القرنبيط مع الكريما الحامضة رائع لمحبي الطعام اللذيذ والمغذي. الميزة بلا شك لهذا الطبق هي محتوى عدد كبير من العناصر الغذائية ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. يقدمها قدر الإمكان لتناول العشاء وعلى طاولة العطلات.
لكي يحتفظ الطبق بجميع خصائصه المفيدة ، من الضروري الالتزام بالعديد من التوصيات عند إعداده. على سبيل المثال ، يجب أن تؤكل أطباق القرنبيط طازجة ، ويجب ألا تطهوها لتناول طعام الغداء في الغد. لكي يتحول الطبق إلى مذاق لطيف ولطيف ، يجب تحضيره بدقة حسب الوصفة. الفوائد والقيمة الغذائية للأطباق تعتمد إلى حد كبير على مكوناتها.
فوائد وضرر الأطباق
في القرنبيط موجود:
- المغنيسيوم.
- الصوديوم.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الكالسيوم والحديد.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالأحماض المختلفة: طرطري ، حامض الستريك ، وماليك.
القرنبيط مناسب للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا:
- السعرات الحرارية منخفضة جدا.
- حمض الطرطرون في تكوينه يمنع تكوين رواسب دهنية.
- ينفق الجسم 50 ٪ من الطاقة على هضم القرنبيط أكثر من الخضروات الأخرى ؛
- يساعد فيتامين يو في التغلب على المزاج السيئ المرتبط بالقيود الغذائية.
القيمة الغذائية للطبق (لكل 100 غرام):
- السعرات الحرارية: 60.1 سعرة حرارية.
- البروتين: 2.4 جم.
- الدهون: 3.6 غرام.
- الكربوهيدرات: 5،5 غرام.
تعليمات خطوة بخطوة لوصفات الطبخ
في الفرن
المكونات لكل وجبة:
- القرنبيط - 300 غرام ؛
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون تصل إلى 20 ٪) - 150 غرام ؛
- فص ثوم - 1 قطعة؛
- الزبدة.
إعداد:
- قرنبيط المقشور ، ينقسم إلى النورات ويغلى في الماء المغلي المملح لمدة 12-15 دقيقة (لمزيد من التفاصيل حول قرنبيط الغليان ، انظر هنا).
- بدوره على الفرن 180 درجة.
- قياس كمية المطلوبة من القشدة الحامضة.
- قشر الثوم ، ثم اقطعه جيدًا أو استخدم مكبس الثوم ، ثم اخلطه مع الكريما الحامضة.
- نأخذ طبق مقاوم للحرارة بارتفاع لا يقل عن 8 سم ونشحمه بالزبدة.
- قم بتصريف الماء من المقلاة مع الملفوف ووضعه في الشكل. نضيف القليل من الملح والفلفل ونلطفه بصلصة الكريما الحامضة ونضع كل شيء في الفرن.
- اخبز الطبق على 180-190 درجة لمدة 5 دقائق.
- الطبق جاهز للخدمة!
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية طهي الخضروات في الفرن هنا.
على الشواية
مكونات إضافية:
- كوسة - 200 غرام ؛
- الحليب المخبوز - 50 مل.
إعداد:
- قرنبيط ، مقسم إلى زهور وملح.
- خذ صينية واسعة ذات قاع سميك وفرشها بالزيت والملفوف المقلي عليها لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم يغطى ويواصل القلي حتى يصبح لونه بني.
- يُضاف الكوسا إلى المقلاة ويُقلّى لمدة 10 دقائق.
- بعد تبريد المكونات في المقلاة ، أضيفي القشدة الحامضة لها واخلطيها.
يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول خيارات الطهي في القرنبيط على صينية.
خنة
مكونات إضافية: بصل - 1-2 قطعة.
إعداد:
- قرنبيط ، مقسم إلى زهور ويغلي في الماء المغلي المملح لمدة 12-15 دقيقة.
- نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات.
- يُحمّى المقلاة مع الزيت ويُقلّى البصل حتى ينضج.
- صرف الماء من المقلاة مع الملفوف وقطع النورات إلى مكعبات.
- تُضاف مكعبات الملفوف إلى المقلاة إلى البصل ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
- بعد إضافة الكريما الحامضة والملح والتوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الاختلافات المختلفة
مع اللحم
مكونات إضافية:
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الخردل.
لإعطاء الطبق طعمًا غنيًا ، يمكنك إضافة 200 جرام من الجبن قبل وضع النموذج في الفرن.
إعداد:
- بلدي وقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ثم ضربناهم ووضعناهم في حاوية واحدة. أضف الملح والخردل. تخلط كل شيء وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
- يُضاف اللحم والكرنب إلى مكعبات في طبق الخبز. ثم يُسكب مزيج البيض المخفوق ويوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
تعرف على المزيد حول الأشكال المختلفة لطهي الملفوف "المجعد" باللحوم.
مع اللحم المفروم
مكونات إضافية:
- لحم البقر المفروم - 400 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد:
- غسل وقشر الجزر. ثمّ رجّيه على مبشرة راقية وأضفها إلى البصل والثوم المفروم جيدًا. يُملح المزيج ويُضاف إليه بيضة. تخلط جميع المكونات وتضاف إلى طبق الخبز.
- النورات الملفوف المغلي تنتشر بالتساوي على حشو. معطف أعلى لهم مع القشدة الحامضة.
- نحن تسخين الفرن. نخبز 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
مزيد من التفاصيل حول وصفات القرنبيط مثيرة للاهتمام وبسيطة مع اللحم المفروم ويمكن الاطلاع هنا.
مع فتات الخبز
مكونات إضافية: فتات الخبز - 200 غرام
إعداد:
- ادهن طبق الخبز بالزبدة ، ثم ضع فتات الخبز - أعلى القرنبيط والمكونات الأخرى.
- يُضاف الكريما الحامضة بالثوم ويُرشّ بفتات الخبز مرةً أخرى.
اقرأ عن طرق طبخ الخضروات في فتات الخبز في مقالتنا.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ القرنبيط المخبوزة في فتات الخبز:
مع الجبن
مكونات إضافية: الجبن - 150 غرام.
إعداد:
- قبل أن تضع الطبق في الفرن ، يجب عليك رشه بالجبن ، المبشور مسبقًا على مبشرة متوسطة أو خشنة.
- كالمسة أخيرة - يمكنك رش المكونات على المقلاة مع الجبن المبشور ، وتغطي وتنتظر حتى يذوب.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول كيفية طبخ القرنبيط المخبوزة بالجبن:
مع الخضر
نقوم بغسل الخضر (من الأفضل تناول الشبت الطازج) بالماء ، وتجفيفه على منشفة ورقية ، وتقطيعه جيدًا وإضافته بكريمة حامضة إلى القشدة الحامضة.
خيارات الايداع
- أطباق من القرنبيط والقشدة الحامضة ، المطبوخة في الفرن ، من الأفضل أن تخدم على الطاولة بارد قليلاً. قسّم كل شيء إلى أجزاء في نفس الوعاء الذي تم تحميص الطبق فيه.
- قد تُقدّم قرنبيط مطهو مع كريمة حامضة ساخنة وباردة ، حسب تفضيلاتك.
المتغيرات من القرنبيط والقشدة الحامضة ، على الرغم من بساطة المكونات ، لذيذة للغاية وأصلية. الطبق مثالي لأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة الشهية وفي نفس الوقت يشبعون الفيتامينات..
