Kohlrabi نبات مثير للاهتمام ، وهو ملفوف ، ولكن ليس مثله. في روسيا ، تم مقارنة kohlrabi مع swede. حصل الملفوف على اسمه المثير للاهتمام من "kohl rube" الألمانية ، وهو ما يعني "الملفوف-اللفت" ، بسبب تشابهه الخارجي مع هذه الخضروات. هذه المادة سوف تخبرك ما هو "اللفت الملفوف" ، وكيف وأين نشأت ، وكيف يختلف عن الأنواع الأخرى ، لأي أغراض ولمن يزرع ، ما هو الجزء الصالحة للأكل من النبات ، ما هي إيجابيات وسلبيات الملفوف kohlrabi وما تأثير ذلك على الصحة ، وكذلك كيفية زراعتها في المجال المفتوح وكيفية التعامل مع الأمراض والآفات التي تهددها.
وصف النباتية
ما هو - kohlrabi؟ Kohlrabi الملفوف هو عشب كل سنتين من عائلة الملفوف.. انها واحدة من أسرع الخضروات الناضجة. إنه جذع مستدير بأوراق متباعدة نادرة. لون الملفوف الناضج أخضر فاتح أو بنفسجي. عجينة ستابل بلود دائما بيضاء ، بغض النظر عن لون القشرة.
صور
انظر كيف تبدو هذه الخضروات المذهلة في الصورة:
تاريخ
ينبع الملفوف من البحر الأبيض المتوسط ، حيث تم جلبه إلى أوروبا وآسيا. منذ القرن السادس عشر تزرع kohlrabi على نطاق واسع في أوروبا الغربية وتركيا. في روسيا ، kohlrabi لم يتلق توزيعًا واسعًا ، على الرغم من كل خصائصه المفيدة.
الفرق من الأنواع الأخرى
الفرق الرئيسي بين kohlrabi هو شكل معين منتفخ من الساق مع أوراق نادرة متباعدة على الجانبين. في المظهر ، هذه الخضروات أشبه بالخضروات الجذرية أكثر من الملفوف. Kohlrabi الأذواق مثل ساق الملفوف ، ولكن أكثر الحلو والعصير.
من ينمو هذا النوع؟
ويزرع هذا الملفوف أساسا من قبل البستانيين.يمكنك العثور عليها للبيع في الأسواق ونادراً ما توجد في محلات السوبر ماركت. الخضار غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، خاصة فيتامين C ، ومناسب للاستهلاك اليومي.
ماذا يأكلون من هذه الخضار؟
في الغذاء يستخدمون كل من الجذع وأوراق النبات. القيمة الغذائية الرئيسية لديها stebleplod. يمكن أن تؤكل نيئة ، مطهية ، مسلوقة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والحساء والأطباق الجانبية.
نقاط القوة والضعف
قائمة مزايا "اللفت الملفوف" كبيرة جدا:
- Kohlrabi هو منتج غذائي ، لكنه يحتوي أيضًا على محتوى غني بالفيتامينات والعناصر المعدنية.
- هذه خضروات مبكرة ومقاومة للبرد ، لذلك ، حتى في المناطق الشمالية ، من الممكن الحصول على العديد من المحاصيل في كل موسم.
- الملفوف لا يحتاج إلى ظروف خاصة وصيانة دقيقة عند نموه.
لها طعم حلو وممتع. بسبب زيادة الحموضة يحسن الشهية.- مناسبة للاستخدام في شكل ، مسلوق ، مطهي الخام. سارت الامور بشكل جيد مع عدد كبير من الأطباق المختلفة.
لها طعم حلو وممتع. بسبب زيادة الحموضة يحسن الشهية.تجدر الإشارة أيضا عيوب kohlrabi:
- الملفوف حساس للغاية للسقي المفرط وغير الكافي.
- قادرة على تراكم النترات ، خطرة على جسم الإنسان.
- مع تقلبات حادة في درجة الحرارة المحيطة ، تتطور براعم Kohlrabi الصغيرة إلى "سهم زهرة".
الاستفادة والضرر
النظر في فائدة الملفوف kohlrabi. محتوى السعرات الحرارية في الخضروات صغير: 100 غرام من kohlrabi يحتوي فقط على 41.7 كيلو كالوري ، مما يجعله منتجًا غذائيًا ممتازًا. في الوقت نفسه ، يحتوي الملفوف على كمية متزايدة من السكريات - تصل إلى 7.9 ٪ وحمض الأسكوربيك (يصل إلى 140 ملغ / 100 غرام) ، ويرجع ذلك إلى kohlrabi تسمى "الليمون الشمالي".
يتراوح محتوى البروتين في ملفوف اللفت بين 1.2 و 2.8 ٪ ، والنشا والألياف - من 1.5 إلى 2.2 ٪. الكحلرابي غني بالفيتامينات والمعادن (mg / 100g): فيت C - 40 - 67.8 ؛ فيت B1 -0.1 ؛ Vit B2 - 0.04-0.08 ؛ البوتاسيوم - 370 ؛ الكالسيوم - 46-75 ؛ المغنيسيوم 30-50. الفوسفور - 50 ؛ الصوديوم هو 10-20.
على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة لل kohlrabi ، فمن الضروري أن نتذكر عن موانع لاستخدامه. يجب استخدام Kohlrabi بحذر للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس وأمراض المعدة والأمعاء ، مصحوبة بحموضة عالية. في مثل هذه الحالات ، يمكن دمج الملفوف مع غيرها من المنتجات التي تحيد تشكيل الحمض.
نقدم لك مشاهدة فيديو حول فوائد Kohlrabi:
أسماء الأصناف الشعبية
الأفضل هي الأنواع التالية من الكرنب الكرنب: "فيينا الأبيض" ، "فيينا الأزرق" ، "فيوليتا" ، "العملاق" ، "الكوكب الأزرق" ، "لذيذ الأبيض" ، "لذيذ الأزرق" ، "الأحمر لذيذ" ، "Erford" ، "مورافيا" ، "Optimus Blue" "،" Pikant "،" المذاق ".
زراعة ورعاية في المجال المفتوح
فكر بالتفصيل في كيفية زراعة الكحلبي ، في الرعاية التي يحتاجها.
أين ولأي كمية البذور يمكن شراؤها؟
في موسكو ، يتراوح سعر kohlrabi من 9 إلى 51 روبل ، وهذا يتوقف على التنوع.. يمكنك شراء الملفوف في متاجر سلسلة كبيرة مثل "7 بذور" ، "حديقة وحديقة نباتية" ، "Agro SOS". في سان بطرسبرغ ، في متاجر مثل Planet Gardener و Argo و Harvest و Garden and Seeds ، يمكن شراء الملفوف kohlrabi بأسعار تتراوح من 10 إلى 56 روبل.
متى لزرع البذور؟
يجب أن يزرع Kohlrabi في أرض مفتوحة من المنطقة الوسطى من روسيا في أوائل منتصف مايو ، عندما لا ينخفض متوسط درجة الحرارة اليومية أقل من + 10 درجة مئوية.
نحن ندعوك لمشاهدة فيديو حول توقيت هبوط kalrabi:
اختيار مكان
لا تزرع الكحلبي في الأماكن التي ينمو فيها أي نوع آخر من الملفوف قبل عام، لأن هذا يزيد من احتمال الإصابة بالآفات. أسلاف سيئة أيضا هي من جلد الغزال ، والفجل ، والفجل. سوف ينمو "الملفوف اللفت" الأفضل في التربة ، حيث تم زراعة البقوليات والتوت البري ومحاصيل الفول في وقت سابق.
متطلبات الأرض
التربة لا تلعب دورا خاصا ، ومع ذلك ، Kohlrabi ينمو بشكل أفضل في التربة الخفيفة والرطبة ، غنية الدبال والجير.
هبوط
عند البذر ، اصنع الأخاديد على مسافة 30-35 سم من بعضها البعض ، وانشر البذور ، وترك 3-4 سم بينهما.- عمق بذر البذور على التربة الخفيفة هو 2 سم ، وعلى التربة أثقل - 1-1.5 سم.
- مع ظهور البراعم يتم تخفيفها على مسافة 30 سم بين البراعم.
عند البذر ، اصنع الأخاديد على مسافة 30-35 سم من بعضها البعض ، وانشر البذور ، وترك 3-4 سم بينهما.حي kohlrabi مع البصل والريحان ، الزوفا مفيد. وغيرها من النباتات الخضروات الخضراء.
درجة الحرارة
تنبت بذور الكحلبي عند درجة حرارة + 15 ... + 18 درجة مئوية ، عند + 10 درجة مئوية ، وتأخر ظهور الشتلات لمدة تصل إلى 7 أيام. يمكن للبراعم أن تتحمل الصقيع وصولاً إلى -3 درجة مئوية وتنمو جيدًا في +5 ... + 10 ° C. النباتات البالغة جيدة التحمل عن طريق خفض درجة الحرارة إلى -5 درجة مئوية.
مع تقلبات حادة في درجة الحرارة بدلا من النباتات ستابلود تشكل السهم الأزهار ، وبالتالي في وسط روسيا عشية الصقيع kohlrabi يجب تغطيتها.
دامع
تحتاج براعم الشباب إلى الري كل 2-3 أيام.، تحتاج النباتات البالغة مرة واحدة فقط في الأسبوع.
مع عدم كفاية الري ، ينمو الجذع بقوة ليفية ، وبزيادة الرطوبة ، يتباطأ نمو الكحلبي بشكل كبير.
أعلى الملابس
يمكن القيام بالتغذية حتى أربع مرات في الموسم الواحد.. لهذه الأغراض ، احتواء فضلات الدجاج والسماد الفاسد والأسمدة المعدنية.
هيلينج
من الضروري تخفيف التربة حول الملفوف بانتظام إلى عمق 8 سم ، وهذا يساهم في تشبع التربة بالأكسجين ، ويمنع التبخر الزائد للرطوبة ونمو الأعشاب الضارة.
حصاد
تتراوح فترة تكوين ستيببلود 60-70 يومًا للنضج المبكر ، وتصل إلى 80-90 يومًا لأصناف النضج المتأخر.
الأمثل لل kohlrabi ناضجة يبلغ قطرها 7 سمعندما يكبر ، يفقد الملفوف مذاقه الحلو والعصاره ، ويصبح صلبًا ليفيًا.
تخزين المحاصيل
مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، يتم تخزين Kohlrabi جيدًا في مكان مظلم بارد لمدة تصل إلى شهر واحد.
الأمراض والآفات
أمراض الكهرابي والآفات تشبه أمراض الكرنب الأبيض. الأمراض الأكثر شيوعا: البلاك ، عارضة ، البكتيريا المخاطية ، بيرونوسبوروز (العفن الفطري). الآفات: القواقع والرخويات ، ذبابة الكرنب ، المن ، السمكة البيضاء ، البراغيث الصليبية ، مغرفة الملفوف.
الوقاية من الأمراض
نظرًا لأن kohlrabi شديد الحساسية للمواد الكيميائية ويتراكم عليها بسهولة ، فقد يكون من المناسب استخدام الطرق التقليدية للوقاية من الأمراض. لذا ، فإن الحد من التربة يمنع مرض العارضة ، وسيساعد حل التبغ في مكافحة ذبابة الملفوف. يمكن أن تخيف البراغيث الصليبية عن طريق زراعة السبانخ بجانب kohlrabi.
مساعدة! Kohlrabi يجمع بشكل مكثف النترات الموجودة في المواد الكيميائية ، وهو أمر خطير على جسم الإنسان. من الضروري شراء الملفوف بعناية في المتاجر ، مع الإشارة فقط إلى المصادر الموثوقة.
Kohlrabi هي خضروات مفيدة ، سهلة النمو ومحرومة بشكل غير مستحق من اهتمام الخضروات. مع الرعاية المناسبة ، يمكنك الحصول على العديد من محاصيل الكرنب الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في الموسم الواحد.
