يحتاج الناس الحديثون إلى الاهتمام بما يأكلون. تتميز البطيخ بصفات ممتازة: تتميز بالبذرة والرائحة والطعم الحلو الرائع. عندما تستخدم بشكل معتدل ، فمن المفيد. ولكن ليس الجميع يعرف فائدة البطيخ المجفف. وهو لا يجلب فائدة أقل لجسم الإنسان من الطازج ، ونفس الشيء الحلو والعطر واللذيذ.
فوائد وأضرار الشهية
ثقافة البطيخ - القرع من عائلة القرع ، وهي عبارة عن توت مستدير مزخرف مع مسحة صفراء ، بيضاء ، بنية ، خضراء وخطوط طولية. مدة النضج تصل إلى شهرين. يمكن أن تنمو في كل مكان تقريبا.
المشكلة ، التي تهم عشاق هذه الفاكهة ، هي غيابها خلال فصل الشتاء. ولكن هناك حل - الفواكه المجففة. طعمها يختلف اختلافًا كبيرًا عن طعم التوت الطازج. البطيخ المجفف مفيد للغاية. غني بالعناصر المغذية: الفيتامينات A ، C ، D ، PP ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، حمض الفوليك ، بيتا كاروتين ، الحديد ، النشا ، السكر ، الأملاح المعدنية ، البروتينات والألياف. 
من المهم! قائمة الخصائص المفيدة للبطيخ المجفف ليست أقل شأنا من النضارة ، لأنه عند التجفيف ، لا تضيع الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.يساعد لب الثمرة في تقوية الشعيرات الدموية والشعر والعظام وتحسين أداء الجهاز الدوري. بيري مفيد لأولئك الذين لديهم مشاكل مع أعضاء القلب والأوعية الدموية ، الذين يعانون من اليرقان ، وذمة ، مجرى البول ، الذين يعانون من اضطرابات في أداء الجهازين العصبي والعقلي. يمكن أن يوفر حمض الفوليك في تكوين المنتج خدمة لا تقدر بثمن للنساء أثناء الحمل وانقطاع الطمث.
الفاكهة المجففة لها تأثير إيجابي على استعادة التوازن الهرموني ، وتحسن الجهاز المناعي في الجسم ، والذاكرة ، ويساعد أيضا في تجنب الاكتئاب. نظرًا لوجود إنزيمات خاصة في تكوينها ، يساعد التوت على التغلب على الأرق ، واكتساب القوة ، وتحقيق التوازن بين الحالة النفسية والتهيج ، مع عدم السماح للخلايا العصبية بالانهيار ، مع الحفاظ على بقائها.
من المهم! بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطيخ المجفف (341 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، على عكس التوت الطازج ، الذي يزيد قليلاً عن 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، إذا كنت تريد أن تفقد الوزن مع هذه الفواكه المجففة يجب أن تكون حريصة على عدم سوء المعاملة.
بيتا كاروتين ، الذي هو في تكوين الجنين ، يغذي الجلد ، ويجعل الشعر يلمع ، ويجعل الأظافر أقوى ، ويساعد على الحفاظ على الدباغة في الصيف. التوت إلى حد ما يساعد على التخلص من النمش ، بقع العمر ، حب الشباب.أما بالنسبة للضرر المحتمل ، فإن التوت نفسه لا يمكن أن يضر ، ولكن بالاقتران مع العسل ، منتجات من أصل كحولي ومنتجات الألبان ، فإن الاضطرابات الهضمية ممكنة. ينصح مرضى السكر أيضًا بالامتناع عن استهلاك البطيخ المجفف بسبب ارتفاع مستوى السكر في تركيبته.
إن إساءة استخدام هذه الفاكهة (وكذلك أي منتج آخر) قادر على تثبيطها عن الأكل مرة أخرى لفترة طويلة. لا ينصح بإعطاء البطيخ كطعام للأطفال حتى عام واحد ، حيث إنه منتج ثقيل إلى حد ما.
هل تعرف؟ الوطن البطيخ هو أفريقيا وآسيا الصغرى.
ماذا يمكنك استخدام البطيخ المجفف
البطيخ المجفف هو طعام فريد ذو مذاق رائع. يتم استخدامه كحلوى ، مقبلات ، مكونات سلطة ، مضافة لذيذة للآيس كريم ، معجنات ، بمشاركتها اصنع شطائر مالحة والعديد من الأطباق الأخرى للهواة. 
ستكون مخزونات الفواكه المجففة من هذه الفاكهة مفيدة في كل منزل ، لأن البطيخ المجفف يمكن أن يعطي مذاقًا خاصًا للأطباق المألوفة ، كما أنه عنصر لإعداد الأطعمة الغريبة الجديدة. يتم استخدامه في إعداد الشاي ، وكذلك يستخدم لأغراض التجميل.
مع موسم الحصاد السخي ، يمكنك عمل استعدادات مختلفة لفصل الشتاء من البطيخ.
الذي البطيخ هو الأفضل أن تأخذ لتجفيف
حتى تجف ، فإنك تحتاج فقط إلى ثمار مختارة عالية الجودة. أصناف السكر ذات اللحم المرن أكثر ملاءمة للتجفيف. وتشمل هذه "مزرعة جماعية" ، وكذلك "Gulyabi" ، "Ditma" ، "الفارسية". يجب أن تكون الفاكهة قوية وغير ناضجة قليلاً.
الطرق الشعبية
يمكنك تجفيف ثمار البطيخ بعدة طرق. يجب أن تكون خالية من الرطوبة ، على عكس الفواكه المجففة ، والتي تكون فيها كمية صغيرة من الرطوبة مقبولة. قبل البدء في عملية تجفيف التوت يجب غسلها جيدا ، مقطعة إلى قطع ، وإزالة البذور. ثم تحتاج إلى إزالة الطبقة الصلبة العليا وقطع اللب إلى شرائح صغيرة - ما يصل إلى سنتيمترين. بعد ذلك ، يتم توزيع القطع بالتساوي حسب طريقة التجفيف المختارة. 
هل تعرف؟ أثقل البطيخ نمت النمساوي ستيريان كريستوفر شيدر في عام 2009 ، وزنه 500 كجم.
في الهواء الطلق
من الضروري تجفيف التوت في الهواء الطلق وفي أشعة الشمس المفتوحة في الصيف ، وكذلك غرف العلية ذات التهوية الجيدة مناسبة للتجفيف الطبيعي. تحتاج إلى تجفيفها بسهولة الامتصاص وفي نفس الوقت تجفيف المواد النظيفة أو ربطها بسلك أو سلسلة.
يحدث التجفيف حتى التبخر الكامل للرطوبة من الفاكهة ، وتستغرق هذه العملية حوالي 8 إلى 12 يومًا. تأكد من قلب قطع البطيخ كل يوم حتى تجف بالتساوي.
ومع ذلك ، فإن طريقة التجفيف هذه لها عيب - الحشرات التي لا تبالي بالطعم الحلو للتوت ، يمكن أن تلحق الضرر بالفراغات ، لذلك تحتاج إلى التغطيتها بالشاش.
من المثير للاهتمام معرفة كيفية تجفيف العنب والكرز والخوخ والتفاح والموز والبنجر والريحان والباذنجان والكوسة والثوم والفطر.
في مجفف كهربائي
البطيخ ، المجفف في مجفف كهربائي ، ويستخدم أيضا في مجموعة متنوعة من الوصفات. مع هذه الطريقة ، لا تضيع الخصائص المفيدة للمنتج. في مجفف كهربائي للخضروات والفواكه ، تكون درجة الحرارة المثالية لتجفيف هذه التوت 60 درجة مئوية ، وسوف يجف البليت لمدة 8 ساعات تقريبًا. يجب نشر الفراغات على الصواني في طبقة واحدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
في الفرن
الخيار الأفضل لتجفيف البطيخ - الفرن. تتم العملية على عدة مراحل. يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ، ويتم تقطيع الشرائح في المقلاة بحيث لا تمس بعضها البعض ، وتدخل في الفرن وتترك لمدة ربع ساعة.
ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 85 درجة مئوية ، يجب فتح باب الفرن قليلاً وتركه في هذا الوضع لمدة 6 ساعات. يتم قلب القطع كل 30 دقيقة. بعد ذلك ، تبقى الحبيبات المجففة في الغرفة حتى تجفيفها النهائي.
كيفية التحقق من الاستعداد
يتم تحديد استعداد التوت المجفف بسهولة تامة: يجب أن يكون ناعمًا ولزجًا ومرنًا إلى حد ما. التشكيل المجفف بشكل صحيح له لون بني فاتح.
كيفية تخزين البطيخ المجفف في المنزل
أفضل الطرق لتخزين الفواكه المجففة هي الجرار الزجاجية أو أكياس الأنسجة. من هذه ، يمكنك أيضًا نسج ضفيرة ووضعها في فيلم للأغذية وتحديدها للتخزين في الثلاجة. منذ استخدام التجفيف ، وليس استخدام البطيخ الناضج تمامًا ، قد تبدو النسخة المجففة حلوة بالنسبة لأولئك الذين ليسوا حلوًا بالقدر الكافي ، لذلك يمكن وضع البطيخ المجفف الجاهز مع مسحوق السكر قبل الاستهلاك.
يعتبر البطيخ المجفف بلا شك منتجًا مفيدًا جدًا ولذيذًا وسهل الاستخدام ، وهو جيدًا تقريبًا طازجًا ، بل إنه يفوقه في بعض النواحي. وحقيقة أنه في منتصف الشتاء يمكنك أن تشعر ببعض الصيف تجعله جذابًا بشكل خاص.
