كلنا نحب الاستمتاع بمربى لذيذ في فصل الشتاء. لإعدادها تستخدم مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. سيقدم مقالتنا عدة خيارات لمربى عنب الثعلب ، والتي بموجبها سيكون الجميع قادرين على طهي هذا الطعام اللذيذ في المنزل.
تحضير عنب الثعلب
بداية الطهي هي مرحلة مهمة - إعداد التوت بأنفسهم. في أغلب الأحيان في الوصفات ، يمكنك العثور على ملاحظة تحتاج إلى اختيار ثمار غير ناضجة قليلاً ، حيث تحتوي على بشرة أكثر كثافة وتوت مرن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن عنب الثعلب يحتوي على أكثر أنواع البكتين ، وهو أمر ضروري للهلام. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن بالفعل استخدام عنب الثعلب الناضجة.
من المهم! يحتوي عنب الثعلب على الكثير من الألياف ، لذلك يجب ألا يتم التخلص من الأشخاص الذين تم تشخيصهم بالقرحة أو التهاب المعدة باستخدام هذا التوت.
بشكل عام ، ويشمل إعداد التوت هذه المراحل:
- الفرز - من الضروري فرز الثمار وفصل الثمار السيئة عن الثمار المناسبة للطهي ؛
- إزالة الذيل.
- غسل التوت.
- تجفيف الفواكه.
في بعض الأحيان للطهي استخدام التوت المجمدة. في هذه الحالة ، يجب عليك أولاً إزالة الجليد منها. لهذا يمكنك استخدام 2 طرق. الأول هو وضع التوت في المقلاة ، وتغطيتها بالسكر وتركها في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، تذويب. الطريقة الثانية هي تحضير شراب سكر سميك ، حيث تحتاج إلى سك التوت. بعد بضع ساعات ستكون مناسبة للطهي.تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة وطرق حصاد عنب الثعلب ، وكذلك تعرف على أفضل الوصفات لصنع مربى عنب الثعلب.
مربى عنب الثعلب الأخضر: وصفة
نحن نقدم لك وصفة للمربى من عنب الثعلب الأخضر.
جرد وأدوات المطبخ
من أجل طهي طعام شهي ، يجدر إعداد العناصر التالية مقدمًا:
- الأطباق.
- منعطف حاد.
- سكين
- البنوك.
- تغطية.
- ملعقة.
- مصفاة.
- حلج القطن.
المكونات المطلوبة
للطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- عنب أخضر غير ناضج - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- أوراق الكرز - 20-25 قطعة ؛
- الماء - 1.5 كوب.
خطوة بخطوة وصفة
نحن نقدم لك للتعرف على مراحل صنع مربى عنب الثعلب الأخضر:
- التوت بحاجة إلى غسلها وخالية من ذيول.
- ثم قم بإزالة البذور منها. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم إجراء شق على جانب واحد ويتم أخذ البذور مع دبوس أو دبوس.
- بعد ذلك ، يتم غسل التوت المذكور - وهذا سيساعد في القضاء على البذور المتبقية.
- ثم استنزاف الماء. التوت النقي تصب في وعاء. أوراق الكرز الخاصة بي. على رأس التوت وضع أوراق الكرز للنكهة والحفاظ على اللون الأخضر. يقومون بذلك عن طريق تناوب الطبقات: التوت ، ثم يترك ، ثم التوت مرة أخرى ، يترك ، وهلم جرا. يجب أن تتكون الطبقة الأخيرة من الأوراق. ترك وعاء مع التوت ويترك لمدة 5-6 ساعات.
- إزالة الأوراق وتجاهل التوت في مصفاة.
- صب الماء في الحوض وأشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، نسكب السكر فيه. جلب 2 مرات ليغلي.
- يُسكب شراب عنب الثعلب ويُطفئ الغاز ويُحرَّك ويترك التوت في الشراب لمدة 3-4 ساعات.
- نقوم بتشغيل الغاز ووضع وعاء به ثمار وشراب ، ونغلي المزيج ، نطهو لمدة 5-7 دقائق.
أغلق الغاز ، واتركه لمدة 5-6 ساعات. كرر هذا 2-3 مرات. عندما تظهر الرغوة ، نزيلها. - تبريد الحوض مع حساسية في الحوض بالماء البارد.
- تعقيم الجرار ، ومسحها حتى تجف. انسكاب الكتلة الباردة في الجرار. نلويها بغطاء جاف معقم.
أغلق الغاز ، واتركه لمدة 5-6 ساعات. كرر هذا 2-3 مرات. عندما تظهر الرغوة ، نزيلها.
تعرف على كيفية تعقيم الجرار في المنزل.
مربى عنب الثعلب الأحمر
النظر في كيفية جعل حساسية عنب الثعلب الأحمر.
جرد وأدوات المطبخ
قبل البدء في هذه العملية المثيرة للاهتمام ، يجب عليك إعداد:
- الأطباق.
- مسواك.
- البنوك.
- تغطية.
- ملعقة.
- المقلاة.
المكونات المطلوبة
ستحتاج:
- عنب الثعلب الأحمر - 1 كجم ؛
- السكر - 1 كجم.
خطوة بخطوة وصفة
من أجل إعداد طعام لذيذ لذيذ ، من المهم للغاية اتباع التوصيات خطوة بخطوة.
هل تعرف؟ وفقًا للأسطورة ، عندما جربت كاترين الثانية مربى عنب الثعلب الأخضر ، كانت معجبة جدًا بذوقه ولونه الجميل لدرجة أنها قدمت خاتم الزمرد الخاص بها إلى الطاهي. منذ ذلك الحين ، تسمى هذه الحساسية الزمرد.
نحن نقدم لك وصفة مفصلة.
- غسل وفرز عنب الثعلب.
- نثقب التوت باستخدام مسواك ونضعه في الطبق ، حيث سنطبخ الثمرة.
- تغفو السكر عنب الثعلب وتترك لبضع ساعات.
- ضع الخزان على موقد الغاز ، واتركه حتى يغلي.
- تغلي لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة.
- اترك علاجًا في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد (6-8 ساعات). غلي المربى مرة أخرى.
- تعقيم الجرار. نضع المربى على البنوك ، ونغطيها بأغطية محضرة بإحكام.
- نقلب العلب ونترك في هذا الوضع حتى يبرد.
تعرف على وصفات لصنع المربى: الكشمش الأحمر والأسود ، جيلي الكشمش الأحمر ؛ مربى الكرز بالحجارة ومربى الكرز الأبيض ؛ من التفاح ، السفرجل ، الفراولة البرية ، الفراولة ، البطيخ ، الطماطم.
المربى مع البرتقال والليمون
ادرس بالتفصيل وصفة المربى مع إضافة الحمضيات.
جرد وأدوات المطبخ
أثناء عملية الطهي ، ستحتاج إلى:
- مقص.
- الأطباق.
- عموم.
- سكين
- مفرمة لحم أو خلاط
- البنوك.
- تغطية.
- حلج القطن.
المكونات المطلوبة
لجعل المربى تحتاج إلى المكونات التالية:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبيبات السكر - 1.5 كجم.
خطوة بخطوة وصفة
- نغسل التوت ونقطع ذيولها بالمقص.
- ليمون مقطعة إلى شرائح وإزالة البذور. قطع ذيول قبالة شرائح الليمون. نشر شرائح في طاحونة اللحوم.
- إزالة قشر من البرتقال. كسر البرتقال إلى شرائح وإزالة العظام.
- نلف الليمون والبرتقال في مطحنة اللحم. نلف عنب الثعلب في مفرمة اللحم. حرك الخليط.
- صب السكر فيه. اترك لمدة 30 دقيقة.
- نضع المقلاة مع المربى على الغاز ، ونغلي ، ونخفض درجة الحرارة ، وننزع الرغوة.
- تغلي الخليط ، وإزالة الرغوة.
- انسكاب الكتلة الساخنة في الجرار المعقمة. نحن نلتفهم بقبعات معقمة.
- نقلب البنوك وننتظر 10-12 ساعة حتى يبرد.
تغلي لمدة 10 دقائق. أغلق الغاز واتركه لمدة 5 ساعات.
سبايس جام
إذا كنت ترغب في إعطاء نكهة خاصة للمربى ، فيجب عليك إضافة مكونات غير عادية إليها.
من المهم! المربى الغذائية لا تحتوي على السكر ، لذلك لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. يجب أن تكون لفافة في عبوات معقمة فقط وتأكد من وضعها في الثلاجة.
على سبيل المثال ، تحظى التوابل مع التوابل بشعبية كبيرة ، وسيتم تقديم وصفتها أدناه.
جرد وأدوات المطبخ
أثناء عملية الطهي ، ستحتاج إلى:
- عموم.
- مقشدة.
- إبرة أو مسواك.
- الأطباق.
المكونات المطلوبة
إذا قررت استخدام هذه الوصفة ، فستحتاج إلى:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر
- سكر - 1.35 كجم
- حامض الستريك - 2 ملعقة شاي.
- الزبيب - 200 غرام ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
خطوة بخطوة وصفة
نقدم لك وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- صب في وعاء من 1.5 لتر من الماء ، ويغلي. صب 150 جرام من السكر فيه.
- إضافة 2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. نتدخل ، انتظر حتى يذوب السكر.
- عنب الثعلب مع إبرة أو مسواك. صب الفاكهة في شراب الغليان وإطفاء النار. اترك الفاكهة لمدة دقيقتين في شراب ساخن.
- تحرك مع التوت مقشدة في وعاء مع الماء البارد.
- يسكب السائل المتبقي في حاوية أخرى. ثم صب 300 مل من هذا السائل في قدر نظيف.
- أضف 1.2 كجم من السكر ، اخلطيها. قم بإشعال حريق صغير ، ضع المقلاة عليه.
- نحن في انتظار السكر ليذوب. يُضاف الزبيب إلى شراب الغليان ويُخلط المزيج.
- يضاف القرفة والزنجبيل المطحون وتخلط مرة أخرى.
- أضف عنب الثعلب إلى المقلاة ، وأطفئ النار.
- اترك الكتلة لمدة 5 ساعات حتى تبرد ، ولا تغطيه بغطاء ، بل قم بتغطيته برق أو جريدة.
- ثم نرسل الكتلة إلى البرد لمدة 5 ساعات.
- يغلي.
- يترك لمدة 5 ساعات قبل التبريد.
- إضافة إلى كتلة السكر الفانيليا.
- يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 8-10 دقائق ، ثم يُطفئ.
- تبرد الكتلة.
- انسكاب البارد في الجرار المعقمة ، وإغلاق الأغطية المعقمة.
ماذا يمكنك أن تضيف إلى الذوق والنكهة
لتحضير أطعمة لذيذة من عنب الثعلب ، يمكنك إضافة العديد من المكونات الإضافية. الاكثر شعبية بينهم هي:
- البرتقال.
- الجريب فروت.
- الليمون.
- اليوسفي.
- الفراولة.
- الجوز.
- التوت.
- الكمثرى.
- الموز.
- الكيوي.
في كثير من الأحيان تمارس لإضافة أوراق الكرز إلى المربى. بفضلهم ، يتمتع الطبق بطعم رائع ورائحة ولون جميل. 
أين هو أفضل مكان لتخزين المربى؟
من أجل أن تقف الكتلة النهائية لأطول فترة ممكنة ولا تتدهور ، من الضروري اتباع قواعد تخزينها.
يحتوي المربى ، الذي لا يمكن معالجته بالحرارة ، على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات ، لكن يجب تخزينه في الثلاجة أو في قبو بارد لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.
إذا كان المربى مطبوخًا ، فيجب تخزينه في مكان بارد ومظلم ، بينما يزيد العمر الافتراضي للمرض قليلاً - حتى 24 شهرًا.
ننصحك بأن تقرأ عن طرق فصل الشتاء ، الكرز ، التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، الكرز ، الكرز ، المشمش ، الفراولة ، العنب البري ، chokeberries ، أشعة الشمس ، النبق البحري.
نصائح مفيدة للمضيفات
لا شك أن كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في صنع المربى ، والتي نادراً ما تكشف عنها. إذا كنت تريد أن تكون الأطباق الشهية المطبوخة لذيذة وجميلة وصحية ، فنحن نقدم لك بعض التوصيات:
- للحفاظ على اللون الغني للتوت ، أضيفي 10-15 من أوراق الكرز الطازجة إلى الماء وغليها ، عندها فقط أضفت عنب الثعلب إلى الماء ؛
- لكي تمتص الفاكهة الشراب ، يجب أن يتم ثقبها بإبرة أو مسواك ؛
- ترك عنب الثعلب في الشراب ليغرس ، لا تغطيه بغطاء ، ثم تنقع التوت جيدًا ولن يكون له مظهر متجعد ؛
- في عملية الطهي ، تأكد من إزالة الرغوة - إذا لم تفعل ذلك ، يمكن أن تتخمر المربى.
عنب الثعلب هو التوت الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. خلال الموسم ، يجب أن تحاول أن تأكل أكبر قدر ممكن من هذه الثمار ، وكذلك الاستعدادات لفصل الشتاء من أجل سد نقص المواد الصحية خلال موسم البرد.
