الكزبرة هي نبات عشبي ، كما يطلق عليه في كثير من الأحيان - الكزبرة. في الحياة اليومية ، اعتدنا استخدامه كتوابل. يحتوي المصنع على العديد من الخصائص المفيدة ، لذلك فكر في الإمكانيات المختلفة لتخزينه واستخدامه.
كيفية تخزين بذور الكزبرة بشكل صحيح
باتباع قواعد بسيطة ، يمكنك الحفاظ على حبوب الكزبرة طازجة لفترة طويلة.
- يجب جمع البذور عندما تنضج في النهاية ، أي في نهاية أغسطس. خلاف ذلك ، حتى بعد التجفيف ، سيكون لديهم رائحة نفاذة غير سارة.
- اختر يومًا جافًا ومشمسًا مناسبًا وتمزيق المظلات بالبذور. قم بتجفيفها في مكان جاف جيد التهوية ، حيث لا تسقط أشعة الشمس.
- مظلات تتلاشى في اليدين ، وفصل البذور.
- نسكب البذور في أي حاوية مناسبة - سواء كانت كيس قماش أو وعاء زجاجي.
- تخزين بذور الكزبرة في مكان جاف وبارد وجيد التهوية لمدة لا تزيد عن أربع سنوات.
كيفية تجفيف الكزبرة
إحدى طرق الحفاظ على الكزبرة طازجة لفصل الشتاء هي التجفيف المنتظم. بعد التجفيف ، تتبدد رائحة الكزبرة قليلاً ، وبالتالي ، لكي تجف الكزبرة بشكل صحيح حقًا ، تحتاج إلى خلق ظروف معينة.
من المهم! لا يمكن تجفيف الكزبرة في الشمس ، لأن أشعة الشمس لها تأثير ضار على جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.
عملية التجفيف الطبيعي
يعد التجفيف بطريقة طبيعية أحد الطرق للحفاظ على الكزبرة لموسم البرد وترك جميع الفيتامينات المهمة فيه.
بالنسبة للمبتدئين ، يجب شطف الكزبرة بشكل جيد ، بحيث لا توجد أرض ونصل من العشب.- نضع المناشف الورقية أو الصحف ونضع المصنع. يجب امتصاص كل الماء فيها.
- عندما تجف الأوراق ، قم بتقطيعها ، ولكن ليست صغيرة جدًا ، لأنها تجف أكثر أثناء التجفيف.
- ضع شرائح الكزبرة في الحاوية ، التي أعددتها لتخزينها.
- لمزيد من تخزين الكزبرة في فصل الشتاء ، نزيلها إلى الشرفة أو إلى المطبخ. الشيء الرئيسي هو أن تكون جافة والشمس لا تسقط.
بالنسبة للمبتدئين ، يجب شطف الكزبرة بشكل جيد ، بحيث لا توجد أرض ونصل من العشب.كيفية تجفيف الكزبرة في الفرن
طريقة تجفيف الكزبرة في الفرن أغلى ثمنا بشكل عام. الشيء الرئيسي هو أنه مع هذه الطريقة ، تبقى العناصر الغذائية في الكزبرة ، إذا تسخين الفرن بشكل صحيح.
- كما هو الحال مع الطريقة الطبيعية ، يتعين علينا شطف وتجفيف وختم الكزبرة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 40-45 درجة ، في درجات حرارة أعلى ، لن يتم حفظ العناصر الغذائية.
- ضعي شرائح الكزبرة على صفيحة الخبز وأرسلها في الفرن لمدة 4-5 ساعات.
- بعد ذلك نحصل ونتحقق من تجفيف العشب بشكل صحيح. يجب أن تكون خضراء وتنهار في الأيدي ، ولكن لا تتحول إلى غبار. إذا كان كل شيء على ما يرام ، ثم اسكبه في كيس أو جرة زجاجية.
هل تعرف؟ يمكن استخدام الكزبرة ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كنبات طبي. يمكن أن يمنع مرض السكري. هذا علاج ممتاز للعينين والبشرة ، ويحتوي على الكثير من فيتامين K وله خصائص مضادة للجراثيم.
طرق تجميد الكزبرة ، كيفية الحفاظ على الكزبرة طازجة
لا تساعد درجة الحرارة المنخفضة في الحفاظ على الكزبرة طازجة لفترة أطول فحسب ، بل توفر أيضًا جميع المواد الفعالة والفيتامينات في تركيبتها. يرغب العديد من خبراء الأطعمة في تناول الخضروات على مدار السنة ، وسيكون هناك معلومات فعلية لهم حول كيفية الحفاظ على الكزبرة الطازجة لفصل الشتاء ، وترك مغذياتها والقيام بذلك بأقل وقت ممكن.
كيفية تجميد الكزبرة في حزمة
إعداد الكزبرة لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام التجميد. يعتبر التجميد في العبوة أسهل طريقة ، فهي سريعة ومريحة.
- الكزبرة بحاجة إلى غسل ، وإزالة جميع الأغصان السيئة والتخلص من الماء.
- ضعها على منشفة لتجفيفها بالكامل.
- إعداد الحزم. من الممكن تناول كل من السيلوفان المعتاد والمحكم الخاص.
- الأغصان من الكزبرة يمكن طيها بالكامل وتقطيعها. الخيار الثاني هو أكثر ملاءمة للاستخدام مرة أخرى.
- أغلق الحزمة وأرسلها إلى الثلاجة. يجب عليك التأكد من أن بقية الشغل ليست كسارة الكزبرة.
من المهم! قبل استخدام الكزبرة للأغراض الطبية ، تأكد من تنسيق العلاج مع طبيبك. على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة من الكزبرة ، فإنه لا يزال لديه بعض موانع لتناول الطعام.
تجميد الكزبرة في الزيت النباتي
هناك عدة خيارات أخرى لكيفية تجميد الكزبرة لفصل الشتاء. إذا كانت طريقة التجميد التقليدي في العبوة بسيطة جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك تجميد الكزبرة قبل معالجتها بالزيت النباتي.
قطع الكزبرة في قطع 3 سم.- تغفو في الخلاط أو الطعام المعالج.
- صب الزيت النباتي في حساب 80 مل من النفط لكل 50 غرام من الكزبرة المفرومة. يُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه أخضرًا ثم يتم سحق الكزبرة إلى هريس.
- خذ قوالب الجليد ووضع الطين فيها. لا تملأ القوالب تمامًا ، لأنه أثناء التجميد سيزيد الحجم.
- ضع القوالب في الثلاجة على سطح مستوٍ حتى لا تنقلب. أعطهم بضع ساعات للتجميد.
- أضعاف مكعبات المجمدة في حزمة خاصة للتجميد.
- ضع علامة على العبوة على تاريخ التجميد واسم المساحات الخضراء بالداخل.
قطع الكزبرة في قطع 3 سم.تجمد الكزبرة في الزبدة
يمكن تجميد الكزبرة ليس فقط في الخضار ولكن أيضا في الزبدة.
- لكل 100 غرام من الزبدة الطرية ، ولكن غير المذابة ، قطع 1-3 ملاعق كبيرة من الكزبرة وسكبه في وعاء فارغ وجاف.
- تُقطّع الزبدة في درجة حرارة الغرفة في قطع صغيرة وتُضاف إلى الكزبرة.
- بعد ذلك ، قم ببساطة بخلط الزيت مع الكزبرة ، أو إضافة فص من الثوم والملح والفلفل ، من قشور الليمون ، إذا رغبت في ذلك.
- امزج كل شيء بسرعة حتى تذوب الزبدة.
- قم بتحريك الكتلة الناتجة على ورقة من ورق البرشمان أو لفها بورق ووضعها في الثلاجة لتصلبها.
- عندما يصبح الزيت صلبًا ، انقله إلى الثلاجة ، قبل طيه في كيس مغلق واكتب تاريخ التجميد.
هل تعرف؟ الكزبرة هي مثير للشهوة الجنسية الطبيعية المستخدمة في الهند لزيادة الرغبة الجنسية.
كيفية المخلل الكزبرة لفصل الشتاء
يمكن تخزين الكزبرة المملحة لمدة 10 أشهر ، مع الحفاظ على مذاقه وجميع الفيتامينات. الوصفة بسيطة للغاية:
- الألغام وتجفيف الكزبرة.
- تناول الملح المعتاد بمعدل 250 غرام لكل 1 كجم من العشب.
- تحضير الجرار وتخلط في الملح والعشب. النوم العلوي لا يزال الملح.
- نضغط لأسفل لاختيار العصير ونغطيها بأغطية ونضعها في الثلاجة.
- بعد ذلك بيوم ، سوف يستقر الخضر في البنك قليلاً ، ولا يزال بإمكانك إضافة الخضر.
كيفية الحفاظ على الكزبرة في ماء مالح
من السهل صنع الكزبرة في ماء مالح. يجب غسل النبات وتجفيفه وتقطيعه جيدًا ووضعه في أوعية زجاجية. بعد ذلك ، صب ماء مالح واتركه يخمر لبعض الوقت. أعلى للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك صب القليل من الزيت النباتي. سوف تحتاج إلى ماء مالح 0.3 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الخل 9 ٪ وقليل من الملح.
هذا ليس سوى جزء من الوصفات. من خلال متابعتها ، يمكنك أن تنغمس مع خضروات الفيتامينات الصيفية على مدار السنة.
