ملامح الطبخ اللذيذ تعامل بأيديهم: كيف تصنع الفشار من الذرة في المنزل؟

معظم الأطعمة الشهية الحديثة ، خاصة بالنسبة للأطفال ، مفيدة بشكل مشروط ، وغالبًا ما تكون ضارة بصراحة بسبب المواد المضافة الزائدة عن السكر والزبدة. يمكنك تغيير الموقف بجعل هذه الأطباق الشهية في المنزل.

في هذه المقالة ، سننظر في كيفية صنع الفشار من قطعة خبز من الذرة الطازجة في المنزل ونقليها في مقلاة بأيديك ، أو نطبخ في الميكروويف في المنزل: إنه رخيص وغير صعب وسريع ، والأهم من ذلك - لذيذ وصحي.

ما هذا؟

ما هو الفشار ، أو الفشار ، واليوم يعرف الجميع. الاسم يأتي من الكلمات الإنجليزية الذرة - "الذرة" ، البوب ​​- "الانفجار مع اثارة ضجة". ينتمي شرف اكتشاف هذا الطبق إلى الهنود ، الذين كانوا أول من اكتشف أن ذرة الذرة التي تضرب النار تنفجر وتتحول إلى أزهار بيضاء جيدة التهوية.

هام! تنفجر الذرة بسبب وجود قطرة من النشا فيها بالماء. عند تسخينه ، يغلي هذا الماء ويكسر البخار الساخن القشرة ، مما يجبر الحبوب على الزيادة في الحجم.

هناك أنواع مختلفة من الفشار:

• الحلو.
• المالح.
• مع الزبدة.
• مع الجبن.
• اللون.
• بالكراميل.

ما الصف المطلوب؟

لذلك ، كيفية جعل الفشار في المنزل؟ قبل المتابعة مباشرة إلى الإنتاج ، تحتاج إلى شراء النوع الصحيح من الذرة.

بالنسبة للفشار ، يتم استخدام حبيبات الأنواع المنفصلة ، ما يسمى الانفجار. إنها تختلف عن الكتل العادية في قشرة أرق وفي نفس الوقت متينة ، غنية بالبروتينات والدهون (يمكن تحضيرها من الذرة على الكوز ، اقرأ هنا).

يضمن الجدار الصلب عدم تصدع الحبوب فورًا ، ولكن أولاً تسخينها جيدًا وفتحها بشكل جيد ، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في الحجم. في هذا التنوع ، يتم الكشف عن 99٪ من الحبوب أثناء الطهي!

هناك مثل هذه الأنواع من الذرة للفشار:

1. بركان.
2. يأكل المتفجر.
3. Zeya - مجموعة متنوعة هي أيضا مثيرة للاهتمام للون بورجوندي.
4. بينج بونج.

عادة ما يتساءل عامة الناس عما إذا كان من الممكن صنع الفشار من الذرة العادية. نعم ، من الناحية النظرية كان ذلك ممكنا. ولكن في الممارسة العملية ، هذا لا يستحق كل هذا العناء. يمكن لحبوب الذرة ببساطة أن تحترق - وهذا هو الحال في الغالب مع ربات البيوت عديمي الخبرة ، وهو جيد إذا لم يحرقن أحداً.

وحتى لو نجحت التجربة ، سوف أصناف الذرة العادية تنفجر أقل بكثير من الحبوب، وتلك التي لا تزال مفتوحة ، ستكون مختلفة تمامًا عن الفشار المعتاد في المظهر والحجم.

وبالتالي فإن شراء المواد الخام الخاصة سيوفر الكثير من الوقت والأعصاب ويوفر لك من إضاعة المنتجات.

من المؤكد أن الأعلاف المصنوعة من الذرة الصفراء ليست مناسبة ، لكن الأمر يستحق التجربة مع نبات بري. سيبدو كنسخة مخفضة من نبات عادي - قطعة خبز تقريبًا من راحة اليد ، ليس فقط أصفر ، ولكن أيضًا أسود أو أبيض أو حتى متعدد الألوان.

تعليمات

تقليديا ، يتم طهي الفشار في مقلاة ساخنة أو في قدر مع الكثير من الزبدة. في الأماكن العامة ، يتم هذا الطعم في سيارة مزودة بتدفئة الهواء (بوبر) ، مما يقلل من خطر حرق الأطباق قليلاً إلى الحد الأدنى. ولكن لا يوجد أي معنى لشراء مثل هذه المعدات في المنزل ، فمن الأفضل استخدام قدر أو مقلاة ذات جوانب عالية. هذا أفضل من المقلاة - من الأسهل التشحيم بالزيت.

الميكروويف الطبخ

ميزة هذه الطريقة هي أن الحساسية بسهولة وطهيها بسرعة في أي ميكروويف ، يضمن عدم حرقك أو حرقك. ولكن في الوقت نفسه ، سوف يخرج من السعرات الحرارية أكثر من الموقد: يجب أن تسكب الحبوب بوفرة من الزيت ، لأنه لن تكون هناك فرصة لزعزتها أو خلطها أثناء عملية الطهي.

تكنولوجيا الطبخ هي:

1. خذ بعض الكيزان الذرة. لا يجب غسلها: كل ذلك أثناء عملية الطهي عند درجات حرارة عالية يتم تعقيم كل شيء.
2. اختيار الحبوب من قطعة خبز. حددها بعناية: يجب أن تكون كلها كاملة.
3. تأخذ الحاوية ، ومناسبة للطهي في الميكروويف. صب الزيت هناك بمعدل ملعقة كبيرة واحدة لكل لتر.

   مجلس: زيت عباد الشمس ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال جوز الهند. هو أكثر فائدة للصحة ، وعلاوة على ذلك ، سوف يعطي علاج طعم غير عادي.

4. ضعي الألباب في القدر واخلطها جيدًا حتى يتشكل فيلم زيت عليها. يعتمد عدد الحبوب على حجم الأطباق المختارة ، لكن يجب أن يكون صغيراً! ركز على حقيقة أن 25 غراما من الحبوب بعد الطهي سيشغل حجم 1 لتر.
5. أغلق الوعاء بإحكام وأرسله في الميكروويف. الطاقة التقريبية - 600-700 واط.
6. بسرعة كبيرة ، يسمع التصفيق من الميكروويف - يتم الكشف عن حبيبات الذرة. يعد إيقاف تشغيل الميكروويف ضروريًا بعد زيادة الفاصل الزمني بين التصفيق بشكل كبير: وهذا يعني أن جميع الحبوب تقريبًا جاهزة. في المتوسط ​​، يستغرق وقت الطهي 3-4 دقائق.
7. الطيبة جاهزة! يبقى فقط لسحبه من الميكروويف ، وإضافة الزيت والسكر أو الملح - حسب الرغبة.

أسهل لطهي الفشار ، تباع في أكياس خاصة للميكروويف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الحزمة بشكل صحيح في الميكروويف وانقر فوق "ابدأ".

شاهد فيديو حول كيفية صنع الفشار في الميكروويف:

على الشواية

1. خذ مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية ، من الحديد الزهر الأفضل.
2. تصب في زيتها - حوالي 3 ملاعق حلوى من 1.5 لتر.
3. صب الحبوب المقشر والمشطف في الزيت الدافئ وتغطى على الفور بغطاء. قبل ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بالحبوب لبضع ساعات في الثلاجة: سيضمن ذلك انخفاضًا حادًا في درجة الحرارة وانفجارًا قويًا سريع الصاعق للحبوب.
4. من الأفضل إزالة المقلاة من النار أثناء النوم. بعد أن يكون من الضروري إمالة عدة مرات من جانب إلى آخر ، سوف يسقط الزيت بالتأكيد على جميع الحبوب.
5. يمكنك فتح المقلاة بعد الانفجارات وتوقف الملوثات العضوية الثابتة تمامًا. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بتفجير ذبابة الذرة عبر الغرفة. الى جانب ذلك ، يمكن أن يحرق لك.
6. يُسكب الفشار الحار في طبق ، يُتبل بالملح أو السكر. يمكنك ، حتى لا يبرد العلاج ، رشه بالزبد المبشور.

مجلس: امزج الفشار مع البهارات والزبدة في كيس من البلاستيك المغلق ، اهتزها عدة مرات بقوة.

إضافات عطرية

أي وصفة لصنع الفشار في حد ذاته تحتوي بالفعل على نصائح لتحسين طعم الشهية بالزيت والملح أو السكر. ولكن هناك المزيد من الأذواق من هذا الطبق. يمكنك التجربة ، مضيفًا إرادة مجموعة متنوعة من التوابل:

• القرفة.
• رقائق جوز الهند.
• السكر البودرة
• جوزة الطيب.
• الفلفل الحلو والتوابل حتى مختلطة من الحقيبة.

وصفات

الكرمل

يجب أن يتمتع الأطفال بالفشار بالكراميل ، والذي يمكن صنعه في المنزل أيضًا:

1. بينما تتكشف الحبوب ، تذوب الزبدة وتذوب السكر المحبب.
2. اترك الحاوية ذات الكتلة الحلوة على النار ، مع التحريك باستمرار ، أحضر إلى اللون الذهبي.
3. بعد ذلك ، فقط اسكب الكتلة في الفشار واخلطيها.

شاهد الفيديو مع وصفة الفشار بالكراميل:

مع الشوكولاته

يمكنك أيضًا تحسين الوصفة عن طريق تحضير الكراميل بالشوكولاتة - للقيام بذلك ، أو إذابة البلاط الحلو أو إضافة مسحوق الكاكاو إلى الزبدة والسكر.

مع الجبن

وصفة أخرى كبيرة. وليس مع المضافات العطرية ، ولكن مع الجبن الحقيقي ، المبشور بدقة في طعام حار. سوف يذوب الجبن ويخلق أوتارًا شهية لن تغير مذاقه حتى بعد التصلب.

حاد

إنه أكثر تعقيدًا إلى حد ما من السابق ، ولكنه بالتأكيد لن يتركك أنت أو الضيوف غير مبالين!

1. خذ شراب الذرة (50 مل) ، نصف كوب من السكر ، قليل الدسم من السكر ، قليل من الفانيليا والملح والفلفل الحار ، بالإضافة إلى 2 لتر. المياه.
2. يجب أن يتم خلط المكونات وغليها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة جزئيًا (حوالي 20 دقيقة).
3. بعد الخليط الناتج لصب الفشار.

كيف لطهي الخضار المسلوقة؟

إذا كان لديك بالفعل ذرة مسلوقة ، لكنك أردت الفشار فجأة ، فإن أفضل شيء هو شراء أذن جديدة. لن تعمل حبوب الفشار المسلوقة: لن يتم الكشف عنها على الإطلاق ، لأن القشرة الكثيفة في عملية الطهي أصبحت بالفعل قد خففت ، وتحول النشا مع قطرة ماء.

بالمناسبة ، فإن العملية العكسية مستحيلة أيضًا: الذرة ، التي تزرع خصيصًا للفشار ، لن تغلي حتى تصبح جاهزة تمامًا. أصناف مناسبة لصنع الفشار ، والكثير من الوصفات - أيضًا.

لذلك تجربة والتمتع بطعم يعامل محلية الصنع صحية!

شاهد الفيديو: طريقة عمل الفشار في البيت (أبريل 2024).