إن سكان بلدنا ، وخاصة أولئك الذين يعيشون في سيبيريا ، خارج جبال الأورال ، في الممر الأوسط وداخل القوقاز ، معتادون على هذه التوت البري الصالح للأكل. ولكن ، ما هو ممتع بشكل خاص ، التوت ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، له العديد من الخصائص الطبية ، لذلك من خلال تذوق هذا التوت ، نستمتع ونحقق فوائد كبيرة لصحتنا. ما هو التوت الأزرق وما هو مفيد له ، دعونا ننظر بمزيد من التفصيل.
تكوين السعرات الحرارية والتوت
التوت الأزرق ، كما يلائم التوت ، ليس من المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية: 100 غرام من التوت تحتوي ، وفقا لمصادر مختلفة ، من 44 إلى 57 سعرة حرارية ، حتى تتمكن من تناولها دون خوف على خصرك.
حوالي 85 ٪ من التوت الأزرق تتكون من الماء ، ولكن 15 ٪ المتبقية تمثل توازنا مذهلا من الفيتامينات وغيرها من العناصر المفيدة الضرورية لجسم الإنسان.
القيمة الغذائية للتوت (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في المئة): 7.6 ؛ 1.1. 0.6٪. حوالي 2.5 - 3 ٪ من التوت الأزرق هي الألياف الغذائية ، وحوالي 0.2 ٪ من الرماد. 
من بين المغذيات الكبيرة التي تشكل التوت الأزرق ، من الضروري أولاً تحديد البوتاسيوم ، ثم النزول ، يليه الفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك الصوديوم. يحتوي التوت على العناصر النزرة من المنجنيز والنحاس والحديد والزنك والسيلينيوم.
هناك الكثير من الفيتامينات في العنب البري ، ومن المحتمل أن يكون من الأسهل تسمية تلك التي ليست موجودة فيها. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين (الذي يعد التوت الأزرق غنيًا به بشكل خاص) ، هناك فيتامين (هـ) ، وهو فيتامين K أكثر نادرة ولكنه صحي ، بالإضافة إلى المجموعة ب بأكملها تقريبًا: 1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5 ، 6 و 9 .
لا تقل التوت مفيدة وأوراق التوت. هناك الكثير من العفص والأحماض الراتنجية (مجموعة ترايتيربين) والكاروتينات ، والتي بدورها مصدر للفيتامينات والهرمونات النباتية والزيوت الأساسية وغيرها من المواد المفيدة للجسم.
هل تعرف؟ ليس من المستغرب أنه مع مثل هذه التركيبة التي تم الحصول عليها من أجدادنا المجد الجيد لـ "التوت المجدد".
فوائد العنب البري لصحة الإنسان
الحديث عن العنب البري ، في المقام الأول ، عادة ما يكون في الاعتبار فوائد للعيون ، التي تحتوي على هذه التوت. 
في الواقع ، يكون للأنثوسيانين الموجود في التوت وأوراق النبات تأثير مفيد على نظرتنا ، ويساعد العينين على تحمل حمولات متزايدة ، وتجديد شبكية العين ، وتحسين حركة الدم في أعضاء الرؤية ، وزيادة حدته.
هل تعرف؟ لا تزال قدرة العنب البري على استعادة البصر وشفاء جميع أمراض العين خرافة. التوت جيد الاستخدام للأغراض الوقائية ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تأثيره "العين" لا يظهر على الفور. يعمل عنبية كدواء للرؤية فقط مع الاستخدام المنتظم ، فلن ترى أفضل من مرة واحدة تناول دلو من التوت!مثل العديد من التوتات الأخرى ، فإن التوت الأزرق هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة ، فإنه يمكن أن يوقف الالتهاب ويقتل البكتيريا الضارة ، وذلك بفضل انتشاره يتم استخدامه ليس فقط لنزلات البرد ، ولكن أيضًا للمشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي ، وخاصةً التهاب القولون.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت له تأثير مفيد على الكبد والمرارة ونظام القلب والأوعية الدموية. يساعد الاستهلاك المنتظم للعنب البري على التخلص من المواد الضارة والنويدات المشعة من الجسم.
فيتامين ب 5 الموجود في العنب البري له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويشار إلى جليكوسيد ميرتيلين لمرض السكري. 
ويلاحظ أيضا قدرة بلوبيري على تخفيف أعراض الروماتيزم وتحسين الدورة الدموية وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
أخيرًا ، يكون للتوت الأزرق تأثير محصّن على الجسم ، ويحسن المناعة ، فضلاً عن أداء جميع الأجهزة والأنظمة.
من المهم! جميع الخصائص المفيدة للتوت المذكورة أعلاه تنطبق فقط على التوت والأوراق التي يتم جمعها في المناطق النظيفة بيئيا ، بعيدا عن المدن الكبيرة. الشجيرات التي تنمو بالقرب من الطرق وفي المنطقة الصناعية تتراكم الكثير من المواد الضارة التي لا تتم معالجتها فقط ، ولكن أيضًا لتذوقها بالتوت غير آمن للصحة.
فوائد العنب البري
العنب البري له خصائص مفيدة لحل جلطات الدم وتخفيف التهاب الغشاء الخارجي للعينين.
ثمار النبات ، سواء في شكل جديد أو في شكل كومبوت ومربيات ومربيات ، لها تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي للجنس الأقوى ، لأن استخدامها المنتظم يحسن الانتصاب ويقلل من خطر القذف المبكر. وهذا يعني أنه يمكن القول بأن العنب البري نوع من شريان الحياة بالنسبة للرجال الذين يعانون من صعوبات في حياتهم الجنسية. 
ليست أقل فائدة من التوت الأزرق وأثناء الحمل ، لأنه خلال هذه الفترة ، فإن جسم المرأة ، من ناحية ، وخاصةً يحتاج إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، من ناحية أخرى ، يكون أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض مختلفة ، في حين أن عواقب العدوى الفيروسية الطبيعية على المرأة السليمة أو غيرها من العمليات الالتهابية ، خلال فترة الحمل يمكن أن تكون خطيرة للغاية.
أخيرًا ، يتم منع استخدام العديد من المواد الكيميائية للأمهات في المستقبل ، في حين أن مصدرًا طبيعيًا للمواد الغذائية سيعيد الجسم دون أي آثار جانبية أو مخاطر على الطفل.
التوت الأخرى لها أيضا خصائص مفيدة: التوت ، الأمراء ، التوت ، التوت ، رماد الجبال ، العنب البري ، الكرز ، الفراولة ، الفواكه الماصة ، قرانيا. فهي غنية بالفيتامينات الضرورية لصحة وشباب الجسم.
فوائد أوراق عنبية
ليس فقط التوت ، ولكن أيضا أوراق عنبية لها خصائص الشفاء. تساعد الكمادات المعدة من البواسير على علاج بعض الأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد والطفح الجلدي والأكزيما ، وكذلك بيترياز أو حزاز تشيبر ، الذي يحدث في كثير من الأحيان في الأطفال والنساء الحوامل ، وفقًا لبعض الافتراضات ، لضعف المناعة.
من المهم! يعتبر Zyber's zoster خطيرًا جدًا أثناء الحمل لأنه يمثل خطورة عالية للإجهاض ، بالإضافة إلى أنه في بعض الحالات قد يؤدي إلى ظهور أعراض انخفاض ضغط الدم عند الطفل بعد الولادة.أوراق عنبية تساعد أيضا في الأمراض الالتهابية في اللثة ، والاضطرابات المعوية ، والإسهال ، والتسمم ، ولها أيضا خصائص مدرة للبول.
الشاي المصنوع من أوراق التوت الأزرق لديه القدرة على إخماد الشعور بالجوع ، بحيث يتم استخدامه كوسيلة مساعدة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المشروب له تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي لدينا ويحسن وظائف الكلى.التخزين وطرق حصاد العنب البري لفصل الشتاء
إذا كنت تعيش في المناطق النامية من هذه التوت المفيدة ، فإن التوت الأزرق ، بطبيعة الحال ، يستهلك طازجًا بشكل أفضل. لكن الخصائص الطبية الرئيسية للفواكه والأوراق ، كما ذكرنا سابقًا ، بدأت تظهر عندما يستهلك المنتج الدورة التدريبية بشكل منتظم ، وبالتالي ، فمن المستحيل القيام بذلك دون إعداد المواد الخام.
إن التدبير المنزلي لفصل الشتاء يجعل الكثير من ربات البيوت يسعين لرعاية أسرهن. ولكن من المهم معرفة كيفية تحضير التفاح والكرز واليوشتو والاسكواش والثوم الأخضر واليقطين بشكل صحيح للحفاظ على الفيتامينات الموسمية الطبيعية.
تجفيف
بالنسبة للمواد الخام العلاجية ، يجب أن يتم جمع أوراق التوت في أوائل الصيف ، عندما تكون الشجيرة في حالة ازدهار. تغير الأوراق في وقت لاحق إلى حد ما تركيبها الكيميائي ، ونتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على بعض الخصائص المفيدة فيها ، في حين أن البعض الآخر يضيع بشكل كلي أو جزئي. كقاعدة عامة ، بعد ظهور التوت ، ينبغي جمع الثمار ، وليس الأوراق. 
يتم فصل الأوراق المجمعة عن الساق وتجف بعيدًا عن أشعة الشمس ، مع التحريك من حين لآخر. العمر الافتراضي لهذه المواد الخام - حتى الحصاد المقبل.
هل تعرف؟ يعد التجفيف طريقة رائعة لجني التوت الأزرق ، لأنه يسمح لك بالاحتفاظ بشكل كامل تقريبًا بجميع الخصائص العلاجية لهذا التوت المفيد.من أجل تجفيف التوت الأزرق بشكل صحيح ، يجب اتباع القواعد التالية:
- للحصاد ، يجب عليك اختيار يوم جاف ومشمس والقيام بذلك في الصباح ، بمجرد أن يجف الندى على التوت ؛
- يجب جمع التوت المجمّع بأسرع ما يمكن ، والتخلص من الفواكه الفاسدة أو الناضجة أو المكسرة أو التالفة ؛
- يجب أن تكون كل التوت خالية من ساق قبل التجفيف.
- ثم يتم غسل التوت بسرعة تحت الماء الجاري ، ويتم إلقاؤه في مصفاة ، ويُسمح له بالصرف ، ويتم رشه بالتساوي على الشاش أو الورق أو المناشف العادية ويسمح ليجف تمامًا.
تجمد
العنب البري المجمد يتمتع بصحة جيدة.
هل تعرف؟ نتيجة للتخزين الطويل في الثلاجة ، يتفكك حمض الأسكوربيك الموجود في العنب البري ، لكن جميع الخصائص المفيدة الأخرى لا تتأثر عملياً.يتم إعداد التوت لهذا النوع من الحصاد وكذلك للتجفيف. بعد التجفيف الكامل ، توضع الثمار المغسولة والمعدودة في طبقة واحدة على متن طائرة وتوضع في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل. ثم يمكن سكبها في حاويات خاصة لتخزين الأغذية المجمدة وإعادتها إلى الثلاجة لتخزينها بشكل دائم.
إذا صبت على الفور التوت الأزرق الطازج في وعاء للتجميد ، تلتصق التوت معًا في غرفة واحدة ، وستحتاج فقط إلى إذابة كاملة ، غير مريحة وغير جمالية وخاطئة.فوائد العنب البري المجمد في فصل الشتاء لا جدال فيها ، لأنه في هذا الوقت يحتاج الجسم بشكل خاص إلى الفيتامينات. الشرط الوحيد: في أي حال من الأحوال لا تجميد التوت مرة أخرى - بعد إزالة الجليد الأولى ، يجب استخدام التوت الأزرق. نصيحة أخرى: تأكد من الاحتفاظ بالتوت المجمد في حاوية مغلقة بإحكام وتجنب الاتصال مع "سكان" آخرين من الفريزر ، وخاصة اللحوم والأسماك والمنتجات الحيوانية الأخرى.
يفرك مع السكر
لحفظ التوت الأزرق لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا طحنه بالسكر. تعد هذه الطريقة أكثر تفضيلًا من المربى أو الكومبوت ، على سبيل المثال ، لأن المنتج لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ولكنه لا يزال أقل نجاحًا من الجفاف والتجميد ، بالطبع ، إذا كنا نتحدث عن استخدام التوت للأغراض الطبية.
على وجه الخصوص ، في حالة مرض السكري وفقدان الوزن ، لا يمكن استخدام هذا المنتج بشكل دقيق ، على الرغم من أن هذا المستحضر قادر على توفير معظم الخصائص المفيدة للتوت. 
يجب تقطيع التوت المُعد والمعد: إذا كان لديك وقت وصبر ، فرك في غربال ، إذا كنت تريد تسريع العملية ، تحطيم بخلاط غمر أو مفرمة لحم (بالطبع ، سيكون التأثير في هذه الحالة أسوأ بكثير من بعد المنخل).
ثم تخلط البطاطا المهروسة مع السكر بنسبة 1: 1.5 ، وتخلط وتترك لبضع ساعات. بعد فترة من الوقت ، نضع علاجًا جاهزًا للجرار المعقمة ، من أعلى ننام بطبقة إضافية من السكر ، وننفلق بإحكام ونخزنها في قبو أو في الثلاجة.
من المهم! يلعب السكر في هذه الوصفة دور مادة حافظة ، لذلك يجب أن لا يقل وضعه عن الكمية المحددة ، وإلا فإن المنتج سوف يتخمر أو يقلب.
استخدام العنب البري في الطب التقليدي: علاج الأمراض
وقد وجدت العنب البري تطبيق واسع جدا في الطب التقليدي ، والفواكه والأوراق لها تقريبا شعبية على قدم المساواة.
مع فقر الدم
بالنسبة لفقر الدم ، يعد العصير الطازج من التوت الأزرق مفيدًا للغاية. لأخذ مثل هذا المشروب ، تحتاج ثلاث مرات في اليوم قبل تناول نصف كوب ، مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى العصير. 
من الجيد أيضًا شرب شاي التوت. تخلط أوراق التوت والفراولة المجففة مع عشب الغراب والجرجير وجذور العليقة السوداء وزهور الروبيان البيضاء (النسبة 3: 1: 3: 2: 3: 3) ، ثم تُطهى 4 ملاعق كبيرة من المجموعة مع لتر من الماء ، ويتم رسم التكوين خلال النهار في أجزاء متساوية مع فاصل من حوالي 4 ساعات.
مع التهاب المعدة والتهاب القولون
العنب البري في التهاب المعدة هو مساعد كبير ، لأن النبات قادر على تطبيع الحموضة ، وتخفيف المغص ويكون له تأثير استقرار عام على عمل المعدة. يوصى باستخدام دفعات من التوت ، محضرة بأحد الطرق التالية:
1. ملعقتان كبيرتان من هريس العنب الطازج المفروم ، صب كوبًا من الماء المغلي ، واتركه لمدة 8-10 ساعات. اشرب ربع كوب قبل نصف ساعة من الوجبات. يستمر الاستقبال حتى تستقر الدولة.
2. نفس الإصدار ، لكننا نستخدم الماء الساخن (الماء الساخن المغلي) ونصر فقط بضع ساعات.
بالإضافة إلى ذلك ، مع التهاب المعدة ، يمكنك أيضًا تناول 10 قطرات من صبغة عنبية كحولية عدة مرات يوميًا. لتحضير زجاجة الفودكا ، تحتاج إلى تناول 100 جرام من هريس التوت الطازج والإصرار لمدة ثلاثة أسابيع.
مع ارتفاع ضغط الدم
أجرى العلماء الأمريكيون تجربة ، ونتيجة لذلك وجد أن الأشخاص الذين يتناولون كوبًا من التوت الأزرق يوميًا قد تحسنوا بشكل كبير من مؤشرات ضغط الدم ، وعلى وجه الخصوص ، انخفضت المعدلات "العليا" المتزايدة بشكل ملحوظ. 
هذا هو السبب التوت الأزرق مفيد للغاية ليس فقط لارتفاع ضغط الدم ، ولكن أيضًا للوقاية منه.
بالإضافة إلى التوت الطازج ، مع ارتفاع ضغط الدم ، يمكنك استخدام مغلي من أوراق التوت. يجب سحق ملعقة كبيرة من المواد الخام تقريبًا ، وصب كوبًا من الماء المغلي وخليط في حمام مائي لمدة نصف ساعة. إزالة ، بارد ، بارد. خذ عدة مرات في اليوم قبل الوجبات.
مع الإسهال
يحتوي عنبية تأثير الربط على الأمعاء ، لذلك يمكن استخدامه للتسمم الغذائي ، مصحوبة بالإسهال. للقيام بذلك ، أفضل تسريب التوت ، أعدت بواسطة واحدة من الطرق المذكورة أعلاه.
مع نزلات البرد
تظهر التوت الأزرق لنزلات البرد بشكل طبيعي (طازج ، جاف ، مجمد) ، وفي شكل جيلي ، كومبوت ومربيات. تستخدم أيضا دفعات وصبغة الكحولية من أوراق العنبية ، التي أعدتها أي من الطرق المذكورة أعلاه.
يمكنك أيضًا تحضير دواء مُكَوَّن بشكل خاص: يتم خلط التوت الأزرق مع كمية صغيرة من الماء ، وإشعال النار فيه وضعف على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يتم سكب كوب من النبيذ الأحمر الجاف في الخليط ، يظل كل شيء لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويتم ترشيحه وملعقة ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
يمكن استخدام التوت الجاف أو الطازج ، لكن في الحالة الأخيرة يمكنك تناول كميات أقل من الماء (ستحتاج 3 ملاعق كبيرة من التوت الجاف إلى 100-150 مل من الماء). 
لألم في المفاصل
مع الروماتيزم وآلام المفاصل للمساعدة في تخفيف حالة ديكوتيون من ملعقة كبيرة من العنب البري الجاف ، سكب مع كوبين من الماء المغلي وتبخرت إلى النصف. يجب أن يكون المرق في حالة سكر ساخن حتى ربع كوب قبل تناوله. عدد حفلات الاستقبال - أربع مرات في اليوم.
يمكنك طهي جيلي العنبية: في ثلاثة أكواب من الماء ، يُضاف ملعقتان كبيرتان من التوت الأزرق المجفف ، يغلي ، يصفى ، يضاف بضع ملاعق صغيرة من النشا ، القليل من السكر والشراب.
مع التهاب الجهاز البولي التناسلي
في فصل الصيف ، الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز البولي التناسلي ، يوصى بتناول رطل يوميًا في اليوم الواحد وأكثر من التوت الأزرق الطازج. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفواكه المجففة أو المجمدة. الاستهلاك المنتظم للمنتج يستقر في الكلى ويقلل من المظاهر المؤلمة للمرض.
في المرحلة الحادة ، يوصى باستخدام مغلي مصنوع من أوراق التوت البري المجففة.
مع الأكزيما ، التهاب الجلد ، الحزاز ، الحروق
لعلاج الأمراض الجلدية ، يمكن استخدام التوت الأزرق كعامل خارجي.
يتم سكب التوت الأزرق المجفف بالماء بنسبة 1: 5 ويغلى حتى يغلي نصف السائل. ينتشر الخليط الناتج على الشاش ويستخدم كضغط على الجلد المصاب. 
يجب تغيير مثل هذه الضمادة عدة مرات في اليوم ، بلطف بلطف الشاش المجفف بالماء الدافئ أو مصل اللبن.
بدلاً من تناول ديكوتيون للضغط ، يمكنك استخدام عصير التوت الطازج أو البطاطا المهروسة المصنوعة من التوت الطازج.
لشطف لالتهاب الحلق وأمراض اللثة
يشطف تجويف الفم بتناول مغلي من التوت الأزرق (يتم سكب الفواكه بخمسة أجزاء من الماء وتظل ضعيفة حتى يتبخر نصف السائل ، ثم يتم ترشيح المرق).
كيف تستخدم العنب البري في التجميل
كما ذكرنا سابقًا ، فإن العنب البري عبارة عن مضاد طبيعي للأكسدة ومطهر ، بحيث لا يستخدم فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، على وجه الخصوص ، للعناية بالبشرة.
Обычный отвар из листьев черники - великолепное средство для умывания, позволяющее уменьшить проявления акне и других проблем на коже лица. إذا قمت بتجميد المرق نفسه ومسح الوجه بمكعبات ثلج ، فسيضيف ذلك تأثيرًا منشطًا ويقلل من الانتفاخ والهالات السوداء تحت العينين.
من المهم! عند رعاية وجهك ، يجب عليك استخدام أوراق الشجر ، وليس التوت الأزرق ، وإلا ، فبدلاً من تجديد شبابك ، ستحصل على بقع داكنة من العصير على الجلد.لإعداد قناع مغذي تتوقف أوراق التوت البري الطازجة عن طريق الخلاط ، نضيف ملعقة من الكفير أو الكريما الحامضة ونطبقها على بشرة الوجه المطهرة. بعد 20 دقيقة ، اغسل القناع بالماء الدافئ.
يمكنك عمل قناع مشابه من الأوراق المجففة ، ولكن عليك أولاً أن تبخره بالماء المغلي حتى "تستيقظ" المواد المفيدة ، وتضع الملاط الذي تم الحصول عليه بالفعل على الوجه. بالإضافة إلى مكمل الحليب ، يمكنك تخفيف الأوراق بأي نوع من الطين التجميلي ، وبالنسبة للبشرة الجافة ، مزيج مناسب من أوراق التوت مع بياض البيض الملائم.موانع وضرر محتمل
موانع المباشرة الوحيدة للاستهلاك الطازج للتوت هو أكسالاتوريا. هذا مرض محدد يتميز برد فعل حمضي حاد للبول بسبب وجود أملاح حمض الأكساليك والكالسيوم فيه. التهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس الأخرى - سبب لاستشارة الطبيب قبل تناول التوت الأزرق ، أو تناوله بكميات محدودة.
لن يضر باقي التوت بصحتك ، إلا إذا كنت تستخدمه دون تدبير (يتم التعبير عن تأثير جانبي في هذه الحالة في التأثير الملزم للتوت البري على الجهاز الهضمي). يتعلق التحذير الآخر برد الفعل التحسسي ، وهو أمر نادر بالنسبة للعنب البري ، لكنه لا يزال ممكنًا. 
بالنظر إلى العنب البري من حيث نسبة المنفعة والضرر ، فلا شك أن الأول يفوق. راقب التدبير ، وكن منتبهًا لجسمك ، واستمع إلى الإشارات التي يرسلها لك ، واستمتع بطعم التوت الرائع ورائحة التوت أو شاي الأعشاب ، والتي إذا لم تعالج كل أمراضك ، فستستعيد بالتأكيد قوتك وأرواحك الجيدة!
