البطاطا هي واحدة من أكثر المحاصيل شهرة في العالم. إنها واحدة من أهم خمسة مصانع للأغذية إلى جانب الذرة والأرز والقمح وبين المحاصيل غير العشبية ، فهي تحتل المرتبة الأولى.
ويزرع في أكثر من 100 دولة حول العالم. كثير منهم ، بما في ذلك روسيا ، يزرعون البطاطا ليس فقط للاستهلاك ، ولكن أيضًا للتصدير إلى الخارج.
في هذه المقالة سوف نتعلم بالتفصيل عن تاريخ الجذر ، وقارن محصول البطاطا في البلدان الأكثر شعبية.
قصة
حيث في كوكبنا لأول مرة بدأت زراعة البطاطا؟ في الأصل من أمريكا الجنوبيةحيث لا يزال بإمكانك مقابلة جده البري. يعتقد العلماء أن الهنود القدماء بدأوا في زراعة هذا النبات منذ حوالي 14 ألف عام. لقد جاء إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر ، أحضره الغزاة الإسبان. في البداية تم زهورها لأغراض الزينة ، وكانت تستخدم الدرنات كعلف للحيوانات. في القرن الثامن عشر فقط بدأ استخدامهم كغذاء.
يرتبط ظهور البطاطس في روسيا باسم بيتر الأول ، في ذلك الوقت ، كان من المذاق اللذيذ الرائع وليس المنتج الشامل.
انتشرت البطاطس في وقت لاحق في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.. سبقت ذلك "أعمال شغب البطاطس" ، والناجمة عن حقيقة أن الفلاحين الذين أجبروا على زراعة البطاطس بأمر من الملك ، لم يعرفوا كيف يأكلونهم ويستخدمون الفواكه السامة ، وليس الدرنات الصحية.
اقرأ المزيد عن مكان وكيفية زراعة البطاطس في روسيا في مادتنا.
نوصي أيضًا بمشاهدة الفيديو حول تاريخ البطاطس:
علم الصورة
وهذا هو علم البلد الذي بدأوا في زراعة البطاطس فيه.
الظروف وأماكن الزراعة
الآن يمكن العثور على البطاطا في جميع القارات حيث توجد تربة. تعتبر المناطق الأكثر ملائمة للنمو والعائدات العالية من المناطق المعتدلة والمناخية وشبه المدارية. هذه الثقافة تفضل الطقس البارد ، ودرجة الحرارة المثلى لتشكيل وتطوير الدرنات - 18-20 درجة مئوية. لذلك ، في المناطق المدارية ، تزرع البطاطا في أشهر الشتاء ، وفي خطوط العرض الوسطى في أوائل الربيع.
في بعض المناطق شبه الاستوائية ، يسمح لك المناخ بزراعة البطاطس على مدار السنة ، في حين أن دورة الندى تبلغ 90 يومًا فقط. في الظروف الباردة في شمال أوروبا ، يتم الحصاد عادة بعد 150 يومًا من الزراعة.
في القرن العشرين ، كانت أوروبا رائدة على مستوى العالم في إنتاج البطاطا.. منذ النصف الثاني من القرن الماضي ، بدأت زراعة البطاطا في الانتشار في بلدان جنوب شرق آسيا والهند والصين. في الستينيات من القرن الماضي ، أنتجت الهند والصين معاً ما لا يزيد عن 16 مليون طن من البطاطا ، وفي أوائل تسعينيات القرن الماضي ، احتلت الصين مكان الصدارة ، والتي استمرت في الصمود حتى الآن. في المجموع ، في أوروبا وآسيا ، يتم حصاد أكثر من 80 ٪ من إجمالي المحاصيل العالمية ، مع حساب ثالث للصين والهند.
الإنتاجية في حالات مختلفة
والسبب وراء انخفاض هذه الغلة هو حقيقة أن أكثر من 80 ٪ من البطاطا في روسيا يزرعها ما يسمى ملاك الأراضي غير المنظمين الصغار. انخفاض مستوى المعدات التقنية ، وقلة الإجراءات الوقائية النادرة ، وعدم وجود مواد زراعية عالية الجودة - كل هذا يؤثر على النتائج.
تتميز الدول الأوروبية ، والولايات المتحدة الأمريكية ، وأستراليا ، واليابان تقليديا بالمنافع العالية. (حول كيفية الحصول على حصاد غني من البطاطا المبكرة ، اقرأ هنا ، وسوف تتعلم من هذه المقالة كيفية زراعة البطاطس بشكل صحيح ، فضلاً عن إخبارك عن التقنيات الجديدة للمحاصيل الجذرية كبيرة الحجم). هذا يرجع في المقام الأول إلى المستوى العالي من الدعم الفني وجودة مواد الزراعة. ينتمي الرقم القياسي العالمي للمحاصيل إلى نيوزيلندا ، حيث تمكنت من جمع ما معدله 50 طنًا لكل هكتار.
قادة في النمو والإنتاج
فيما يلي جدول مع تحديد البلدان التي تنمو جذورها بكميات كبيرة.
| بلد | الكمية ، مليون طن | مساحة الهبوط ، مليون هكتار | الإنتاجية ، طن / هكتار |
| الصين | 96 | 5,6 | 17,1 |
| الهند | 46,4 | 2 | 23,2 |
| روسيا | 31,5 | 2,1 | 15 |
| أوكرانيا | 23,7 | 1,3 | 18,2 |
| الولايات المتحدة الأمريكية | 20 | 0,42 | 47,6 |
| ألمانيا | 11,6 | 0,24 | 48 |
| بنغلاديش | 9 | 0,46 | 19,5 |
| فرنسا | 8,1 | 0,17 | 46,6 |
| بولندا | 7,7 | 0,28 | 27,5 |
| هولندا | 7,1 | 0,16 | 44,8 |
صادرات
في التجارة الدولية ، هولندا هي الرائدة عالمياً ، حيث تمثل 18٪ من إجمالي الصادرات. حوالي 70٪ من صادرات هولندا عبارة عن بطاطس خام ومنتجات مصنوعة منها..
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الدولة هي أكبر مورد للبطاطا البذور المعتمدة. من بين أكبر ثلاثة منتجين ، احتلت الصين فقط المرتبة الأولى بين أكبر 10 مصدرين ، والتي احتلت المرتبة الخامسة (6.1٪). روسيا والهند لا تقومان بتصدير منتجاتهما.
| بلد | الصادرات ، بملايين الدولارات (٪ من الصادرات العالمية من البطاطا النيئة) ، 2016 |
| هولندا | 669,9 (18%) |
| فرنسا | 603,4 (16,2%) |
| ألمانيا | 349,2 (9,4%) |
| كندا | 228,1 (6,1%) |
| الصين | 227,2 (6,1%) |
| بلجيكا | 210,2 (5,7%) |
| الولايات المتحدة الأمريكية | 203,6 (5,5%) |
| مصر | 162 (4,4%) |
| بريطانيا العظمى | 150,9 (4,1%) |
| إسبانيا | 136,2 (3,7%) |
استخدام
وفقًا للمنظمات الدولية ، يتم أكل ما يقرب من ثلثي البطاطس التي يتم إنتاجها بشكل أو بآخر من قِبل الناس ، بينما يذهب الباقي لإطعام الماشية والاحتياجات الفنية المختلفة والبذور. في مجال الاستهلاك العالمي ، يوجد حالياً تحول من تناول البطاطا الطازجة إلى الأطعمة المصنعة منها ، مثل البطاطس المقلية والبطاطا ورقائق البطاطا المهروسة.
- كيفية تحميص البطاطا؟
- طرق غير تقليدية لزراعة الخضروات في الحديقة.
- لماذا وكيف تسميد البطاطا؟
- كيف تنمو الخضروات من البذور؟
- ما هو المهاد ولماذا هو مطلوب؟
- متى لري البطاطا وكيف نفعل ذلك بالطريقة بالتنقيط؟
- كيفية وضع خطة عمل لإنتاج الخضروات الجذرية على نطاق صناعي؟
في البلدان المتقدمة ، يتناقص استهلاك البطاطس تدريجياً ، بينما يتزايد باطراد في البلدان النامية. هذه الخضروات غير مكلفة وبسيطة ، تتيح لك الحصول على عوائد جيدة من المناطق الصغيرة وتوفير الغذاء الصحي للسكان. لذلك ، تزرع البطاطا على نحو متزايد في المناطق ذات موارد الأرض المحدودة والفائض ، وتوسيع الجغرافيا المتنامية لهذا المحصول وزيادة دورها في نظام الزراعة العالمية من سنة إلى أخرى.
