الجزر عبارة عن خضروات برتقالية تستخدم في جميع مأكولات العالم. يضاف إلى أنواع مختلفة من شرائح اللحم واللحوم والخضروات والحساء والسلطات.
في العديد من البلدان ، يتم استخدام الخضروات الجذرية الصحية في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات: الفطائر والحلويات والعصائر.
يُعتقد أن هذا المنتج كان معروفًا لدى الإغريق القدماء ، وفي تلك العصور القديمة ، تم تقديم الجزر ، كطعم مكلف ، إلى طاولة الأعياد. في هذه المقالة نعتبر بالتفصيل ميزات استخدام الجزر في النظام الغذائي.
أي نوع من الخضار يمتص بشكل أفضل؟
كيف تأكل الجزر من أجل الخير؟ بالترتيب بحيث يتم امتصاص الجزر الخام بشكل أفضل ، يتم استهلاكه مع الدهون. غالبًا ما تكون السلطات مع إضافة الكريما الحامضة أو زيت الزيتون. يضيف عشاق عصير الجزر الطازج ملعقة صغيرة من الكريمة أو الحليب إليها ، حتى يتمكن الجسم من امتصاص هذا المشروب بالكامل.
أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء بريطانيون أن بعض الخضروات والجزر ، بما في ذلك المسلوق ، يجلب الجسم فائدة أكبر بكثير من الخام.
الجزر المسلوقة مفيدة جدا ويمتصها الجسم أسرع بكثير من الخام. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة بالكامل تقريبًا ، ويزيد مقدار المواد المضادة للاكسدة 3 مرات.
محتوى البيتا كاروتين في الخضروات الجذرية المغلية ، من بين غيرها من الخضروات ، ليس له مثيل ، ويتم امتصاصه 5 مرات أفضل من الجزر الخام. الخضار الجذرية المغلية أسهل في الهضمعلاوة على ذلك ، عند تسخينه ، فإنه يقلل من كمية حمض الأسكوربيك ، والألياف الغذائية ، والدهون والبروتينات.
الأشخاص الذين لديهم أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي من الأفضل استخدام الخضار في شكل مسلوق.
كم عدد الجزر التي يمكنني تناولها يوميًا؟
كم عدد الجزر الذي يجب أن أتناوله يوميًا؟ ويعتقد أن المعدل اليومي لاستهلاك الجزر هو 2-3 قطع لشخص بالغ أو 200 غرام. في اليوم يمكن إعطاء الأطفال عصير الجزر على شكل قطرات ، ثم يبدأ من ستة أشهر.
الاستهلاك اليومي من الجزر يغذي الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، حماية من العديد من الأمراض. خلال فترة مرض الفيتامينات ، فإنه يساعد على تحسين المناعة ، وفي فصل الشتاء ، يعد وقاية ممتازة لنزلات البرد.
الآثار
الاستهلاك المفرط
هل يمكنني تناول الكثير من الجزر وماذا سيحدث إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة؟ يمكن أن يسبب الجزر ، مثله مثل أي منتج آخر ، ضررًا للجسم بالإضافة إلى فوائده. لذلك ، لا ينصح بأخذها بكميات كبيرة. الاستهلاك اليومي المفرط لهذا الجذر يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة - إنه صداع وخمول وغثيان وقيء. في بعض الحالات ، حتى تضطر إلى اللجوء إلى علاج خاص.
استخدام غير كاف
الاستخدام غير الكافي للخضروات يؤثر سلبا على الجسم.. في الواقع ، في هذه الحالة ، يتلقى الشخص أقل من الكمية المطلوبة من العناصر النزرة والفيتامينات ، والتي يكون محتواها غنيًا بخضروات جذر البرتقال. نتيجة لذلك ، يتم إضعاف الجهاز المناعي ، مما يؤدي إلى انخفاض في وظائف الحماية في الجسم.
كل هذا ، بدوره ، له تأثير سلبي على عمل الجهاز الهضمي ، وكذلك على القلب والأوعية الدموية ، وقد يزيد ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
ماذا سيحدث إذا كنت تأكل كل يوم؟
تأكل الخضار كل يوم: هل من الممكن أكل الجزر بهذه الكميات؟ ويعتقد أن الاستهلاك اليومي للجزر في كمية قطعتين ، يقلل من الكوليسترول وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية. البرتقالي الخضروات يعزز مناعة ، تطبيع الأيضبسبب المحتوى العالي للغاية من مضادات الأكسدة ، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويمنع ظهور حصى الكلى.
الأشخاص الذين يستهلكون الجزر كل يوم يتمتعون بصحة جيدة وبشرة جميلة.
موانع
بطلان الجزر للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل:
- التهاب البنكرياس.
- قرحة المعدة.
- التهاب المعدة.
- اضطرابات معوية
- أيضا التعصب الفردي وردود الفعل التحسسية.
في العصور القديمة ، كان يزرع الجزر بشكل رئيسي من أجل قمم والبذور ، وبعد ذلك بدأت تؤكل وتستخدم للأغراض الطبية. اعتقد الإغريق أن تناول الجزر من شأنه أن يساعد الشخص في العثور على الحب.
