لأكثر من عقد من الزمان ، تؤكل شرائح اللحم والقطع مع الكاتشب والمايونيز والخردل أو الجزيح. ولكن في بعض الأحيان تريد شيئا جديدا. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، ابدأ بالصلصة. ليس مطبوخًا من الطماطم ، بل من عنب الثعلب ، فهو سيجعل طبق اللحم الأكثر شيوعًا غير عادي ولذيذ جدًا. النظر في ثلاث وصفات مثيرة للاهتمام.
تحضير عنب الثعلب
يتم طهي الصلصات بسرعة وسهولة. العملية الأكثر صعوبة ومملة هي إعداد التوت. يجب أن تحصد كمية مناسبة من عنب الثعلب من الشجيرات أو يتم شراؤها. بعد ذلك ، يجب تطهير كل التوت من ذيولها وأغصانها وأوراقها.
يجب شطف التوت المقشر جيدًا بالماء البارد وتجفيفه. لجميع الوصفات الثلاث أعد عنب الثعلب بالتساوي.
هل تعرف؟ إذا كنت تأكل ما بين 100-120 غرام من هذه التوت يوميًا ، فيمكنك خلال شهرين إلى ثلاثة أشهر خفض مستوى الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ..
وصفة 1
هذه وصفة مصنوعة من عنب الثعلب الأخضر والحامض جدا. طريقة الطبخ بسيطة جدا. 
أدوات المطبخ والأجهزة
بالنسبة للصلصة الخضراء ، هناك حاجة إلى الأجهزة التالية:
- القدرة على تحريك الصلصة (مقلاة أو وعاء) ؛
- مفرمة لحم
- الجرار الزجاجية المعقمة (يمكنك نصف لتر) ؛
- أغطية بلاستيكية معقمة للعلب.
تعرف على الخصائص المفيدة والضارة لعنب الثعلب.
المكونات
المنتجات اللازمة لطهي مرق اللحم الأخضر:
- 700 غرام من عنب الثعلب الأخضر مع طعم لاذع للغاية.
- 300 غرام من الثوم ، مقشرة وغسلها ؛
- 50 غ شبت طازج ؛
- 50 غ من الكزبرة الطازجة أو البقدونس ؛
- السكر حسب الذوق.
هل تعرف؟ كان أول من أضاف عنب الثعلب إلى الحساء والصلصات هو العودة الفرنسية في القرن السادس عشر..
خطوة بخطوة وصفة
- يتم تمرير جميع المكونات المعدة من خلال مفرمة اللحم.
- يخلط الخليط الناتج تمامًا.
- نوزع العجينة الخضراء الجاهزة في مرطبانات معقمة ومبردة بالفعل. أغلق الأغطية بإحكام.
- وضعت في الثلاجة.
- عند التقديم في الطبق ، يمكنك إضافة السكر.
نوصي بأن تتعرف على الممارسات الزراعية المتمثلة في زراعة أصناف عنب الثعلب مثل "القنصل" و "كراسنوسلافيانسكي" و "ملاخيت" و "جروشينكا" و "كولوبوك" و "كوماندور".
وصفة 2
يتم تحضير صلصة عنب الثعلب الحلو والحامض في طباخ بطيء. يمكن تقديمه مع اللحوم والأسماك.
أدوات المطبخ والأجهزة المنزلية
هذه الصلصة تفترض وجود:
- Multivarki.
- أجهزة multicooker: معاول وملاعق.
- حاويات لتقديم الأطباق على الطاولة (أطباق الصلصة).
المكونات
تحولت المرق للحوم لذيذ ، تحتاج إلى الكثير من المكونات:
- عنب الثعلب (1 كجم) ؛
- بصل (400 جم) ؛
- الفلفل البلغاري (1 جهاز كمبيوتر) ؛
- الثوم (1 فص) ؛
- الزيوت النباتية (2 ملاعق كبيرة) ؛
- ماء (40 مل) ؛
- سكر (150 جم) ؛
- الزنجبيل المطحون (نصف ملعقة صغيرة) أو أي توابل أخرى حسب الرغبة ؛
- الخل 6٪ (2 ملعقة طعام) ؛
- ملح حسب الرغبة
- كونياك (1 ملعقة كبيرة. ملعقة).
خطوة بخطوة وصفة
- يقطع البصل والفلفل والثوم.
- يتم إرسال جميع المنتجات والتوابل إلى الطباخ البطيء.
- حدد وضع "المربى" ، اضبط الموقت لمدة 30 دقيقة.
- إذا رغبت في ذلك ، قاطع الصلصة مع الخلاط.
- يُضاف الخضر إلى الطبق النهائي ، ويُسكب في قدر الصلصة ويُقدّم على الطاولة.
وصفة 3
هذا هو البديل من صلصة tkemali. تم تصميم tkemali الجورجي الكلاسيكي من البرقوق الحامض جدا الذي يحمل نفس الاسم. سنطبخه من عنب الثعلب ، ولن يكون أقل لذيذًا.
أدوات المطبخ والأجهزة المنزلية
- قدر لبريس هريس.
- غربال أو مصفاة مع ثقوب صغيرة.
- ستيوبان للصلصة.
- خلاط.
- ملعقة ، ملعقة.
- جرة زجاجية للتخزين.
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة كيفية تناول مخلل عنب الثعلب في المنزل.
المكونات
- هريس عنب الثعلب (0.5 لتر).
- النعناع ، المردقوش ، الكزبرة (الأوراق والزهور).
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- الثوم (3 فصوص).
- سكر (1 ملعقة صغيرة).
من المهم! كلما طالت مدة التوت ، قل عدد العناصر الغذائية التي ستبقى.
خطوة بخطوة وصفة
- اصنع البطاطا المهروسة. صب التوت في المقلاة ، صب الماء بحيث يغطي القاع. يُغلى المزيج ويُطهى تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة. نطحن الكتلة المعدة من خلال غربال أو مصفاة.
- في قدر بالبطاطس المهروسة اسكبي الأوراق والأزهار والفلفل والثوم.
- جلب خلاط الخليط إلى اتساق موحد.
- وضعت على النار وجلب ليغلي.
- يضاف السكر ، ويقلب ، يرفع عن النار
- صب tkemali جاهزة في جرة للتخزين أو في قدر لتقديم.
ننصحك بالتعرف على وصفات الكرز الشتوي ونبق البحر والحيوان وخبز المشمش والمشمش والزعرور والتوت البري والفلفل الحلو والكوسة والقرنبيط والقرنبيط والملفوف والبصل.
ماذا يمكنك أن تضيف
كما يتضح من هذه الوصفات ، ستحصل صلصة عنب الثعلب على ألوان نكهة جديدة ، إذا أضفت مكونات إضافية: بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (التوت والثوم):
- الأعشاب (الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع والمردقوش) ؛
- الخضروات (البصل والفلفل الحار والبلغارية) ؛
- التوابل (الملح والسكر والزنجبيل) ؛
- المكونات السائلة (الزيوت النباتية والخل والبراندي).
من المهم! إن إضافة الأعشاب والتوابل إلى الصلصة يجب ألا تطغى عليها حتى لا تفسد الطعم..
حيث أفضل لتخزين الصلصة
حتى لا تفسد الصلصة ، يجب أن تكون في مكان بارد. يمكن أن تؤكل مباشرة بعد التحضير ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة كغذاء لفصل الشتاء. محكم الإغلاق في مرطبانات معقمة ، وسيقف في الثلاجة لمدة عام كامل.
تحضير صلصة اللحم لإحدى هذه الوصفات ، ستعطي الأطباق التقليدية طعمًا غير تقليديًا وستستمتع بمشاعر الذوق الجديدة.
