Lingonberries ليست توتًا شائعًا ، مثل ثمار التوت أو محاصيل الداشا الأخرى ، ولكن في الوقت نفسه ، لديها الكثير من الخصائص المفيدة ، بفضل المربى الذي أصبحت منه شائعًا للغاية اليوم. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام وفي الوقت نفسه بسيطة لحفظ ثمار lingonberry.
حول فوائد lingonberries
لفترة طويلة نمت lingonberry على أراضينا كنبات بري ، ولكن بعد معرفة خصائصه المفيدة ، بدأ الناس في زراعتها كثقافة. 
لذلك ، ينبغي أن تشمل النتائج الإيجابية لاستخدام هذه التوت:
- تعزيز وظائف واقية من الجسم ؛
- الوقاية من أمراض القلب والتهاب البروستاتا.
- آثار إيجابية على أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
- تسريع فترة إعادة التأهيل بعد ولادة الطفل ؛
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- علاج ناجح للروماتيزم والنقرس.
- استرداد الجسم كله (على وجه الخصوص ، تقوية الأظافر والشعر والقضاء على الأمراض الجلدية) ؛
- التئام الجروح السريعة ؛
- معركة ناجحة مع الديدان.
معرفة ما فوائد وأضرار lingonberries.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المستمر للتوت والشراب منها إلى تحسين الرؤية ، كما أن تخمير الشاي من حين لآخر لا يروي العطش فحسب ، بل يخفض أيضًا درجة حرارة الجسم في الأمراض الفيروسية.
هل تعرف؟ على الرغم من حقيقة أنه لأول مرة تمت فيها محاولة زراعة التوت البري في روسيا في القرن الثامن عشر ، فإن النجاح الحقيقي في هذا الأمر لم يتحقق إلا في النصف الثاني من القرن الماضي.
قبل إعداد التوت
من أجل الاستمتاع الكامل بطعم التوت اللينبيري وفوائده ، سيتعين عليهم البدء. يمكن القيام بذلك بطريقتين: شرائه من السوق أو تجميعه شخصيًا ، ولكن في هذه الحالة وفي الحالة الأخرى ، ستكون عملية الإعداد الأولي للمواد الخام للمربى هي نفسها:
- تحتاج جميع التوت إلى صب طبقة رقيقة على صينية وفحصها بعناية ؛
- يجب إزالة الأوراق أو الأغصان أو الفاكهة المدللّة فقط (ستكون ناعمة) ؛
- يتم صب عينات جيدة مختارة في وعاء من الماء وغسلها جيدا.
- مكان lingonberries على غربال والسماح للمياه لتصريف.
الآن لديك المكون الرئيسي في يديك لمزيد من إنشاء المربى وفقًا لأحد الوصفات التالية.الإصدار الكلاسيكي من المربى
اليوم يمكنك أن تجد الكثير من الوصفات المختلفة لمربى lingonberry ، كل واحدة منها ستكون جيدة بطريقتها الخاصة. سنبدأ استعراضنا للخيارات الممكنة من الطريقة الكلاسيكية لإنشاء إعداد لذيذ ولذيذ أكثر أهمية لهذه التوت.
المكونات
- لينجونبيري - 970 جم.
- سكر - 1280
- ماء - 210 مل.
وصفة الطبخ
- بالاختيار من بين العدد الإجمالي فقط ، وليس التوتير المدلل والصحي ، يجب غسلها كما هو موضح أعلاه.
- بمجرد أن تجف الثمار ، يتم نقلها إلى وعاء عميق ومليئة بالماء المغلي الساخن (يجب أن يغطي السائل التوت بالكامل).
- بعد بضع دقائق ، يتم تصريف المياه ، وتوضع lingonberry نفسها جانباً في الوقت الحالي: حان الوقت للاستعداد لتحضير الشراب.
- للقيام بذلك ، خذ المقلاة التي تخطط لصنع مربى فيها ، صب كمية الماء المقاسة فيه (210 مل لكل 970 جم من التوت البري) واجعلها تغلي.
- بعد ذلك ، في سائل يغلي عمليا ، تحتاج إلى سكب السكر ويغلي قليلا حتى يذوب المنتج الحلو تماما. بمجرد حدوث هذا - النوم lingonberries.
- يتم غلي التوت على نار خفيفة لبضع دقائق بعد الغليان ، ثم الإصرار من 7 إلى 10 ساعات.
- بعد الوقت المحدد ، يتم استئناف طبخ المربى ، مع وضع الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى على النار. يمكن سكب المربى النهائي في العلب وإغلاقها بغطاء كبريون ، ليوضع في الثلاجة في المستقبل ، أو يمكن لفه بالطريقة المعتادة وإرساله إلى المخزن في المخزن.
لا طبخ
على الرغم من حقيقة أن الجزء الأكبر من وصفات لصنع المربى ينطوي على طبخ التوت ، هناك خيارات لتجنب هذه المرحلة. على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة طحن الثمار بالسكر أو نقعها أو تجميدها ، لكن مهما اخترت ، فإن النتيجة لا تزال منتجًا لذيذًا وصحيًا. النظر في واحدة من الوصفات المحتملة للطهي مربى lingonberry دون طهي.
المكونات
- Lingonberry - 2 كجم.
- السكر - 0.5-2 كجم (حسب ما إذا كنت تحب المستحضرات الحلوة أو الحامضة للغاية).
وصفة الطبخ
بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم التقاط التوت البري وشطفه جيدًا ، مما يسمح بتجفيف المياه (يمكنك تجفيف الفاكهة على قطعة قماش أو منديل يمتص البئر السائل). 
ثم يجب تمرير المواد الخام النظيفة والعالية الجودة من خلال مفرمة اللحم وإضافة كمية مقاسة من السكر ، والخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة وتذوب البلورات تمامًا.
من المهم! النسبة المثلى من هريس التوت والسكر هي نسبة 1: 1 ، ولكن حسب التفضيلات الشخصية ، قد يختلف مقدارها.طالما أن المربى المستقبلي مغروس ، ويذوب السكر فيه ، يمكنك البدء في إعداد الجرار والأغطية البلاستيكية الضيقة لهم (للتعقيم ، يتم غلي الأوعية الزجاجية أو تحميصها في الفرن). يتم سكب المربى النهائي (في الواقع هو فقط التوت البري مع السكر) في الجرار وإرساله إلى الثلاجة ، على الرغم من أنه يمكنك وضع الخليط في حاويات بلاستيكية خاصة وتجميدها.
اصنعي المربى اللذيذ من السفرجل ، الجوز المنشوري ، الكشمش الأسود ، الفراولة ، الكرز الأبيض ، عنب الثعلب ، الكشمش الأحمر والفراولة البرية.
"خمس دقائق"
يعتبر خيار جعل المربى لفصل الشتاء هو الأسرع دائمًا ، ولا يهم على الإطلاق ما تستعد للبليت. في هذا الوقت ، فكر في عملية الطهي فقط لأصناف lingonberry.
المكونات
- لينجونبيري - 1650
- سكر - 1050 جم.
وصفة الطبخ
تعدادها ، وتنظيفها من الحطام وغسلها مع lingonberries الماء المغلي ، وترك في هذه الحالة لبضع دقائق. ثم يتم نقل التوت إلى وعاء مطلي بالمينا ذو قاع سميك ، مخلوط بالسكر في طبقات. بعد حوالي ساعة ، تبدأ الثمرة في تشغيل العصير ، ويمكن وضعها على نار بطيئة للطبخ اللاحق لمدة 5 دقائق. يُسكب المربى النهائي في العلب ويُغلق بالطريقة المعتادة.
طبخ النبيذ من المربى.
Lingonberry ومربى التفاح
مزيج من lingonberries والسكر لطيف ، ولكن هناك العديد من الخيارات اللذيذة الأخرى لصنع المربى ، على سبيل المثال ، مع التفاح.
المكونات
- لينجونبيري - 1100
- التفاح - 1100
- سكر - 1100
- ماء - 160 مل.
وصفة الطبخ
بعد المرور ، يتم غسل lingonberries جيدا والمجففة جانبا والمضي قدما في إعداد التفاح. مثل التوت ، نقوم بغسلها أولاً ، ثم نقوم بتنظيف السيقان وإزالة الجلد وإزالة اللب والوضع إلى قطع صغيرة. 
بمجرد تحضير الثمار بشكل صحيح ، حان الوقت للانتقال إلى تحضير الشراب ، الذي تحتاج إلى سكب كمية محسوبة من الماء في وعاء المينا وإضافة السكر إليه. يجب تحريك الشراب باستمرار ، ولا يُسمح له بأي حال من الأحوال بالكراميل (إذا لم تكن هذه الكمية كافية من الماء ، فيمكنك سكب المزيد) 
في المرحلة التالية ، يجب نقل قطع التفاح ، إلى جانب ثمار التوت البري ، إلى الشراب المُجهز وغليها لمدة دقيقة على نار خفيفة. يجب أن يبرد الخليط النهائي تمامًا (3 ساعات ستكون كافية) ، ثم يتم تسخينه مرة أخرى حتى الغليان ، ويُسمح مرة أخرى بالتسريب لمدة 2.5 ساعة أخرى. 
بعد وقت الخمول الثاني ، يجب غلي مربى التفاح الحاد إلى أن يصل إلى حالة كثيفة ، مع إزالة الرغوة الصاعدة والتحريك باستمرار. يجب أن يكون المنتج النهائي لزجًا ومؤلمًا قليلاً ، وبعد ذلك يمكن نقله إلى الجرار المعقمة ولفه.
من المهم! الأكثر فائدة هي التفاح ، الذي يتم تناوله مع الجلد ، لأنه يحتوي تحته على الفور على جميع المواد المهمة بالنسبة لنا. على سبيل المثال ، ستتمكن من إثراء جسمك بكمية كبيرة من الألياف المفيدة له ، وبالتالي تحسين عمليات الهضم.
التوت البري الكمثرى
سيكون البديل الجيد لمربى التفاحة من نوع lingonberry-apple هو التناظر بين الكمثرى من نوع lingonberry الكمثرى ، والذي يتميز بطعمه المميز وليس أقل كمية من المواد المفيدة.
المكونات
- لينجونبيري - 520 جم.
- الكمثرى - 690 جم
- سكر - 510 جم.
- ليمون - 65 جم
- ماء - 310 مل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة الطبخ
في هذه الحالة ، لا تبدأ عملية صنع المربى مع التوت البري بل بالأجاص التي تحتاج بعد تقشيرها إلى التقشير ومليئة بالماء ككل. ثم فرك قشرة الليمون ، والضغط على العصير. يجب غسل التوت Lingonberry تحت الماء الجاري ، بالإضافة إلى جلد الكمثرى المتبقي وحماس الليمون ، في وعاء المينا ، صب 310 مل من الماء. 
نسلق الخليط المحضر على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة ، ثم نمسحه خلال غربال في وعاء لغلي المربى. يجب تقطيع الكمثرى ، التي تمكنت بالفعل من نقعها جيدًا ، إلى صفائح رقيقة وإضافتها إلى التوت البري المهروس الجاهزة (يجب إزالة اللب). صب السكر في نفس الطبق ، بحيث بعد الخلط ، يمكنك غليها لمدة 40 دقيقة وصبها في مرطبانات معقمة. استعداد المربى نشمر على الطريقة القياسية.
Lingonberry اليقطين
إذا كان مزيج الفواكه والتوت أثناء الحفظ ظاهرة أكثر شيوعًا بالنسبة لنا ، فإن استخدام اليقطين جنبًا إلى جنب مع التوت البري في كثير من الأحيان يسبب حيرة. إذا قمت بتجربة المربى وفقًا للوصفة التالية ، فتأكد من تجربتك الخاصة أنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق. 
المكونات
- Lingonberry - 1 كجم.
- اليقطين - 0.5 كجم.
- سكر - 250 غرام
- قرنفل - 2 سنة
- القرفة - 5 غرام.
وصفة الطبخ
يجب فرز Lingonberry أولاً ، وشطفها وتجفيفها قليلاً ، مما يتيح تصريف المياه. ثم يجب تحديد التوت في الوعاء ليغلي وإرساله إلى حريق صغير لمدة نصف ساعة ، مع التحريك المستمر لمربى المستقبل. بينما يتم غلي التوت البري مع السكر ، قم بتقطيع اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم تضاف إلى التوت البري مع القرفة والقرنفل. يجب طهي مزيج من هذه المكونات حتى يصبح القرع ناعمًا ، مما يحدد استعداد المربى ، والذي في النهاية يتم سكبه في العلب ويتم لفه.
Lingonberry الحمضيات
نسخة أصلية جدا ، والتي هي محل تقدير لملاحظات الحمضيات المكررة في المربى الحلو المعتاد. كملحق ل lingonberries ، يمكنك استخدام الليمون أو البرتقال أو حتى اليوسفي ، ولكن استنادًا إلى المراجعات ، سيكون الخيار الأفضل هو المربى lingonberry-orange ، الوصفة المعروضة أدناه. 
المكونات
- Lingonberry - 2 كوب.
- البرتقال - 2-4 (حسب الحجم).
- سكر - 1.5 كوب.
وصفة الطبخ
تبدأ عملية صنع المربى باللون البرتقالي مع الإجراء المعتاد لفرز وتنظيف التوت ، وبعد ذلك يجب وضع عينات جيدة ونظيفة في وعاء منفصل والتحضير لثمار الحمضيات. تقشر البرتقال وتُقطّع إلى قطع صغيرة ، ثم تُضاف إلى التوت البري. ينبغي إرسال الوعاء الذي يحتوي على المكونات المحددة إلى الموقد وإغليته ، وبعد ذلك يمكنك إضافة السكر (بعد حوالي 10 دقائق من الغليان).
من المهم! يمكن للذواقة الحقيقيين إضافة القرفة بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لعدد معين من المنتجات ، لا يمكن أن تأخذ أكثر من 3 ملاعق.بعد خلط جميع المكونات بعناية ، تُترك لتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وتُعجن التوت البري مع ملعقة كبيرة بشكل دوري. بعد الوقت المحدد ، يبقى فقط لإزالة المربى ، وبعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، يصب في البنوك.
المربى Lingonberry مع التوابل
تجمع Lingonberry جيدًا مع البهارات الشعبية ، وللحصول على مربى صحي ولذيذ ، لا يتعين عليك حتى البحث عن المزيد من الإضافات الغريبة. النظر في واحدة من هذه الوصفات لإعداده.
المكونات
- التوت عنبية - 1 كجم.
- السكر - 0.5 كجم.
- قرنفل - 3 قطع.
- القرفة - 1 عصا.
- ماء - 100 مل.
وصفة الطبخ
بعد تحضير التوت البري (غربلة وغسلها وتجفيفها) ، يجب ملؤها بالماء المغلي لبضع ثوانٍ وتصب في مصفاة ، في انتظار تصريف المياه بالكامل. بعد ذلك ، يتم نقل التوت إلى المقلاة ويتم إضافة كمية الماء والسكر المقاسة إليهم ، بحيث يتم إرسالها بعد ذلك إلى الخليط بعد خلط دقيق. 
مع تحريك الخليط ، انتظر حتى تغلي ، أضف جميع التوابل أعلاه. في هذه الحالة ، يجب غليان التوت البري على نار خفيفة ، مع تحريك ازدحام المستقبل لمدة خمس دقائق. بعد الوقت المحدد ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد ، وبينما لا يزال المربى حارًا ، اسكبه في مرطبانات معقمة.
ما يجب القيام به لجبن البقر لا مريرة
إذا كنت قد صادفت التوت البري بالفعل ، فأنت تعلم المرارة الموجودة فيه ، والتي قد تفسد الذوق النهائي للبيليت الخاص بك. هذا هو السبب ، من أجل تحسين نوعية مذاق مربى التوت البري ، تبيض التوتات المقشرة والمعدلة في الماء المغلي لبضع دقائق ، أو ببساطة محروقة.
اقرأ أيضًا كيفية زراعة التوت البري في دارشا ، وكيفية تحضيره لفصل الشتاء.
ماذا يمكنك الجمع
يمكن أن تستخدم Lingonberry نفسها كأساس ممتاز لصنع المربى دون أي إضافات ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة القليل ، فيمكنك إضافة ليس فقط ثمار الحمضيات إلى التوت (سيضيفون الطعم والحموضة المعتدلة) ، ولكن أيضًا بعض المكونات الأخرى غير العادية:
- المخاريط الصنوبر الخضراء (يُسكب مسبقًا بالماء وينقع لمدة 1.5 يوم ، وبعد 10 دقائق يغلي مع السكر ويضاف الماء إليهم والتوت البري). سيكون لهذا المربى مظهر غير عادي ونكهة واحدة.
- راوند. مثل الفواكه الحمضية ، يتميز هذا المنتج بحمض لطيف ، وعندما تفكر في أن التوت البري لا يخلو من هذه الخاصية ، فبالنسبة للمستوى الأمثل من الحلاوة ، سيتعين عليك إضافة المزيد من السكر. استخدم الروب منذ فترة طويلة بنجاح في صناعة المربى ، لأنه قادر على الحفاظ على شكله جيدًا ويمنح الطبق النهائي مظهرًا احتفاليًا أكثر.
- التوت البري والتوت - أفضل أصدقاء التوت الموصوف ، والذي يخلق معه مزيج فيتامين مذهل. حتى ملعقة صغيرة من هذا المربى سيكون لها تأثير إيجابي على حالة الجسم خلال فترة الالتهابات الفيروسية الموسمية ، مما يساعد ليس فقط في منع تطورها ، ولكن أيضا للتعامل مع سبب المرض.
ما وضعت على الطاولة
غالبًا ما يتم تقديم مربى لينجونبيري مع الشاي ، ولكن في نفس الوقت يكون جيدًا مع مجموعة متنوعة من المعجنات أو حتى الفطائر المقلية العادية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير لفائف أو فطيرة منه ، بالإضافة إلى دمجها في كوكتيلات فيتامين. من أكثر الطرق غير المعتادة لاستخدام هذا العلاج تقديمه بأطباق الرنجة المقلية أو أطباق اللحوم ، على الرغم من ذلك ، يجب أن يكون المربى حلوًا وتعكر.
تعرّف على تعقيدات حصاد عنب الثعلب ، يوشتا ، توت ، توت بري ، خنفساء التوت الأسود ، كورنيل ، وحيوية لفصل الشتاء.بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها تناول مربى لينجونبيري ، على أي حال ، ستبقى فقط في الفوز ، لأنه إلى جانب الطعام اللذيذ ، سيتلقى جسمك مجموعة كاملة من الفيتامينات المفيدة. من الضروري فقط إعداد مثل هذه القطعة المفيدة بشكل صحيح.
