بالنسبة لكثير من الحدائق ، يمثل تخزين الجزر مشكلة. ليس من الصعب جدًا زراعة محصول ، لكن لا يمكن للجميع حفظه بالكامل خلال فصل الشتاء.
لا سيما الكثير من الأسئلة حول سلامة هذه الخضروات تنشأ في المزارعين المبتدئين. في الأحوال الجوية السيئة ، يصبح سريعًا مغطى بالعفن والعفن ، وإذا لم تتخذ تدابير عاجلة ، فقد يختفي الحصاد في غضون بضعة أيام.
كيفية حفظ الجزر لفترة طويلة بعد إزالته من الأرض؟ توضح هذه المقالة العديد من الطرق الموصى بها من قبل المزارعين ذوي الخبرة ، والتي يمكنك من خلالها اختيار خيار مناسب لنفسك.
ما هي الأنواع التي ستكون قادرة على الحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة؟
لتحقيق وفورات طويلة الأجل من هذه الخضروات ، وأصناف منضج في وقت متأخر هي الأنسب.
من بين الفئات الوسطى ، هناك أيضًا أنواع من الجزر يتم تخزينها لفترة طويلة ، لكن الكثير منها ، كقاعدة عامة ، لا يتمتع بصفات الذوق.
تشمل فئات النضج المتأخر تلك التي تنضج بعد 115-135 يومًا. بعد ظهور الشتلات. هذه الأصناف مقاومة للبرد ، ولا تكون عرضة للإصابة بالأمراض ، وبالتالي فهي أكثر أمانًا.
في ظل ظروف مواتية ، تستمر الجزر المتأخرة النضج حتى يوليو ، وفي الوقت نفسه لا تفقد مذاقها. عادة ، هذه الفئات من الخضروات مستطيل أشكال شائك. أنواع الجزرة التالية هي الأكثر شعبية وفي الطلب:
ملكة الخريف
فئة ممتازة من مربي Altai ، لا عجب أنه كان اسمه بذلك.
Dolyanka
ممثل من مربي البولندية ، والحفاظ عليها بشكل جيد حتى يونيو. عندما تكون التربة مصابة بيرقات ذبابة الجزر ، فإن هذا التنوع سيكون اختيارًا جيدًا للزراعة التالية. الفواكه متوسط ، الوزن - من 140 غرام.
Flakkoro
يجذب انتباه البستانيين لإنتاجيته (من 8.5 كجم / م2) ، له جذور طويلة تصل إلى 27 سم ويزن حوالي 200 غرام.
تشمل أصناف منتصف الموسم للادخار على المدى الطويل:
موسكو الشتاء
فئة عالية الغلة يمكن الحفاظ على صفاتهم لمدة تصل إلى 10 أشهر.
Shantane
على الرغم من متوسط النضج ، فإن الثمرة لها طعم حلو ، إلا أنها تظل جيدة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 أشهر.
المرجعية لفترة طويلة
- بعد إزالة الجذور من الأرض ، تتم إزالة قمم بسكين حاد ، وترك أقل قدر ممكن من الجذور - 1-2 ملم.
- ثم يتم تجفيفه يومًا أو يومين تحت مظلة ، دون إزالة بقايا الأرض منه ، والأكثر من ذلك لا يستحق غسل الجذور.
من المهم! قبل وضع الخضروات في حفرة أو قبو أو قبو ، يلزم التطهير بدواء من كبريتات النحاس.
بكميات كبيرة في القبو أو الحفرة
هذه الطريقة قديمة وبسيطة ، لكن خسارة العائد يمكن أن تكون ملموسة.
- في القبو أو الحفرة تحتاج إلى نشر الخيش أو الخشب الرقائقي أو الألواح الجافة.
- ثم ضع الجزر في هذا المكان.
- عند وضع المحاصيل الجذرية بكميات كبيرة ، يجب أن يكون ارتفاع ذوي الياقات البيضاء على أساس خصائص فئة الجزر وظروف التهوية ، وكذلك حجم الغرفة.
من الأهمية بمكان أن الرطوبة ، والتي يجب أن تكون 90-95 ٪، ومعدل زراعة المحاصيل الجذرية (من المجموعة يجب أن لا تتجاوز يومين). وأيضًا يتم تخزين القبو مع طريقة التخزين هذه مسبقًا على + 1 ... +4 درجة قبل يوم واحد على الأقل من الحصاد.
في وقت لاحق ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة هذه حتى نهاية المدخرات.
وبالإضافة إلى ذلك، من وقت لآخر تحتاج إلى فرز وإزالة الفاكهة الفاسدة.. تخزين بهذه الطريقة يمكن أن يكون 5-8 أشهر.
في الرمال أو نشارة الخشب الصنوبرية
هذه الطريقة لحفظ الثمار منتجة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً أيضًا.
- قبل وضع الخضراوات ، من الضروري تحضير الصناديق ، كل 4-6 دلاء من المحاصيل الجذرية.
- اسكب طبقة من نشارة الخشب أو الرمل بسمك 5 سم في القاع ، ثم ارسم الجزر ، وقم بتكديس نفس المادة السائبة في الأعلى.
- وبالتالي ، يتم تنفيذ هذا الإجراء حتى يتم ملء الصندوق.
في الوقت نفسه ، يجب أن تكون نشارة الخشب نشارة الصنوبر ، لأنها تحتوي على زيوت أساسية تحمي من ظهور العفن والفطريات. - في الجزء العلوي من الحاوية يجب أن تكون مغطاة بإحكام مع غطاء خشبي.
مدة الصلاحية تصل إلى 12 شهرا.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول تخزين الجزر في الرمال ، ونشارة الخشب وغيرها من المواد:
في الصناديق والسلال المفتوحة
هذه الطريقة للحفاظ على الجزر مثيرة للاهتمام بسبب توفرها وفي الوقت نفسه وسيلة مضمونة.
من الضروري تحضير محلول من الطين بلزوجة تشبه الكريما الحامضة.- ثم اغمس كل جزرة في مكانها وأخرجها حتى تجف.
- مع هذه الطريقة ، يجب أن تجف الخضار لمدة يومين على الأقل في مشروع ، حتى يتم تغطيتها بقشرة صلبة.
- بمجرد أن يصلب الصلصال ، توضع الجذور في صناديق خشبية أو سلال.
من الضروري تحضير محلول من الطين بلزوجة تشبه الكريما الحامضة.بهذه الطريقة يتم الاحتفاظ الجزر جيدا لمدة 10-12 شهرا.
على الشرفة
كيفية حفظ الجزر لسكان المدينة في الشقق؟ تعد الصناديق التي تحتوي على نشارة الخشب أو الرمل أو قشر البصل من أكثر طرق التخزين ملاءمة.
- يتم وضع الخضروات في طبقات ، بالتناوب مع المواد السائبة ، مغطاة بغطاء وإزالتها على شرفة دافئة ، لوجيا أو في مخزن.
- في حالة عزل الشرفة بشكل سيئ ، يتم وضع بطانية أو مرتبة أو مواد مناسبة أخرى على الصناديق مع الخضراوات.
اعتمادا على درجة الحرارة التي تم إنشاؤها ، يمكن تخزين الجزر على الشرفة لمدة 5 إلى 8 أشهر.
التعبئة في الثلاجة
عند وضع الجزر لفترة طويلة في الثلاجة ، فأنت تحتاج إلى:
- امسك على الرف السفلي حتى يجف ويبرد. وبالتالي ، سيكون من الممكن تجنب المكثفات ، والتي يمكن أن تسبب تعفن المحاصيل الجذرية.
- ثم يجب تعبئتها في أكياس بلاستيكية ، ويفضل ألا يزيد عن نوعين أو ثلاثة أنواع في واحدة.
- حزم مرتبطة بإحكام ووضعها في مقصورة للخضروات.
إبقاء الجزر طازجًا لم يعد من 2-3 أشهر.
باستخدام طريقة التخزين هذه ، ستزودك بخضروات لذيذة وصحية لعدة أشهر.
بعد تقديمه لتخزين الجزرة ، من المهم معرفة المصطلحات حسب اختلافها اعتمادا على طريقة الادخار.
كما ترون ، فإن أكثر الطرق استهلاكا لحفظ الخضروات هي الأكثر إنتاجية. مع توفير في نشارة الخشب أو الرمال ، تفسد المحاصيل الجذرية فقط 4-6 ٪ ، بينما في التخزين بالجملة - ما يصل إلى 30 ٪.
زرع البذور لفصل الشتاء
عند شراء بذور الجزرة ، ينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار فترة إنبات هذه الخضروات هي 2-3 سنوات. في نفس الوقت تظهر الشتلات في 10-12 يوم بعد زراعة البذور. وأيضًا من الضروري مراعاة أنه كلما طال عمر الصلاحية ، انخفض إنبات هذه البذور. لتسريع إنبات البذور ، يوصى بنقعها في سائل المغذيات.
هناك أيضًا طريقة للبذار الشتوي ، عندما يتم تعميق الأخاديد في نهاية شهر نوفمبر بمقدار 5 سنتيمترات ، ومن الأعلى يتم "دفنها" بواسطة الدبال. في الوقت نفسه ، يجب زيادة عدد البذور بنسبة 20-30 ٪. هذه الخدعة ستسمح لك بالحصول على خضروات جذرية طازجة في أواخر يونيو. وليس المقصود حصاد الجزر في فصل الشتاء للتخزين على المدى الطويل.
كيفية تمديد العمر الافتراضي في كوريا؟
لا توفر طريقة الحفظ هذه تخزينًا طويل الأجل في حاوية بلاستيكية - بحد أقصى أسبوعين. بالإضافة إلى ذلك ، أقرب إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وجبة خفيفة يفقد بعض الذوق. إذا كان الجزر يستخدم غالبًا كمكون في السلطات أو البيتزا أو السندويشات ، فيمكن تجميدها ثم نقلها إلى الحد المطلوب.
استنتاج
الجزر منتج خضروات لا غنى عنه في إعداد نظام غذائي يومي.، إلى جانب ذلك ، من المفيد. لذلك ، لاستخدامها على مدار السنة ، من المهم إنقاذ الجذور. هناك العديد من طرق صيانة الجزرة ؛ ما عليك سوى اختيار الخيار الأنسب لك والذي يناسب ظروف معيشتك.
