاكهة مناسبة لتجفيف الأجاص في الشمس. لنبدأ باختيار الصنف المناسب. هدفنا - في الاعتدال جاف (بدون رطوبة زائدة) و سميك، وليس الحياكة وليس الكمثرى كبيرة جدا مع رائحة لطيفة والذوق. الدرجات: البرغموت ، الليمون ، فورست بيوتي ، تالغار بيوتي ، فيكتوريا ، إلخ.
نحن نولي اهتماما فقط للنضوج والكمثرى الطازجة. ناضج ليس من الضروري على الإطلاق - لقد بدأوا بالفعل في التعفن ، وستحزنك نتيجة التجفيف فقط.
تدريب
الكمثرى الأولى ضرورية شطف جيدا. إن قطع الجلد ليس ضروريًا ، لكن يمكن القيام بذلك إذا كان صعبًا للغاية. يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح أو قطع - حسب ذوقك ، تتم إزالة البذور. حتى يمكن تجفيف الكمثرى الصغيرة جدًا.
معالجة إضافية
في بعض الأحيان ، قبل التجفيف ، بالإضافة إلى التحضير الأساسي ، إجراءات إضافية لمزيد من الفواكه المجففة عالية الجودة.
للقيام بذلك ، توضع الكمثرى المغسولة في الماء المغلي ويغلي لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، يمكنك أيضا إضافة إلى الماء سكر.
ثم تتم إزالة الفاكهة من الماء المغلي ، ويسمح لتبرد ، وبعد ذلك فقط قطع.
عملية
اختيار المكان المناسب لتجف هو نصف المعركة. أهم الشروط هي:
- الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة ؛
- وصول الهواء النقي.
- القدرة على متابعة الفاكهة.
الكمثرى شرائح وضعت قطع على السطح ، يُغطى بقطعة قماش شاش للحماية من الحشرات ويترك لمدة 2-4 أيام حتى يصبح جاهزًا ، ويتم تقييمه بصريًا.
في هذه العملية ، يجب ألا تنسى أن تقلب القطع في بعض الأحيان. عندما ينتهي تجفيف الشمس ، فاكهة نفذت في الظلحيث يتم تجفيفها أخيرًا لمدة يومين.
إذا تغير الطقس المشمس لبعض الوقت غائممن الأفضل تحريك الثمرة مؤقتًا تحت السقيفة ، وإلا فإن المطر سوف يدمر كل ما تبذلونه من الجهد.
كما ترون ، ليس من الصعب طهي الفواكه المجففة دون استخدام الفرن في حديقتك الخاصة أو في البلد ، ونتيجة لذلك منتج رائعوالتي يمكنك الاستمتاع بها على مدار السنة.
ستشارك ربة منزل من ذوي الخبرة معك كيفية تجفيف الكمثرى على الشرفة معك في هذا الفيديو:
