لا يتم حصاد الفواكه والخضروات فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا الخضروات. بصل أخضر محنك يمكن ضرب بشدةعلاوة على ذلك ، لا تحتاج المضيفة دائمًا إلى حزمة كبيرة من السوبر ماركت ، وأحيانًا ما تكون 1-2 ريش كافية.
عدة طرق الحصاد سوف يسمح البصل الأخضر للجميع باختيار الأنسب لأنفسهم للوقت الذي يقضونه وللنتيجة المرغوبة. بعد قضاء يوم في حصاد المساحات الخضراء ، يمكنك توفير الكثير من المال والوقت لمدة عام كامل.
الوسائل
بالطبع ، تختلف طرق تخزين البصل الأخضر عن طرق حفظ الكراث والبصل في التخزين وفي المنزل وطرق تخزين الشتلات في فصل الشتاء ، والتي تحدثنا عنها سابقًا. دعنا ننظر إليهم.
الطازج.
يتم وضع العبوات التي يتم فيها لف الأوراق في الثلاجة تقريبًا لمدة 15 دقيقة، ثم تمتلئ بأوراق الشجر ، وترتبط وتُعاد إلى الثلاجة لتخزينها على المدى الطويل.
يُنصح بتحديد مكان لهم في الصندوق للخضروات. في هذا النموذج ، لا يتم تخزينها طالما تم تجميدها ، ولكن أوراق جديدة دائما وعلى استعداد لتناول الطعام في السلطة.
يمكنك قراءة المزيد حول كيفية جمع البصل بشكل صحيح للحصاد لفصل الشتاء ، يمكنك هنا - تنظيف البصل قبل التخزين لفصل الشتاء. وإذا كان الشخص لديه منزل خاص و القدرة على تخزين اللوازم لفصل الشتاء في القبو، سيكون مهتمًا بمقال "تخزين البصل في قبو (قبو)".
نصائح حول كيفية الحفاظ على البصل الأخضر طازجًا في هذا الفيديو:
تجفيف
يمكن تجفيف ريش البصل الأخضر. تفعل ذلك بمساعدة مجفف كهربائي ، في الفرن أو في الشمس (الصيف في الطقس الحار).
للقيام بذلك ، اغسل الريش ، وصمة عار بمنشفة ومقطعة إلى 5 سم.
مطلوب درجة حرارة الحد الأدنى لتجفيف الفرن. حوالي 50 درجة وبضع ساعات مع فتح الباب.
إذا كنت تجف في الخضروات أو الفواكه أو الخضار في الفرن ، فيجب مراقبتها باستمرار ، لأن هناك احتمالية عالية لحرق الشغل.
للتجفيف في البصل الشمس تنتشر على ورقة الخبز أو صينية وتخرج تحت أشعة الشمس المباشرة ، التي تغطي الهيكل كله مع الشاش رقيقة (من الذباب). بعد يومين القوس سيكون جاهزا. وفي المجفف الكهربائي يتم حصاده تمامًا مثل أي نوع من الخضر. يمكنك قراءة المزيد عن هذه الطريقة هنا - تجفيف البصل.
تجمد
لتجميد البصل المقطوع إلى قطع صغيرة ، انتشر على لوح تقطيع في طبقة واحدة وأرسله في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. ثم يمكن تحويل الخضر إلى حقيبة وتناول دفعة جديدة.
ولكن إذا لم تكن هناك رغبة للتسكع لفترة طويلة ، فيمكنك توزيع البصل الطازج في أكياس أو حاويات مسبقًا وإرسالها إلى الثلاجة. اقرأ المزيد عن تجميد البصل هنا - تجميد البصل.
كيفية حفظ البصل الأخضر لفصل الشتاء؟ كيفية تجميد البصل الأخضر وغيرها من الخضر في هذا الفيديو. نحن ننظر:
ملح وبداية
لأملاح 1 كجم من الخضر المفرومة تأخذ 1 كوب من الملح. يتم خلط كل شيء ووضعه في وعاء زجاجي ، مغلق بغطاء. تبقي مبردة طوال فصل الشتاء، واستخدام الخليط جاهز في 2 أسابيع. حول هذا الموضوع وطرق أخرى يمكنك قراءة المزيد هنا - تخزين البصل في المنزل (مسطحة).
كيفية حفظ لشتاء البصل الأخضر الشتاء؟ يمكنك معرفة كيفية الحصول على ريش البصل الأخضر من الفيديو:
في النفط
هذا البصل هو جيد لإضافة إلى الحساء والسلطات ، و هو جاهز في 3 أيام.
للقيام بذلك ، وضع الريش المفروم جيدًا في وعاء وسكب الكثير من الزيت بحيث يغطي الخضر تمامًا.
الحفاظ على الخليط ضروري في عبوات زجاجية في الثلاجة. قبل استخدام الأمر يستحق الهز.
إذا وضعت ، بالإضافة إلى البصل ، الشبت والبقدونس والريحان وأي خضار أخرى في الجرة ، فستحصل على زيت سلطة معطر.
القواعد الأساسية
كيفية تحضير البصل الأخضر للتخزين؟ للتخزين الطويل ، يجب غسل البصل بشكل صحيح وإزالة جميع الأوراق التالفة. إذا كان سيتم تخزين الخضروات الطازجة ، فاتخذها الريش صحية فقط العصيروإذا كان الملح أو الجاف أو تجميد - يمكنك أن تأخذ التالفةفي حين قطع جميع العيوب.
كيف تقطيع البصل الأخضر؟ إذا تم حصاد البصل طازجًا ، فقصه ليس ضروريًا. في حالات أخرى لا ينصح بطحنه في معالج الطعام، كما يحدث في كثير من الأحيان مع البقدونس أو الشبت. يتم تقطيعه بشكل دقيق إلى قطع بطول حوالي 5 مم.
إذا كان الريش كبيرًا وعريضًا ، فيمكن أولاً قصه طولياً لعمل القطع الأصغر. عند طهي الحساء أو الشواء ، يمكن تقطيع البصل إلى 1 سم ، وإذا كانت الصلصة مخططة ، كلما كان حجمها أصغر ، كلما كان ذلك أفضل. وفقط لإعداد البصل المجفف سيتطلب أكثر قطع كبيرة: من 5 إلى 7 سم.
ما تخزين البصل الأخضر؟ تارافي أي متجر للبصل ، يعتمد على طريقة تحضيره:
- في تجمد تخزينها في كيس أو حاوية بلاستيكية.
- إلى تخليل أو أن تعليب الزيت من الأفضل تناول الجرار الزجاجية ؛
- للتخزين المجففة يستخدم البصل أكياس القماش ؛
- للتخزين جديد استخدام الأكياس البلاستيكية العادية.
حيث لتخزين البصل الأخضر؟ يتم تخزين البصل الأخضر في الثلاجة أو في الثلاجة.
في منزل خاص ، يمكن أيضًا إزالة عبوات الملح أو الزيت. في القبوو في الشقة - على لوجيا المزجج.
قطع الخضار تذبل بسرعة في درجة حرارة الغرفة وتتدهور ، لذلك ينبغي بالتأكيد الاحتفاظ البصل الطازج في البرد بدون هواء.
حول كيفية اختيار البصل الأخضر وكيفية تخزينه ، سوف تتعلم من خلال مشاهدة الفيديو:
الظروف والشروط المثلى
في أي درجة حرارة لتخزين البصل الأخضر؟ للبصل الطازج ، ودرجة الحرارة المثلى من 1 إلى 8 درجات. للتجميد حوالي -8 ، وللعلب مع الملح أو الزيت - من 5 إلى 10.
من المهم جدًا ألا تتأثر الرطوبة بالبصل الطازج. لهذا السبب ، عندما يتم تحضيرها ، يتم وضع الطرود في الثلاجة ، وعندها فقط يتم حشوها بالخضر - وهذا يسمح تجنب المكثفات.
الأمر نفسه ينطبق على البصل المجفف ، الذي ينصح بتخزينه في كيس من المواد الطبيعية - سيسمح بالمحتويات "تنفس"لكنه لن يعطيه رطب. ويجب تخزين البصل المملح والبصل في الزيت في مكان مظلم بارد.
ما هي مدة الصلاحية البصل الأخضر؟ كل طريقة لها شروطها الخاصة:
- المجمدة - ما يصل إلى 1 سنة ؛
- المجففة - ما يصل إلى 2 سنوات ؛
- المخمرة مع الملح - ما يصل إلى 6 أشهر ؛
- في النفط - ما يصل إلى 6 أشهر ؛
- جديدة - ما يصل إلى 3 أشهر.
الحصاد الأخضر
كيف تحافظ على البصل الأخضر طازجًا؟ كما ذكر أعلاه ، تتم إزالة البصل الطازج في كيس وتخزينها في الثلاجة. مرة واحدة كل أسبوعين يجب فحصها بحثًا عن المظهر سواد والتجاعيد. إذا بدأت أوراق واحدة على الأقل في التعفن ، فسوف تنضم إليها جميع الأوراق قريبًا.
وإذا تم حصاد الخضر لفصل الشتاء وليس للسلطات الطازجة ، فمن الأسهل بكثير الاحتفاظ بها. جافة أو مجمدة.
ليس من الضروري حجز الريش الطازج للاستخدام المستقبلي ، لأنه يمكنك الحصول عليه طوال الوقت. في 2 أسابيععن طريق إسقاط البصل في كوب من الماء.
باختصار ، قبل الحصاد ، يجب أن تقرر لأي غرض البصل يقرر الحفظ. بالنسبة للسلطات الطازجة ، يجب تعبئتها في أكياس ووضعها في الثلاجة ، دون أن ننسى أن نتفحص الأوراق المدللة بشكل دوري وأن نرميها.
أيضا مع الخضروات الطازجة مجتمعة جيدا البصل في الزيت ، والتي ستكون ممتازة خلع الملابس النكهة. وللحساء واللحوم والخضروات المطهية ، البصل المملح أو المجمد أو المجفف مناسب - لتذوق ، لا شيء منهم في الطبق النهائي لن تختلف عن الخضر الطازجة.
كيفية زراعة البصل الأخضر في المنزل ، يمكنك التعلم من هذا الفيديو:
